挤压改性相关论文
常见食品干燥剂主要为硅胶、氯化钙与生石灰等,虽吸湿量较好,但价格较贵,硅胶存在难降解,氯化钙吸湿后出现液态污染食品,生石灰遇......
以不同直链淀粉含量（AC）的粳米淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉为原料，使用双螺杆挤压膨化试验机制备样品。使用快速黏度分析仪（RV......
为研究添加不同处理方式和不同添加比例的油莎豆粉对小麦面条品质的影响,以小麦粉为原料,分别将不同比例（0, 5%, 10%, 15%, 20%和30......
近年来油莎豆作为战略性油料作物资源在我国发展迅速,其富含淀粉、油脂、膳食纤维、蛋白质及矿物质等营养物质,综合利用价值较高,......
以金针菇粉为主要原料,采用单螺杆挤压改性工艺制备高品质金针菇膳食纤维,比较普通金针菇膳食纤维和高品质金针菇膳食纤维的持水力......
针对我国青稞杂粮加工业产品适口性、连食性差,加工过程中营养损失大等问题,采用挤压改性、杂粮粉复配及功能特性保留等技术改善原......
国内外研究表明，膳食纤维具有降血脂、降血压、预防结肠癌等诸多生理功能，膳食纤维的提取及改性研究越来越受到人们的重视。我国是苹......
以小麦麦麸为原材料，挤压处理麦麸，提高麦麸中可溶性膳食纤维的含量。同时使其物性得到明显改善。挤压处理麦麸的最优工艺参数为：挤压......
采用挤压改性方法处理两种不同工艺制备的香菇膳食纤维，在不同的挤压处理条件下香菇膳食纤维的总膳食纤维的量均改变，水溶性膳食纤维......
将经挤压改性的荞麦粉超微处理,将不同比例物理改性粉回添后制成面团和面条,研究其添加量对面团热机械学、拉伸和流变特性及微观结......
实验将青稞全粉原料添加碎米粉复配混合后,采用双螺杆挤压改性,使青稞全粉挤压米适度糊化和膨化,青稞口感得以改善,且同时保留青稞......
我国用于提取茶多酚、茶多糖的中低端茶叶在提取过后,多数(称为茶渣)都以废料处理。若能将茶渣进行适当改性,提高其利用价值,制成......
以菠萝蜜种子为原料提取淀粉,利用双螺杆挤压机通过控制挤压操作参数对淀粉进行改性,并对挤出物进行分子量分布和链长分布实验。结......
以苹果渣为原料提取苹果膳食纤维,利用单螺杆挤压机,添加阿拉伯胶进行共混挤压改性。结果表明,用此方法进行改性比单纯挤压改性效......
为明确改性荞麦粉的添加量对养麦面条质量特性的影响,并从微观结构初步解释改性荞麦面条的形成,本研究利用DSE-25型双螺杆挤压机挤......
研究了添加挤压改性绿豆粉对挤压改性绿豆-小麦混合粉粉质特性、面团流变特性和所制备面条品质的影响。首先采用双螺杆挤压机处理......
本论文以谷朊粉、面粉、小苏打及单甘酯作为原料，以组织化度为指标，研究了制备小麦组织蛋白的最优配方及双螺杆挤压工艺，并研究了制备......
<正>研究了添加挤压改性绿豆粉对挤压改性绿豆-小麦混合粉粉质特性、面团流变特性和所制备面条品质的影响。首先采用双螺杆挤压机......
研究了以小麦麸皮为原料 ,经挤压改性使其可溶物含量增加的生产工艺。采用正交试验的方法 ,讨论了影响可溶物含量的各因素 ,即麸皮......
膳食纤维（DF）包括水溶性膳食纤维（SDF）和水不溶性膳食纤维（IDF）。膳食纤维能够降低肥胖症、心血管病及糖尿病等疾病的发病率，因此受到人们......
以麦麸原料,采用双螺杆挤压技术,确定了麦麸膳食纤维挤压改性的最佳工艺条件,研究挤压改性对麦麸功能特性的影响,并以挤压改性的麦......
大豆蛋白具有很高的营养价值,除了蛋氨酸和半胱氨酸比FAO推荐值稍低外,其氨基酸组成基本平衡,为完全蛋白。大豆蛋白与谷类食品混配......
以青稞粉与小麦粉为原料,制作青稞馒头。分析挤压/未挤压青稞粉添加量对馒头品质特性的影响。以感官评价为指标,确定挤压青稞馒头......
以去皮青稞粉为主要原料,利用双螺杆挤压机对其进行挤压改性处理。选用挤压机Ⅳ区温度(80、90、100、110、120℃)、加水量(14%、17......
将不同挤压条件下得到的糙米粉与小麦粉按1∶1比例进行混合,研究挤压改性对混合粉糊化特性及面条品质的影响,并分析两者之间的相关......
苦荞具有重要的营养保健功能,但属于无面筋谷物,使得面制品加工受到限制,利用挤压加工技术是开发苦荞食品的一条有效途径,可显著增......
本研究以低温脱脂花生蛋白粉为原料，采用现代食品双螺杆挤压技术，对花生蛋白粉挤压改性工艺条件进行研究，研究挤压改性对花生蛋白功能......
苹果渣经过热处理、酸碱处理、挤压处理后,对其中的可溶性膳食纤维(SDF)含量的变化进行了测量,通过对比得出,挤压处理使苹果渣中的......
以苹果渣中提取的粗膳食纤维为原料，利用单螺杆挤压机进行挤压改性，以提高其中水溶性膳食纤维（SDF）含量．结果表明，经挤压改性后，苹果膳食......
