冰酒相关论文
冰酒酵母和葡萄品种是影响冰酒质量的主要因素之一。冰酒发酵通常在8-12℃进行,低温会导致酵母的代谢活性降低、生长速率减慢,从而......
在零下20℃的室外看极光， 然后回到零下5℃的室内睡一觉。 直至4月份，北极圈内还能看到堆雪。在距离北极圈200公里的瑞典拉普......
加拿大是个著名的移民国家，在温哥华、多伦多这样的都市，几乎可以品尝到世界任何地方的风味食品，而且只要耐心找，总能找到原汁原味的。......
酒，在人类文化的历史长河中，不仅是一种物质存在，还是一种文化象征。世界上的酒种类繁多，几乎每个国家都有闻名遐迩的佳酿和堪称国粹的......
加拿大和冰酒天生就是一对。没有其他国家可以像加拿大一样，夏天足够温暖，让葡萄达到完美的成熟度；冬天足够寒冷，可以让葡萄稳定的结冰......
加拿大闻名世界的冰酒，被赋予了非常高贵的名字——“液体黄金”，其珍贵程度远远超过了普通的葡萄酒。其实，世界上有多个国家在酿造冰......
以吉林通化柳河与集安产地北冰红冰葡萄酒为研究对象,基于北冰红冰葡萄果汁及冰酒基本理化指标、冰酒香气物质含量以及感官特性,对......
冰葡萄酒的感官质量因子主要有糖，花色苷和多酚。 糖是冰葡萄酒组成其风味的重要物质之一。文章通过测定不同浓度的旋光度，研究了......
本试验以辽宁省桓仁县北甸子乡栽植的4年生威代尔(Vidal)葡萄为试材，采用三种不同方式获取高糖葡萄汁：1)按照国际冰酒标准生产要求，葡......
加拿大安大略省以举办老少咸宜的户外节庆活动来欢度漫长的冬季时光。而作为一座名副其实的珍馐佳酿中心,安大略省全年都有多个美......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
客人先后来到,可是酒仍是温的。我又忘记把葡萄酒先冰好了。一位朋友说:“不用担心,我可以立刻把酒弄凉。”
The guests have co......
金黄色或深琥珀色的冰酒如液体黄金。稍凉的温度、酸和甜的强烈对比、极浓郁的水果香气,构成了冰酒迷人的特色。冰酒是葡萄酒,却又......
蓝莓——世界水果皇后人参蓝苺冰酒主要原料为蓝莓果实,美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达......
周末存在的意义就好比每天的吃饭时间，是为这一周补充能量、缓解疲劳、释放压力的时间段。你的周末一般都是怎样过的呢？自己一个人的......
“当爱铺在心里酿成一种沉默的情话，像冬天的冰酒，辛酸被滤走，甜蜜被留下。” 被“雪藏”的珍酿 好的东西来的总是让人惊喜，是偶......
冰酒,这个词源于德文“EISWEIN”,在英文中被称作Icewine.冰葡萄酒作为葡萄酒中的一只奇葩,不仅口感风味奇佳、工艺神秘而被推崇,......
加拿大的诗樽冰酒厂位于安大略省的尼亚加拉地区南部,地处世界五大湖之一的安大略湖地带,这里阳光明媚,雨量适中,在方圆万平方公里......
编者： 在当前的形势下，只做单一品牌的酒无疑是冒了很大风险，但作为威士顿酒庄在西安的总经销商，张松显然对威士顿酒庄很有信心，而这......
有人说,冰酒的诞生是一场美丽的错误,我认为它是大自然的杰作,自然界的产品.rn冰酒历史悠久,文化积淀深厚.就冰酒的定义而言,冰酒......
“国际化”概念对于葡萄酒市场不是陌生的,但在这个“国际化”的概念里更多的是进口葡萄酒的输入和国产葡萄酒的走不出去,尤其在冰......
中国的冰酒是这几年才发展起来的,像辽宁、宁夏、祁连山、新疆等地都生产冰酒,而在世界上做得比较好的还是加拿大、德国、奥地利等......
整个冰酒产业的发展并不是某个单一个体、企业、组织所能推动的,整个产业需要从种植、生产和运营等各方面的环节找到最根本的问题......
Q:《酒世界》杂志社 苏永洪rnA:世界冰酒联盟中国区主席 张书泰rnQ:您总结一下春季糖酒会的收获,并介绍一下接下来的活动安排?rnA:......
从十几年前，中国市场逐渐出现冰酒，到现在出现了众多生产冰酒的企业，如今的中国冰酒市场无论是进口冰酒还是国产冰酒，都是一步一步在摸......
当一个人沉醉在一个幻想之中,他就会把这种幻想变成模糊的情愫。当成真实的酒。人们喝酒是为了求醉。而我做酒,是为了更多人从醉酒......
利用初始糖质量浓度426.96 g/L、可同化氮质量浓度为347.49 mg N/L的威代尔冰葡萄汁,补加250mg/L商品氮源,接种0.4 g/L ST酵母,于1......
为探讨冰葡萄酒香气物质的品种差异性，选用云南德钦产区威代尔和雷司令品种酿制的冰葡萄酒，采用液．液革取法提取冰酒中的挥发性物质，用......
冰酒发酵会比普通葡萄酒面临更多发酵迟缓或发酵停滞的危险,进而影响冰酒发酵的正常进行和冰酒质量。文章综述了冰酒发酵迟滞的原......
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”至古以来我国对这‘似琉璃，终成玛瑙’的美玉葡萄和葡萄美酒的赞美诗词就不胜枚举。而其中又首......
近日，加拿大驻华大使馆和加拿大驻重庆总领事馆在成都联合对外发布：加拿大特产冰酒在中国被仿冒，各种假冰酒泛 滥成灾。加拿大产的......
冰酒酒液呈金黄色或深琥珀色，优质的冰酒通常口感圆润、甜美醇厚，带有成熟的梨、桃子、芒果等果香和优雅轻盈的花香，不过也会因为产地......
王军：高级工程师；1985年8月毕业于大连轻工业学院食品工程系工业发酵专业；毕业后一直在通化葡萄酒公司做技术、质量，原料方面的工作。......
李记明：农学博士。应用研究员。国际葡萄酒评委。现任张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师．负责技术、质量、原料基地等工作。先后获得......
作为冰酒的东北产区，辽宁和吉林两省是其中的典型代表，堪称“冰酒东北双壁”。吉林省长白山一带，每年进入11月下旬便开始进入冰雪季节......
段长青：国家葡萄产业技术体系首席科学家；中国农业大学食品科学与营养工程学院教授．博士生导师。葡萄与葡萄酒研究中心主任；中国园艺学......
