复合果蔬汁相关论文
为提升新疆特色果蔬开发利用,以恰玛古、无花果为主要原料,采用单因素试验和正交试验,对复合果蔬汁饮料的生产工艺和原辅料配比进......
果蔬对人体健康十分重要,饮料广受欢迎,将果蔬复合制成饮料能满足人体健康的需求,是饮料发展的新方向。为研究一种新型果蔬汁饮料......
我国是脐橙生产大国,但目前多以鲜食为主,深加工利用还不充分,其加工过程中会产生明显的“后苦味”,严重制约了脐橙的加工利用。基......
为开发高品质的益生菌发酵复合果蔬汁,对果蔬汁的发酵工艺及风味品质进行研究.通过观测发酵前后的pH值变化、滴定酸度、糖度和活菌......
本试验以胡萝卜、苹果、西芹为原料，通过单因素和正交试验对复合果蔬汁的最佳配方和最佳生产工艺进行了优化。试验结果表明，胡萝卜、......
通过感官评价,综合基本理化指标得出了一种较优的绿色复合果蔬汁的配方,并对比超高压(high hydrostatic pressure, HHP)和高温短时......
为充分利用本地的果蔬资源，以胡萝卜和梨为主要原料，白砂糖、柠檬酸为辅料，调配出一种营养丰富、风味诱人的复合果蔬汁饮料.通过......
为开拓富硒食品新途径,增加硒的摄入量,该文比较3种不同发酵工艺(自然发酵、接种植物乳杆菌发酵和接种富硒植物乳杆菌发酵)对复合......
以香蕉和胡萝卜为原料,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)为发酵菌种,在单因素试验的......
复合果蔬汁的发酵酵素产品对预防亚健康具有重要的作用.文章以蓝莓、胡萝卜、蔓越莓、青梅、黑糖等为原料制备复合蓝莓果蔬汁,以植......
以复合果蔬汁为原料,分别采用乳酸菌混菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌)、开菲尔粒发酵后,通过体外模拟胃肠消化模型对果蔬汁发酵前后多......
以沙棘、胡萝卜和黑枣为原料制备复合果蔬汁,分别接种植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及其组合(1:1,体积比)进行发酵,比较复合果蔬汁发酵......
目前有机、天然、健康的茶饮料已逐渐引起消费者的关注，各大茶饮料生产企业针对市场需求，推出各自茶饮料品种。纯天然、高果汁含量的......
运用Mixture-D-optimal设计,以感官评价为响应值,研究了以莲藕、梨、冬瓜和苹果4种原汁的不同配比对复合果蔬汁风味等感官品质的影......
试验采用L9（3^4）正交设计确定复合果蔬汁的最佳配比为树莓：胡萝卜：番茄=5：4：2（体积比）；调味实验确定蔗糖添加量为100g／L，柠檬酸添加量为1．6g／L，蜂......
实验采用SAS混合设计确定五种果蔬复合汁的配方为草莓29．37％；树莓17．75％；胡萝卜25．00％；番茄15．01％，芹菜12．87％.调味实验应用L9（3^4）正交设计，确定蔗......
[目的]探讨沙糖橘、西番莲、荸荠复合果蔬汁饮料最佳配方工艺。[方法]以沙糖橘、西番莲、荸荠为主要原料,以感官评价为指标,通过单......
一、将4.2.1果蔬汁(浆)定义修改为:4.2.1果蔬汁(浆)fruit/vegetable juice(puree)以水果或蔬菜为原料,采用物理方法(机械方法、水......
从天然果蔬中精选大豆、胡萝卜、番茄、枸杞，制取果蔬汁，并按一定的工艺要求复配，经乳酸发酵后产生酸甜可口、风味独特、色泽宜人、营......
一、果蔬加工业1、发展方向与重点大力发展果蔬汁和果蔬罐头。发展浓缩果蔬汁（浓缩苹果汁除外）、非浓缩还原（NFC）果蔬汁、复合果蔬汁、......
为探究某品牌叶黄素酯复合果蔬汁饮料是否是一种能有效缓解视疲劳、改善眼睛健康状况的机能性护眼产品,招募30名眼睛易疲劳者参与......
以苦瓜、番茄、苹果为主要原料，采用正交试验设计，通过感官评价等方法，综合分析3种主要原料配合在降低人体内胆固醇和血糖水平、增强......
对苹果、西瓜、胡萝卜复合果蔬汁生产工艺及其成品稳定性进行了研究。通过单因素实验和正交实验得出的最佳配方：苹果汁、西瓜汁与胡......
以萝卜、甜橙为原料,采用正交设计及单因素实验,筛选出复合果蔬汁的最佳配方.结果表明:采用萝卜汁:甜橙汁=1:1.5,糖液浓度为8%,柠......
