果蔬贮藏相关论文
为探讨气调冷藏集装箱的保鲜效果,以常见蔬菜小白菜、油麦菜、芹菜、菠菜为试材,在1℃条件下,分别用气调冷藏集装箱与普通冷库贮藏......
生物的一切生命活动都离不开能量,细胞呼吸是提供能量的主要途径。细胞呼吸既能释放能量以供农作物各种生理过程的需要,它的中间产......
项目教学是指师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学活动，项目本身是以生产一件产品或提供一项服务为目的任务。学生......
研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率......
低温贮藏能显著降低果蔬采后的呼吸作用、延缓组织衰老、抑制病原微生物的生长,是目前应用最广泛的果蔬贮藏方法。但是,黄瓜、番茄......
《中国果菜》杂志是全方位面向果菜产业及市场流通，唯一立足采后贮藏、加工、包装、流通等实用技术和产销供求信息，为果菜产销企业、......
本文以猕猴桃和苹果为对象，用先进的质地分析仪TA一XT2i对两种果实进行了相关的研究：对猕猴桃果实进行整果压缩测试、果肉硬度的穿刺......
本文研究了热激活天冬氨酸蛋白酶特性及低温对鲜切苦瓜品质的影响。文章将完整的和鲜切处理的苦瓜用聚乙烯袋包装后，分别于2℃和10......
C_2H_4是一种植物激素,在果实蔬菜等园艺植物发育中慢慢积累,增加到一定浓度启动果蔬成熟。值得注意的是,一旦果蔬开始腐烂,内源乙......
水果采摘后，在贮藏加工过程中，由于受诸多不利环境条件影响，细胞内活性氧代谢平衡遭到破坏，自由基大量产生并累积，对其造成伤害作用，因此......
绿霉病(Green mold)和酸腐病(Sour rot)是柑橘采后的主要病害,目前控制这两种病害的商业化防治手段主要是采用传统化学杀菌剂,虽然......
摘 要： 本文探讨了南通农业职业技术学院果蔬贮藏与运输课程开展的“工学结合”人才培养模式。通过研究和建立校内、校外实训基地，多......
本文分析了食品中水蒸汽压、比热容及单位质量失水1%获得温降的计算方法;建立了食品真空冷却过程的传热、传质微分方程与积分方程;......
采用拟杯子法,以CaCl2为吸水材料、棉布为膜载体,在温度(25±2)℃、相对湿度(90±2)%的条件下,测定了各种膜的水蒸气透过率,并比较......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本文主要从气调冷藏库的特点、技术及参数几个方面入手,结合自身的工作经验,谈谈气调冷藏库在果蔬贮藏上的应用与管理,以供各位同......
一般果蔬的含水量在85%～96%，由于果蔬组织中含有丰富的水分，使其显现出新鲜饱满和脆嫩的状态，显示出鲜亮的光泽，并具有一定的弹性和硬度......
论述了甲壳素／壳聚糖的分布及性质，以及壳聚糖在果蔬贮藏和果汁澄清中的应用，壳聚糖作为一种新型澄清剂和保鲜剂具有广阔的应用前景。......
舰船海上航行时，蔬菜、水果的供应直接关系到航海人员的饮食质量，因为蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。一般来说，舰船......
预冷是果蔬冷藏保鲜的一个重要环节．着重从原理、特点、应用方面介绍了目前人们所关注的两种预冷方式，对如何根据产品的性质、种类选......
中华全国供销合作总社济南果品研究院是1980年经国家编制委员会批准成立的事业单位，是国内唯一专业从事果蔬采后工程技术研究的国家......
<正>《中国果菜》是由中华全国供销合作总社主管,中华全国供销合作总社济南果品研究院、中国果蔬贮藏加工技术研究中心和山东省供......
本文介绍减压贮藏、辐照处理、电离处理、生物技术保鲜、冰温贮藏等几种高新技术在果蔬贮藏中的应用.......
概括分析了减压贮藏保鲜、电离辐射贮藏保鲜、保鲜剂处理、细胞间水结构化气调保鲜、临界低温高湿保鲜、高压静电场保鲜、生物技术......
从山东、安徽、湖北等6地采集土样40份,分离得到903株非病原性细菌,通过平板对峙培养,筛选出对草莓灰霉Botrytis cinerea、柑桔绿......
中国将气调冷藏技术应用到果蔬贮藏的历史不长，手段比较传统，而且成本较高，因此寻求一种有效的气调冷藏控制模式成为关键所在。ZigBee......
农业部农产品加工局局长张天佐在水果贮藏保鲜技术培训班上表示，蔬菜和水果是鲜活农产品，收获后仍然进行着呼吸和营养消耗的生命活动......
国内外在果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有物理和化学两大类,每一类又衍生出很多新技术.本文主要针对以下物理及化学结合技术在果......
近日，农业部财政部联合印发《关于做好2014年农产品产地初加工实施有关工作的通知》。 农产品初加工设施补助政策实施两年来，共补......
在不引起果蔬冷害、冻害的前提条件下．适宜的低温是贮藏果蔬的最好方法，然而不同产品、不同产地的果蔬，对贮温的要求有很大差异。如果......
农产品产地初加工补助政策实施3年来，中央财政共安排16亿元资金，补助3．89万个农户和3700多个农民专业合作社，新建产地初加工设施6．6万座......
果蔬贮藏实验教学对食品科学与工程专业等相关专业学生的专业能力的培养起到至关重要作用。果蔬贮藏实验课程教学效果的优劣,直接......
近年来，世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快，其中采用降温，降氧，控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进......
综述了不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响,具体包括冷藏贮藏、气调贮藏、热处理、辐照处理等主要果蔬保鲜方法的保鲜条件及......
在中国农业大学里，有一个果蔬贮藏与加工团队，团队依托的农业部果蔬加工重点开放实验室自组建以来，承担了一大批国家级、省部级以及企......
随着国民经济水平的不断提高和人们生活水平的提高,人们对果蔬质量的要求也随之增长,这也就为果蔬贮藏提出了更高的要求.果蔬由于......
经过几十年的建设，麦积区已是具有一定规模的农副产品加工业，2006年底全区现有农副产品加工机械3742台，年加工量5．22吨，年加工产值342．71......
差压预冷技术是一种利用差压风机抽吸作用在果蔬包装箱内外两侧形成一定的压力差,促使冷空气通过包装箱上的通风孔进入到箱体内部,......
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近年来,通过推广良种及配套栽培技术的普及和应用,我国农业连年丰收.据统计,1998年我国粮食总产量为5.12亿t,果树种植面积达800万h......
果蔬贮藏前热处理或贮藏期间歇加温,可以起到防腐、减轻冷害发生等作用,有助于提高果蔬的贮藏效果。作为一项辅助措施,热处理已开......
人体所需的大量营养物质是从水果和蔬菜中摄取,人们对新鲜水果、蔬菜的需求也越来越大,这就对水果蔬菜的贮藏提出了新的要求和标准......
