发酵制品相关论文
目的研究一种发酵制品（DHF-1）的抗衰老的作用。方法给予秀丽隐杆线虫0.2、0.5、1.0 mg/mL DHF-1样品,通过线虫寿命试验、运动能力试......
青稞具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪和低糖的特点,满足现代人“三高两低”的饮食结构需求.该文从粮谷制品、发酵制品、功能......
我国红枣产量与出口量均居世界第一,但由于加工技术研究力度的缺乏,多数新鲜红枣因保质期短而腐烂变质,如何利用得天独厚的红枣原......
发酵食品有害健康吗？很多人对发酵食品抱有抵触态度，认为发酵过程中产生的种种物质，比如腌菜时的亚硝酸盐会破坏健康，甚至常吃发酵食品......
随着基因组测序技术的不断发展，采用现代生物学技术对功能发酵制品生产菌种进行改造己成为该领域的研究热点之一。南开大学环境......
1自制水果酵素瘦身美容 【谣言】想瘦身美容，自己在家就能做到：把各类营养丰富的水果洗净切块，在玻璃罐中以一层糖、一层水果的顺......
豆类发酵制品 豆豉 豆豉性凉，味苦、辛，具有药用价值。《本草纲目》认为：“豆豉有开胃增食，消食化滞、发汗解表、除烦平喘、......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
牛奶的多种健康益处rn牛奶是补钙最佳的选择,每天饮两杯奶有助于骨骼健康.另外,对于糖尿病患者来说,饮奶有益于预防心脑血管疾病,......
通过摄取益生菌来改善肠胃健康的理念自古有之.从人类诞生起,历史上许多国家都有过发酵制品.然而,直到20世纪初,才有人提出乳酸菌......
1自制水果酵素瘦身美容rn[谣言]想瘦身美容,自己在家就能做到:把各类营养丰富的水果洗净切块,在玻璃罐中以一层糖、一层水果的顺序......
中国调味品市场经过几轮的行业整合和国内国际资本整合之后,已经从一个相对滞后的行业,大跨越地进入了激烈的市场竞争行业。未来的......
腐乳在明清时就“火”了 腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等。腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪......
发酵作为一种古老的食品加工技术,不仅能延长食品的保存时间,而且具有改变食品特性的功能。随着近代生物技术的发展,发酵制品的潜......
赢创工业集团与中国知名生物发酵制品企业阜丰集团（＂阜丰＂）签订合作协议,阜丰将使用赢创的技术代其生产Thre AMINO（L-苏氨酸）。通过这一......
广州博善生物科技股份有限公司（以下简称＂博善生物＂）成立于2007年,目前产品聚焦于发酵产物类制品和有机微量元素。该公司的宗旨是致力......
一、夏秋季节，尤其注意三类食品 椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季。有三类食品如果被环境中的微生物污染，容易发生椰酵假单......
世界卫生组织将益生菌定义为“有活性的微生物，当摄取适量时，能对宿主的健康产生积极影响”。它们广泛存在于各种食物中，包括酸奶、开......
近年来,我国调味品业发展势头强劲,成为食品行业中增幅最快的门类之一,市场消费量每年剧增。2003-2006年各年调味品整个行业销售收......
幽门螺杆菌（Helicobacterpylori，Hp）是一种可长期定植于胃黏膜的革兰氏阴性微需氧菌。Hp感染是慢性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴......
海味调味品从其加工方法来说，大致可以分成两大类：第一类为发酵制品，它以鱼露为代表。此类制品通过加盐防腐，使鱼．体自身的水解酶类缓慢......
采用高效液相色谱法检测大豆发酵制品中的异黄酮含量。发酵液经终浓度为80％的乙醇溶液超声波提取30min，以SB—C18色谱柱（4．6mm×15......
大豆与我们的日常生活息息相关，能够制成豆浆、豆腐脑以及其他豆制品之外，还能够作为发酵制品，豆汁、豆豉、黄豆酱等。日常炒菜的食用......
<正> 黑豆营养丰富,含有大量人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、食用纤维及微量元素;还富含维生素、黄酮和类黄酮化合物及独特的生......
通过介绍大豆黄浆水的主要成分、功能性成分提取和发酵制品的研究现状,分析了在大豆黄浆水开发利用中可能存在的主要问题,为黄浆水......
最近几年,日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知,它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议......
主要介绍了糖蜜的深度利用，即以糖蜜为发酵原料，生产各种发酵制品、生物制品和生物能源的方法，并对糖蜜的资源化趋势进行了分析。......
新型甜味剂──安赛蜜及其在风味甘兰发酵制品中的应用刘景春，杜伟（哈尔滨市食品工业研究所１５００３６）（哈尔滨市信托贸易公司１５００２０）在食品工业中，为了增......
本文研究分析了我们课题组分离选育得到的Lact.3和Lact.6两株优良乳酸菌种的发酵产酸能力和对杂菌的抑制效果;并以当地种植的芥菜......
<正> 传统的苏打饼干都是经过酵母发酵来制作的,面团发酵的方法分为三次发酵法,二次发酵法和一次发酵法。三次发酵法制得的苏打饼......
水在发酵面团中用量仅次于面粉 ,其作用举足轻重 :面团中面筋的形成、淀粉的膨胀糊化离不开水 ;酵母的生长繁殖以及在酶的作用下的......
