植物肉相关论文
随着经济水平的不断提升，人们对食品的关注点逐步聚焦于营养健康，因此有益于人体健康的动植物蛋白产品在众多食品中脱颖而出。由于畜......
本文首先研究原料体系对植物蛋白的吸水性、水合特性,抗营养特性和消化特性等功能特性影响,通过数据分析,按照大豆分离蛋白含量为2......
随着消费者对于食品安全和生命健康重视程度的日益加强，植物蛋白产品越来越受到市场的青睐。豌豆蛋白是植物肉和植物蛋白饮料的主要......
天然植物蛋白分子大多为球状，过于紧凑的结构限制了植物蛋白的营养性和功能性。植物蛋白纤维就是将球状植物蛋白分子通过分子自组装......
为探究不同脂肪酸组成的植物油对植物肉风味及感官品质的影响，将常用于食品加工且脂肪酸组成差异较大的5种植物油（菜籽油、大豆油、......
近年来,随着人们对健康、环保和可持续性概念的认识加深,减少动物肉类产品的食用并扩大植物肉的生产和消费将成为一种必然选择。然......
为了解目前国内植物肉产品的主要形式和消费现状，深入了解大学生对植物肉的认知程度及状况，掌握大学生对植物肉产品的消费现状和认识......
人造肉作为传统肉类的替代品,被视为解决传统肉类生产引起的环境、健康和福利等问题的有效方案。目前人造肉生产技术中较为主流的......
以人造植物肉为研究对象，阐述其发展历程和发展现状，梳理了植物肉的驱动机制和制约因素，并进行前瞻性预测。结果表明：（1）相比传统肉，人造......
植物肉的出现为动物肉类食品供应短缺和养殖业环境污染问题带来希望。食品加工技术的快速发展弥补了植物基肉制品外观和口感的不足......
近年来,消费者健康意识的逐渐提升,驱动着消费需求的不断迭代升级,植物基乳品开始迎来新的发展机会,并成为各大品牌纷纷布局的新赛......
做法： 1.备好调味料：姜末、酱油、料酒、盐； 2.将新鲜虾去头和尾，剥壳； 3.取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料......
随着冬日一阵阵冷风带来的寒意，气候宜人的秋季渐渐离我们远去。小雪到了。这个时候气温明显下降，大部分地区开始降雪，但往往雪量不大......
洪昭光教授的健康新观念第一条就是“提倡少量喝酒”。 喝酒这事对很多人来说都是又爱又恨。一点不喝吧，谗得慌，喝多了，爱误事，对身......
当今，食品的世界真是太丰富了，让人眼花缭乱，馋涎欲滴，只觉得一个胃根本不够用。既然人只有一个胃，吃还要健康，人们总是希望能从众多的食......
“行走坐卧任自然,三粥两糊伴长生”。这句诗,是对陈福堂老人饮食养生之法的高度概括和真实写照。 今年 93岁高龄的陈福堂老人......
三鹿奶粉已经在各地造成了肾结石患儿1253名，奶粉恐惧已经在我们的心里造成了一时间很难抹去的阴影，在非常时期，国产奶不敢喝，进口奶没......
9月11日“三鹿婴幼儿配方奶粉事件”曝光，紧接着9月16日，国家质检总局检测结果表明，共有22家乳品企业69批次产品检出了三聚氰胺：蒙牛、......
现在已经有越来越多的人开始关注素食、品尝素食、弘扬素食，素食素行已是风靡全球的一种行为。随着人们健康意识的提高，素食者越来越......
注重于研究春季和夏季气候变化对人体健康影响,了解和掌握不同季节气候变化特点及对人体的反应,气候变化诱发的常见疾病、其预防以......
肉类作为优质蛋白质主要来源之一,是现代人餐桌上必不可少的食物。随着世界总人口的持续上涨和发展中国家肉类需求上升,全球肉类总......
花生被人们誉为＂植物肉＂,也是名副其实的＂金果＂,其油质量分数高达50%,品质优良,气味清香。除供食用外,还用于印染、造纸工业等。单纯依......
日前，某品牌人造肉在电商平台正式开售，有猪肉、鸡肉等口味，其中猪肉口味每份230克售价28元，比天然肉要贵。 人造肉分为“植物肉”......
国外诸多研究指出,健康其实没那么复杂,可以一份一份吃出来。保持健康关键是要养成良好的饮食习惯。每天一碗粥减少心脏病想少生病......
<正>按照中医的五行学说,青、赤、黄、白、黑分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏。适量食用绿豆、红豆、黄豆、白豆及黑豆,分别有益于......
人造肉概念持续受到资本热捧。2020年12月21日,天眼査信息显示,人造肉企业南京周子未来食品科技有限公司(以下简称“周子未来”)获......
近年来,消费者对健康、可持续性和功能性等方面的关注促进了食品、饮料及其配料行业中植物基产品创新的蓬勃发展。预计在不久的将......
<正>"人造肉"概念由来已久,顾名思义就是以人工手段模仿自然肉类感官特性的工业肉制品。最近几年由于素食主义盛行,环保压力凸显,......
在4月22日世界地球日到来之际,肯德基、星巴克纷纷宣布在中国推出植物肉新品,由于该产品搭上“人造肉”的风头,资本市场出现集体躁......
本文从植物肉的发展背景出发,探讨了高水分挤压技术的基本原理,阐述了国内外高水分挤压技术生产植物蛋白肉的原料配方及工艺参数,......
花生是一种比较常见的农作物,花生的用途也很多,可以榨油,可以加工成多种农副产品,生吃花生米还能养胃,营养价值十分丰富,花生被人......
我很爱吃蘑菇,用来煮汤时不用放太多调味料都能异常鲜美,这是为什么?云南曹女士曹女士:蘑菇是人们日常餐桌上十分常见的一种食材,......
过去七年来,嘉吉在中国的投资额增长了一倍,未来还将继续加大在华投资力度。今年以来,新冠肺炎疫情在全球蔓延,对世界各国的经济造......
2019年9月，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品面市。据了解，9月份我......
4月28日，某洋快餐企业在上海、广州、深圳三地开启“植培”鸡块试吃活动。自4月中旬以来，另外幾家国际连锁餐饮企业也纷纷围绕“人造......
继"植培黄金鸡块"之后,"植物肉"又进了汉堡。日前,肯德基、必胜客接连宣布,推出植物蛋白制品牛肉汉堡的公测,探索中国消费者对植物......
