啤酒发酵度相关论文
1前言所谓发酵度系指麦汁中浸出物被酵母消耗部分与原麦汁浸出物总量之比。用百分数表示，百分数越高，发酵度越高。......
<正> 啤酒发酵度系指麦汁中浸出物被酵母消耗掉部分与麦汁中浸出物总量之比,用百分数表示。提高啤酒发酵度主要有两条途径:一是采......
摘要：啤酒发酵度对稳定啤酒质量具有非常重要的作用，所以深入分析影响啤酒发酵度的主要因素并针对性提出解决对策，具有重要的现实意义......
干啤酒是1987年日本朝日公司率先推出“Supper Beer”超级干啤酒,我国于89年开始生产。虽然产品质量比较稳定,但某些生产技术问题......
溶解差、不均匀的麦芽，胚乳硬，淀粉细胞中还存在大量的半纤维素、组织蛋白质，会直接影响淀粉颗粒吸水膨胀、糊化，最终影响淀粉水解过程......
啤酒的发酵度是个比较难把握的指标，生产干啤酒时要采取各种措施提升发酵度，有时结果还不甚理想，而要做低醇啤酒时降低发酵度又成了关......
发酵度是啤酒一个重要的理化指标，影响着啤酒的质量和口味。控制啤酒发酵度的一致性，是啤酒酿造者共同的目标。由于酵母活力偏低、发......
发酵度是反映啤酒生产过程中的原料质量和技术控制好坏的重要指标。发酵度的高低，不仅影响着啤酒的感官质量，更是提高啤酒爽口性的有......
啤酒文献题录崔明，刘玲芝，朱琪虹（黑龙滨菌图书馆，１５０００１）编者按本《题目》收集了自１９７９年至１９９５年１７年间的国１２８种科技期刊中关于啤酒的文献题录１４００余条，是目前......
<正> 众所周知,影响啤酒发酵度的因素很多,本文从糖化发酵工艺、酵母筛选等方面谈谈我公司提高啤酒发酵度的具体做法。1 原辅料及......
发酵度的高低,不仅影响着啤酒的感官质量,更是提高啤酒爽口性的有效措施之一。发酵度根据测定方法可分为外观发酵度和真正发酵度。......
<正>发酵度主要就是指原麦汁浸出物所转化为酒精和二氧化碳的含量。一般情况,啤酒发酵度可以分为两大类,即啤酒的外观发酵度和啤酒......
