河鲜相关论文
远海地方的美食，除蔬菜之外，往往在猪牛羊身上做文章。東北加上驴，西北还有骆驼。驴肉吃过几次，都是卤制的切片，不如牛肉，不过尔尔，不知活......
童年是最值得回味的，尤其是在文化底蕴浓厚的“衣胞地”上。 名作家张爱玲说过耐人寻味的“名句”：回忆这东西若有气味的话，那就是......
我是江南人，因工作需要常居北方，清晨，推开窗户，竹外桃花已开了两三枝。思及家乡正值“河豚欲上时”，我不由得被勾起了一缕“莼鲈之思”......
在餐馆酒楼的厨房里，有一项工种最不起眼，但又是众多初入厨者所必须经历的，那就是宰杀工种。从事这项工作的厨师，在厨房里，有时被大家戏......
泡菜的遗憾河鲜在这些年很是火爆。起初，“河鲜”一词刚刚出现时．并没多少人去留意过它，因为从字义上看，河鲜很像是套用“海鲜”一词而......
新津县是成都市的"南花园",距成都市区仅28公里.境内五河汇流,山青水秀,当地丰富的水资源孕育了众多的野生河鱼.这里除早已享有盛......
苦笋,外形美观,笋肉色白,清香微苦,回口爽甜,是许多美味佳肴的上选原料.四川南部地区山地起伏,土壤肥沃,非常适合苦笋的生长.川南......
随着河鲜在餐饮市场的持续红火，有越来越多的人在关注它，于是从河鲜的品种和产地，到河鲜的烹制，包括里边的调辅料及风味等，都成为了时下......
湖南的东南西三面都环山，境内有湘、资、沅、澧四大水系，物产丰富，山珍河鲜、鲜果蔬菜四时不断，这些都为湘菜的形成提供了丰富的物质基......
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。每年的秋冬季节，人们都会用白萝卜炖羊肉、烧牛肉．可今年我却用白萝卜与海河鲜搭配做菜．因为我也想尝试一......
码味上浆,是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料,加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段(有的加入葱姜水)和蛋液一起抓匀(......
目前,河鲜菜肴较为风行,其销量也较大.通常河鲜菜肴的制法是顾客现点现制,这样出菜的速度较慢,调出的口味也因各种原因不能保持一......
这些年的餐饮市场，可谓河鲜崛起，鱼肴常青。其实餐饮市场也跟IT业一样，在众多标准中首先要看第一标准，这就是“事实标准”。也就是说．不......
干烧，是川菜特有的一种烹饪技法，干烧类菜肴具有色泽金红、醇厚鲜香、口感外干香内细嫩等特点，其代表莱有干烧鱼翅、干烧辽参、干烧鹿......
位于广西省梧州市长洲区倒水镇的大同村农家山庄，近年来以生态河鲜、绿色蔬菜为品牌，配套开发鱼塘、果园，完善餐厅、烧烤场等设施，每逢......
20世纪30年代,广州东堤河面、白鹅潭上、荔枝湾里、红楼泳场附近,湾泊着一艘艘酒舫、菜艇,经营河鲜美食。所用鱼虾,都是用竹笼养在......
当下，河鲜似乎已经成了高端菜品的又一个代名词，因为某些河鲜菜的售价已着实令人乍舌，连燕鲍翅这些以往餐桌上的贵族，有时候也会感觉自......
四川，如今在国内外许多人眼里都是一处耐人寻味的地方。的确，上天不仅造就了四川，而且还特别地眷顾四川，因为上天不仅让四川拥有了无比......
