果胶酯酶相关论文
果胶酯酶作为一种食品酶制剂，因其能够将高酯果胶的甲酯基脱去生成低酯果胶而广受关注，但目前国内还未有自主研发的商品果胶酯酶。为......
【目的】以淀粉为原料的乙醇发酵工艺仍然是当前燃料乙醇的主要生产方式。然而,一些原料中含有的果胶物质不仅降低了乙醇产率,而且......
试验研究了从 Valencia橙和 Navel橙果肉中提取的果胶酯酶的热钝化反应动力学以及某些内在因素对 Navel橙果胶酯酶反应动力学的影......
[研究目的]为更有效地降解菠萝叶纤维果胶,本研究从高效菠萝叶纤维脱胶菌株Dickeyadadantii BTC105中克隆和原核表达果胶酯酶p......
来源于塔宾曲霉CICC 2651的胞外果胶酯酶,本研究通过硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose Fast Flow、分子筛柱层析S-100和SDS-PAGE对......
有时我们会面对这样的难题:水果烂了到底要不要吃?吃怕对身体不好,不吃又觉得丢掉可惜。下面就来具体看看水果烂了还能不能吃,如何......
用盐提法从新鲜向日葵花盘中得到果胶酯酶（ＰＥ）的粗提取液，用ｐＨ－ｓｔａｔ法测得的ＰＥ酶活值较高。此种ＰＥ的最适温度为４５℃左右。５０℃以上ＰＥ的热稳定性下降，５５℃下恒......
果胶酶广泛存在于植物及多种微生物中，包括果胶裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶等，其中果胶裂解酶通过β-氧化作用直接使高度......
用不同浓度的Ｃａ（Ⅱ）对荔枝果实采后处理，测定果实中的果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶的活性变化，发现用４％的钙处理，对上述各酶活性都......
该文以腌制金花菜和新鲜仓小茄子为原料,研究了腌制金花菜复绿机理和新仓茄子酶法质构调整机理,得出了实用的腌制金花菜复绿生产工......
本文着重对黑曲酶果胶酯酶的分离纯化和固定化技术进行研究，旨在为高酯果胶向低酯果胶转化提供理论依据和方法的探索。本论文对......
比较了高氯化铁,硫酸亚铁,甘氨酸,L-谷氨酸钠以及脲(尿素)5种化学试剂对商品果胶酯酶中果胶酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的酶活抑......
采用明胶加戊二醛包埋法和蛋壳微粒吸附法分别对黑曲霉果胶酯酶进行了固定化,并研究了两种固定化方法制备得到的固定化黑曲霉果胶......
以新鲜抽皮为原料,添加碳酸钠激活内源果胶醋酶制备低甲氧基果胶.以果胶甲氧基含量和得率为指标,通过正交实验优化酶法脱醋及酸提......
菠萝在贮藏过程中PG、PE活性升高 ,水溶性糖醛酸含量增加 ,硬度降低 ,同时果肉组织细胞表现为细胞壁微纤丝层次性排列被破坏 ,中胶......
研究了柑橘皮中的果胶酯酶的生物学特性.用盐析法从新鲜柑橘皮中提取果胶酯酶粗酶液,用pH-stat法测定果胶酯酶的活力.结果表明,该......
为有效防控果蔬灰霉病,本研究采用生物信息学方法对灰葡萄孢基因组内果胶酶的分布情况、理化性质及三级结构进行了分析。结果表明:......
用液态发酵法让黑曲霉产果胶酯酶，酶活力为467U／ml，果胶酯酶的最佳pH为4．0，温度50℃用自制果胶酯酶处理含DCS水，CD值最多降低30％，并使得DCS......
果胶酯酶作为一种新型的加工助剂,能最大程度地提高成型果粒的含量,有助于保持每一个果粒原有的形状和硬度,易于进一步的加工处理.......
果胶酯酶NovoShape在番茄制品加工中的应用明显提高了番茄丁、去皮整番茄的成型率,并赋予成品饱满、光滑的外观,同时又很好地保持......
采用明胶加戊二醛包埋法和蛋壳微粒吸附法分别对黑曲霉果胶酯酶进行了固定化，并研究了两种固定化方法制备得到的固定化黑曲霉果胶酯......
从麻类脱胶高效菌株DCE-01中克隆果胶酯酶基因并进行原核表达。根据全基因组测序注释结果设计引物，PCR扩增果胶酯酶基因连接到pEASY......
试验利用RT-PCR技术将新鲜柑橘皮果胶酯酶基因克隆到pGEM T-Easy载体上,并进行了鉴定和序列测定。结果表明：该基因为克隆成功的果胶......
