啤酒发酵度相关论文
1前言所谓发酵度系指麦汁中浸出物被酵母消耗部分与原麦汁浸出物总量之比。用百分数表示，百分数越高，发酵度越高。......
<正> 啤酒发酵度系指麦汁中浸出物被酵母消耗掉部分与麦汁中浸出物总量之比,用百分数表示。提高啤酒发酵度主要有两条途径:一是采......
摘要：啤酒发酵度对稳定啤酒质量具有非常重要的作用，所以深入分析影响啤酒发酵度的主要因素并针对性提出解决对策，具有重要的现实意义......
干啤酒作为低糖、低热值的发酵度干爽型啤酒,近年来产销量增加,但在质量上往往参差不齐。具体表现为发酵度不稳定,口感、泡沫、色......
在啤酒酿造过程中,麦汁α-氨基氮低,酵母代数高等因素都会使酵母的活力下降,从而引起啤酒发酵度低、发酵期长、酵母凝聚性差等问题......
1 目的检测麦汁极限残糖是为了预测发酵度，据此值及时调整糖化工艺，确保啤酒发酵度在合格的控制范围。......
生产10~oBX 超干啤酒的关键是要使啤酒达到一定的发酵度(≥72%),同时又要啤酒口味纯正,清淡爽口,无杂味。一、提高啤酒的发酵度,在......
本文叙述了10.5°P干啤酒从产品研制到成品生产的全过程。我厂鉴于啤酒市场竞争激烈,干啤酒需求量大的形势,进行了10.5°P......
啤酒的发酵度是个比较难把握的指标，生产干啤酒时要采取各种措施提升发酵度，有时结果还不甚理想，而要做低醇啤酒时降低发酵度又成了关......
介绍啤酒酵母菌传感器测定啤酒发酵度的实验装置和实验方法。研究了酵母菌传感器对发酵液中主要可发酵糖及部分共存物质的响应性能......
发酵度是啤酒一个重要的理化指标，影响着啤酒的质量和口味。控制啤酒发酵度的一致性，是啤酒酿造者共同的目标。由于酵母活力偏低、发......
发酵度是反映啤酒生产过程中的原料质量和技术控制好坏的重要指标。发酵度的高低，不仅影响着啤酒的感官质量，更是提高啤酒爽口性的有......
啤酒文献题录崔明，刘玲芝，朱琪虹（黑龙滨菌图书馆，１５０００１）编者按本《题目》收集了自１９７９年至１９９５年１７年间的国１２８种科技期刊中关于啤酒的文献题录１４００余条，是目前......
<正> 众所周知,影响啤酒发酵度的因素很多,本文从糖化发酵工艺、酵母筛选等方面谈谈我公司提高啤酒发酵度的具体做法。1 原辅料及......
发酵度的高低,不仅影响着啤酒的感官质量,更是提高啤酒爽口性的有效措施之一。发酵度根据测定方法可分为外观发酵度和真正发酵度。......
<正>发酵度主要就是指原麦汁浸出物所转化为酒精和二氧化碳的含量。一般情况,啤酒发酵度可以分为两大类,即啤酒的外观发酵度和啤酒......
