甘薯茎尖相关论文
甘薯茎尖不仅富含丰富的糖类、膳食纤维、蛋白质等营养成分外,还富含类胡萝卜素、维生素、矿物质、花色素苷、黄酮等天然抗氧化活......
甘薯茎尖被美誉为“蔬菜皇后”，不仅含有膳食纤维、糖类、蛋白质、β-胡萝卜素、矿物质、花色苷等营养成分，并且也富含绿原酸、黄酮......
0 前言rn甘薯又名红薯、地瓜、甜薯、白薯等,它属于旋花科,是一年生草本植物.人们常以根食之,而往往忽略了叶,大多数薯叶均被风干......
介绍了甘薯茎尖的主要化学成分及其营养保健功能，并在此基础上，研究了甘薯茎尖挂面的生产工艺技术，并通过 L9（ 34）正交试验确定了甘薯茎......
菜用甘薯一般是指生长点以下长１２ｃｍ左右的鲜嫩茎叶作蔬菜用。国内外研究表明，甘薯茎尖含有丰富的维生素（Ａ、Ｂ、Ｃ）、粗纤维、蛋白质、糖分以及......
长期以来,人们只重视甘薯块根的利用,甘薯茎尖和叶多作为饲料利用,造成资源浪费.本文综合有关研究结果,对甘薯茎叶的营养价值及其......
甘薯生产在中国已有400多年历史了,但长期以来人们只把甘薯当作粮食、饲料和工业的重要原料,而轻视了它的茎尖可充当新鲜蔬菜的重......
采用等离子体发射光谱法测定了叶菜型甘薯茎尖中K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Se等7种微量元素的含量，氨基酸分析仪测定了18种氨基酸的含......
综述了甘薯茎尖分生组织培养的原理、方法、影响因素及其研究进展,指出了茎尖组织培养存在的未被广泛认识、由于品种差异造成的培......
以蔬菜型甘薯新品种百薯1号为材料,研究了甘薯茎尖的主要营养成分.结果表明:甘薯茎尖的食部为100%,含水量89%,蛋白质含量32g/kg,脂......
[目的]为甘薯茎尖的开发利用提供科学依据。[方法]以徐薯18的茎尖为材料。测定其营养成分。并与其他8种叶类蔬菜进行比较。[结果]......
甘薯茎尖是一种绿色无公害的特殊“蔬菜”，可炒食，但目前种植的甘薯植株地上部茎尖炒食后色杂而味涩，无鲜嫩爽口感，不耐久食，且产量很低......
为了利用甘薯茎尖丰富的营养成分,该试验通过复因素试验分析测定了添加甘薯茎尖粉和淀粉磷酸酯对挂面弯曲断条率、烹煮时间、烹煮......
甘薯是东北地区主要作物之一，以收获块茎为主。有研究表明，甘薯的茎尖也富有营养，含有较多的蛋白质、可食纤维、维生素及多种对人体有......
危害分析与关键控制点（HACCP]是一种保证食品安全的预防性管理系统。在本研究中,HACCP被应用在甘薯茎尖净菜的生产过程管理中,它包......
据有关专家预测,我国入世后将给以下7种农产品带来出口优势。 甘薯茎尖嫩叶:甘薯茎尖嫩叶中富含维生素、蛋白质、微量元素、可食性......
以川山紫甘薯为研究对象，探讨甘薯茎尖高产栽培技术，研究不同季节栽种的甘薯茎尖生长情况及管理方式。结果表明：菜用甘薯以春季扦插茎......
据有关专家预测,我国入世后将给以下7种农产品带来出口优势。 甘薯茎尖嫩叶:甘薯茎尖嫩叶中富含维生素、蛋白质、微量元素、可食性......
研究了甘薯茎尖不同生长期的营养特性及食用品质，采摘数量和时间对田间产量的影响，产品的营养成分以及系列产品的开发。结果表明，徐薯......