用不同浓度的Ｃａ对荔枝果实采后处理，测定果实中的果胶酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和纤维素瓣活性变化。发现用４％的钙的处理，对上述各酶活性都有......
比较了4种商品果胶酯酶中果胶酯酶（PE）和聚半乳糖醛酸酶（PG）的酶活，选择了果胶酯酶（PE）酶活和酶活比均较高的Pc-3作为原料，并研究了Pc-3中......
目的：研究黑曲霉（Aspergillus niger）诱变菌株SL2-111产果胶酯酶的发酵及浸提条件。方法：通过固体发酵，考察碳氮源、无机盐及培养条件等......
果胶酯酶（PE或PME）能催化果胶脱酯生成低酯果胶和果胶酸,属于一类果胶酶,广泛应用于食品特别是果品加工工业中。以新鲜柠檬为原料,采......
采用温度控制结合抑制剂的方法对高纯果胶酯酶酶制剂的制备方法进行研究。通过正交试验，得到制备高纯果胶酯酶制剂的最优工艺条件是......
爱玉果实的果皮含丰富的果胶和果胶酯酶.果胶酯酶在爱玉凉粉制作中起重要作用,而爱玉果实的果胶酯酶只有在其果实接触氧气后才诱导......
果胶酯酶的活性是导致柑桔汁混沌态的丧失的主要原因，因此研究其理化性质，印化其活性对提高柑桔汁质量的意重大。介绍了柑桔汁中果胶......
爱玉子（Ficus awkeotsang Makino）是桑科、榕属的多年生、常绿、木质藤本植物，在台湾省，其天然分布在海拔800～1800m多雨湿润的天然林内，......
用盐提法从新鲜向日葵花盘中得到果胶酯酶（ＰＥ）的粗提取液，用ｐＨ－ｓｔａｔ法测得的ＰＥ酶活值较高。此种ＰＥ的最适温度为４５℃左右，５０℃以上ＰＥ的热稳定性下降，５５℃下恒温......
爱玉子是我国重要的森林副产物之一,其隐花果内的瘦果通过加工可结胶为爱玉冻,是一种清爽可口、消暑解渴、低热量的纯天然冷饮食品......
对黑曲霉(A．niger)果胶酶的三个组分进行了分离。研究了它们的酶学性质。研究表明聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、果胶酯酶(P......
比较了黑曲霉（AS3．350）以有机和无机氮为氮源液态发酵制备果胶酯酶的效果，并对有机氮源的液态发酵条件进行优化。结果表明，以有机氮为氮......
白凤’桃果实在0℃下贮藏29d再在20℃下完熟4d后，近86%的果实会出现不同程度的絮败。果实在冷藏前先在35℃中存放48h（热调），或冷藏期间......
果胶酶：由果胶裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果胶酸盐裂解酶和果胶酯酶组成，主要有降解、去除果胶的作用。......
新鲜柑桔类果皮内的天然果胶酯酶未经提取而在弱碱介质中被激活，将高甲氧基果转化为低甲氧基果胶，其脱甲氧基作用，处理新鲜柑桔类果皮......
时常会有这样的情况,买的水果忘了吃,放了几天烂掉了一部分。扔了吧,可惜,因为可能只是长了个小斑点,没有全部烂掉;吃吧,有人会说,......
研究了柑橘皮中的果胶酯酶的生物学特性.用盐析法从新鲜柑橘皮中提取果胶酯酶粗酶液,用pH-stat法测定果胶酯酶的活力.结果表明,该......
柑桔汁中的果胶酯酶的加热钝化是非线性的,这是由于不同的同工酶热稳定性存在差异所致．采用蒸汽直接喷入加热法,90℃5秒;电热丝加热......
对枯草芽孢杆菌（Bacillus sp．）P1所产果胶酯酶的酶学性质进行了研究。结果表明，该酶反应的最适温度为55℃，热稳定性较强，55℃保温1h后还......
酶的应用包括研究酶的存在和简单制作方法、尝试利用酶活力测定的一般原理和方法、探讨酶在食品制造中的应用、探讨酶在洗涤等方面......
为了采用非热杀菌技术以保持果汁的新鲜度,研究了高压脉冲电场(PEF)对果胶酯酶(PE)的活性及酶构象的影响效果.结果表明PEF可以钝化......
商品果胶酶首次经DEAE-Sephadex离子交换层析分离纯化后得到五5个洗脱峰,其中峰5具有果胶酯酶活性,收集活性组分,再次用DEAE-Sepha......
