清炒相关论文
采用电子鼻技术,比较分析微波法和清炒法对南葶苈子清炒品的影响,为南葶苈子炮制工艺提供参考.净制南葶苈子,分别以微波法、清炒法......
本研究探讨清炒对香叶天竺葵叶挥发油成分的影响.采用水蒸气蒸馏萃取香叶油,并通过气相色谱质谱联用技术鉴定其成分,同时用峰面积......
目的:研究不同干燥方式及清炒对荷叶中荷叶碱和槲皮素含量的影响.方法:以荷叶碱和槲皮素含量为指标,对烘干、晒干、阴干及其清炒荷......
北方人和南方人不仅对什么是"青菜""蔬菜"理解不同,就连主流做法也不一样。拿青菜来说,江浙沪的人更喜欢清炒,旺火宽油迅速出锅;广......
本文对22种中药清沙改用砂炒,并对两种炮制品作了质量对比。认为砂炒药物受热均匀,温度易于控制,缩短制药时间,质量符合要求。
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[目的]探讨汉州干姜与姜炭的炮制方法。[方法]按照《本草经集注》记载的方法炮制汉州干姜,用不同的切制方法炮制姜炭,比较炮姜、黑......
平菇又名白平菇,营养价值较高,而且价格一般较亲民,是性价比很高的菇品种。营养价值:平菇的氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富;含......
对滚筒式炒药机清栀子的炮制条件及其对栀子炮制标准和有效成分的影响进行了实验探讨。结果表明：在转速、火力和投料量条件固定的情......
黄芩加工炮制方法的沿革考证结果表明,随着历史发展和炮制理论提高,黄芩的炮制方法日趋丰富和完善.清炒、酒炒、酒洗等法最早出现......
目的探讨5种不同产地的白果清炒后银杏内酯A、银杏内酯C的含量变化。方法通过HPLC-UV法对比不同产地的白果炮制前后银杏内酯A、银......
目的比较盐水闷润、清炒、盐炙对补骨脂Psoraleae Fructus水煎液中补骨脂苷、异补骨脂苷、补骨脂素、异补骨脂素含有量的影响。方......
目的：了解种子类中药清炒对浸出物的影响。方法：用煎煮法分别对8味种子类中药的生品、炒制品进行提取，测定干浸膏量。结果：8味种子类中......
特级初榨橄榄油和初榨橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香和丰富的口感,突显了原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合......
以传统的煎炸和清炒方式用维A油加工食品,研究了煎炸和清炒对维A油品质和维A含量的影响.煎炸和清炒对酸值、色泽、过氧化值、羰基......
鸡，作为一种烹饪原料，吃法多样，档次能低可高。用鸡做菜，最常见的是分部位烹调，如香酥鸡腿、黄焖翅中、清炒鸡丝等。笔者用鸡脯肉作主料......
老人吃饭的正确顺序应该是：先来点新鲜蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜、凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较清淡，吃后不会影响消化，反而......
读《五味》，汪曾祺写故乡野菜：“枸记头。春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，就可听到叫卖枸杞头的声音。卖枸杞头的多是附郭近村的女......
春季到了,各种野菜长得蓬蓬勃勃。随着生活水平的提高,人们吃野菜也成为时尚,有的城乡菜市场还有了专门卖野菜的摊位。野菜的吃法......
当然，相信不仅是厨师朋友听过这样的话，大家都会听过这样的诙谐笑话，只是此色非彼色而已。是的，假如厨师不好色的话，做的菜不但不会激发......
西兰花含有硫代葡萄糖苷,经过内源性黑芥子酶酶解可得到有多种生物活性的异硫氰酸酯(isothiocyanates, ITCs)。但是西兰花烹饪过程......
来广州之前，极少吃空心菜，虽然北方也有空心菜，但却很少能吃出滋味。即便是吃，也很少用腐乳炒，一般多是清炒或蒜蓉。来广州之后，发现空心......
目的研究花椒炮制前后挥发油有效部位在小鼠体内的抗炎、镇痛作用。方法 （1）镇痛实验:选择疼痛反应合格（痛阈值在5～30 s内）的小鼠并随机......
目的建立生泽泻、清炒泽泻和盐泽泻的HPLC指纹图谱,通过比较三者的差异考察清炒和盐炙对泽泻中化学成分的影响。方法样品用甲醇5 m......
[目的]建立南葶苈子清炒品高效液相(HPLC)指纹图谱,并研究炮制前后指纹图谱的差异。[方法]采用HPLC法,NUCLEODUR C18色谱柱(4.6 mm......
通过正交试验优化清炒土豆丝的烹饪工艺参数:在土豆与色拉油质量比为20:1的情况下,土豆丝在浸泡15 min后沸水焯水1.5 min、再在电......
目的研究不同清炒品中蒽醌的含量变化,为决明子的基础研究提供了实验依据。方法醋酸镁显色,紫外分光光度法测定。结果决明子不同清......
现在又进入了吃皮皮虾的季节，小管是清炒、香辣，还是椒盐的皮皮虾，其鲜嫩爽口的肉质总能俘获一大批吃货的心……然而，当吃货们正欲火快......
春天来了,一年四季都有的菠菜此时最为鲜嫩可口,奶奶不妨将菠菜和虾仁一起清炒,鲜上加鲜,一定会让宝宝大饱口福。准备:菠菜,虾仁,......