天然复合果蔬汁是近几年来开发的兼具保健性和天然性的功能食品，以多种无污染的新鲜蔬菜和水果（如胡萝卜、番茄、南瓜、橙子、菠萝等......
安徽省农科院进行的冬瓜复合果蔬汁工业化生产技术以安徽省产量较大的黑皮冬瓜为主要原料，集合果蔬原料质构重组技术、植物原料快速......
复合果蔬发酵汁作为一种新型饮品具有广阔市场发展前景,因其健康营养、功效多样的特性成为国内科研院所争相研发的热点。本文以山......
芹菜与梨为原料,研究芹菜-梨复合果蔬汁加工工艺。采用单因素试验和正交试验,确定复合饮料的最佳配方为芹菜汁和梨汁的体积比1∶2......
研究以番茄、胡萝卜和橘子为主要原料的复合果蔬汁饮料制作工艺,确定了番茄、胡萝卜、橘子复合果蔬汁饮料的最佳配比,并对果蔬汁生......
研究以鲜乳为原料,添加番茄、胡萝卜、苹果3种果蔬汁进行乳酸菌发酵。采用正交试验确定复合果蔬汁最优配方为:苹果汁24%、番茄汁6%......
澄清是复合果蔬汁加工过程核心技术之一,处理不好直接影响果蔬汁品质。果胶酶作为常用澄清剂,具有简便、快捷、效果好等特点。本文......
本文以杨梅、西瓜和茭白为混合原材料,研究了不同比例的杨梅汁、西瓜汁及茭白汁对复合果蔬汁感官指标的影响,同时以菌落总数、糖、......
随着科学技术的发展、经济水平的提高,食品加工工艺也在不断进步。食品加工中,果蔬加工是其中重要的一部分。以南瓜、苹果、胡萝卜......
以番石榴和胡萝卜为原料,开发研制出一种复合果蔬汁饮料。通过正交试验、感官检验等方法,对番石榴和胡萝卜复合饮料生产工艺进行研......
作为世界上最大的水果蔬菜生产国家之一,中国的水果蔬菜资源非常丰富,但其鲜销状况却不容乐观。此外,随着生活水平的提高和健康意......
为了获得南瓜汁和番茄汁为主要成分的黄色复合果蔬汁制作工艺,以南瓜、番茄、菠萝和苹果为原料,经提汁后进行复合,采用正交实验,确......
以香蕉、马齿苋为主要原料,研制一种复合果蔬汁饮品。在单因素基础上,通过正交试验优化得出香蕉汁酶解的最佳条件为:酶添加量0.4%......
稳定剂的选择及配比确定是复合果蔬汁运动饮料研制中的重要环节。通过DesignExpert对复合果蔬汁运动饮料中的稳定剂进行最佳配方设......
以沙棘、西红柿、胡萝卜3种果蔬汁为原料生产复合果蔬饮料,通过正交试验筛选出该复合保健果蔬汁的最佳配比应为:沙棘汁20%、西红柿......
以玉米、黄瓜、梨为主要原料,综合其抗衰老、降低血脂、排毒通便等功效,运用正交试验设计,通过感官评价,研究排毒保健果蔬汁的最佳......
发酵型复合果蔬乳饮料综合了果蔬汁和乳酸发酵的优点,使原料风味与发酵风味浑然一体。本实验选取乳酸菌中保加利亚乳酸菌和嗜热链......
[目的]探讨沙糖橘、西番莲、荸荠复合果蔬汁饮料最佳配方工艺。[方法]以沙糖橘、西番莲、荸荠为主要原料,以感官评价为指标,通过单......
以猕猴桃、紫甘蓝和苹果为主要原料,并加入白砂糖和柠檬酸研制具有最佳配方和风味的果蔬汁饮料。经查阅文献及资料可知,现在我国果......
复合果蔬汁澄清处理工艺的好坏直接影响其品质,添加澄清剂是常用的处理方法,壳聚糖作为常用的澄清剂,便宜且处理效果好又快。本文......
本文对苹果、西瓜、胡萝卜复合果蔬汁成品的稳定性进行了探索。本文以复合果蔬汁的上清液浊度为指标,分析稳定剂对产品稳定性的影......
以生姜、雪梨为主要研究对象,对生姜雪梨复合果蔬汁加工工艺进行研究。实验结果如下:生姜汁最佳质量比1∶6;雪梨汁护色剂最优组合:......
对山楂、苹果、胡萝卜复合果蔬汁生产工艺及其成品稳定性进行了研究。通过单因素实验和正交实验得出的最佳配方是:山楂汁、苹果汁......