甘薯蔓尖富含蛋白质、维生素、矿物质、花色素苷、咖啡氯原酸、黄酮等化学物质,这些化学成分具有抗氧化活性,能防止衰老、预防癌症......
与其他蔬菜型甘薯品种相比,百薯1号具有食味好、无绒毛、分枝多、茎蔓短、株型半直立、适合密植、茎尖产量高、薯块产量高、茎节无......
以甘薯茎尖和山楂为原料，进行复合型饮料的研制。结果表明，绵白糖、蛋白糖、山楂的添加量依次为2．20％，0．03％，5．00％时，产品的风味最佳。其主要......
测定了鲜甘薯茎尖4个品种（胜利100号，卢选1号，一窝红，红腿）不同采摘期的硝酸盐、亚硝酸盐及VC含量。结果表明，4种甘薯茎尖不同采摘期的硝......
近年来，在台湾、广东和浙江等地开发出以食用嫩茎叶为主的叶用甘薯品种。与块根甘薯品种相比，叶用甘薯的茎尖嫩叶更清香可口，炒食口感......
测定了甘薯茎尖常规营养成分,并且与两种野菜和两种蔬菜常规营养成分进行比较.研究认为,菜用甘薯茎尖营养成分中除总糖含量较低外,......
长期以来，甘薯主要用作粮食、饲料和加工原料。虽然有的地方有采食甘薯嫩茎叶的习惯，但主要用来补粮、菜之不足，并不是作为真正的蔬菜......
采用感应耦合等离子质谱和氨基酸自动分析仪，对种植于大棚内的7种菜用甘薯茎尖的12种矿质元素和17种氨基酸含量进行分析。结果表明，......
重点对甘薯茎尖护色方式的选择、护色液配方的确定、灭菌效果等工艺进行了研究.结果表明,护色方式选择 65 ℃, 10 min, 0.7 MPa条......
甘薯鲜嫩的茎尖是一种很好的健康蔬菜。其富含蛋白质、矿物质、维生素C和纤维素以及多酚，并且口味好，可以烹炒、作汤，味道鲜美。 ......
在一些发达国家及地区的高级宾馆、饭店中,有一种蔬菜正悄然流行.这种蔬菜集天然无公害、营养价值高、保健作用强、口感风味好等诸......
甘薯脱毒苗的检测研究赵玖华，杨崇良，尚佑芬，辛相启（山东省农业科学院植物保护研究所济南２５０１００）对甘薯茎尖组织培养苗的带毒检测是获得脱毒苗......
用正交试验的极差、方差分析方法对甘薯茎尖酒发酵工艺条件进行了优化。结果表明:采用葡萄酒酵母,将菌种扩大11倍,于25℃发酵6d,可......
对7个不同品种的甘薯茎尖进行了营养成分和微量元素的测定,并且与常见蔬菜进行了对比。结果表明,甘薯茎尖的营养成分齐全,除总糖含......
以蔬菜型甘薯新品种百薯1号为材料,以23种常见蔬菜为对照,研究了甘薯茎尖的主要营养成分。结果表明:甘薯茎尖的食部为100%,含水量......
分别采用0.5,1.0,1.5μL/L的1-MCP对甘薯茎尖进行熏蒸处理,再装入聚乙烯袋中,于11℃下贮藏。每3d对甘薯茎尖呼吸强度、叶绿素含量......
采用0、2、4和6kGy剂量辐照甘薯茎尖,研究辐照对发酵甘薯茎尖感官品质、理化性质、微生物指标以及功能活性的影响。结果表明,经2和......
通过碱结合木瓜蛋白酶水解法分别提取2种甘薯茎尖的不溶性膳食纤维（IDF），探讨提取的工艺条件，并对膳食纤维的性能进行研究。结果表明，甘......
期刊
系统地筛选了甘薯茎尖蛋白质最适的提取酶解条件,比较了淀粉加工型和蔬菜专用型甘薯茎尖的营养成分,研究结果表明:用新鲜甘薯茎尖......
