萨拉米相关论文
在霄云路这条街上，有着琳琅满目的各色美食，如果没有事先了解，还真不好抉择该选哪一家。不过我此行的目的很明确，那就是揭开乌巢比萨的......
对于任何一个有工作的德国人来说,物价实际上都很便宜。 在德国生活了三个月,一开始总是习惯将商品价格乘上9(1欧元约合9元......
萨拉米是以猪肉、牛肉为原料,在人工控温控湿的条件下,通过微生物或组织内源酶作用,经过发酵,蒸煮,风干成熟而制成的发酵香肠,萨拉......
最近去香港，在当地朋友家吃了一顿饭。伯母为我准备的菜，除了香港特色的煲汤以外，还有炖鸡块、烧鳗鱼、干贝炒芹菜、蒸银鱼，以及几种水......
3月31日,伊朗伊斯兰革命卫队空军司令侯赛因·萨拉米说,伊朗军方当日成功试射了1枚能够躲避雷达探测、精确打击多个目标的“胜利-3......
为实现萨拉米色泽的精确控制技术,用480～640nm的扫描图谱分析了萨拉米模拟发酵过程中温度、pH值、亚硝酸钠添加量、异抗坏血酸钠添......
2015年央视春晚岳云鹏、孙越的相声《我忍不了》搞笑无敌,特别是“打卤馕”更是让人又惊又笑。本期就来看看自己在家怎么制作,打卤......
<正>下午5:30了还有一推事情没做完,可是我必须收起电脑离开办公室,因为我和先生都知道,再不去接女儿,她就又要成为留在幼儿园里最......
萨拉米在加工过程中易发生过度氧化,适度的脂肪氧化、蛋白质氧化、水解等反应可产生醛类、醇类等风味物质有利于萨拉米的品质形成......
为实现萨拉米色泽的精确控制技术,用480～640nm的扫描图谱分析了萨拉米模拟发酵过程中温度、pH值、亚硝酸钠添加量、异抗坏血酸钠添......
研究不同剂量的迷迭香提取物对萨拉米品质特性的影响。将0.01%、0.02%和0.03%的迷迭香提取物分别添加到萨拉米中,测定其终产品的颜......
研究为以鲜猪肉糜为原料制备萨拉米肉前体物,在单因素实验基础上采用响应面优化实验对萨拉米风味肉的发酵过程进行了优化,确定了萨......
萨拉米香肠是一种风味独特、营养价值全面且有较长保质期的发酵肉制品,开发生产适合国内消费者食用的萨拉米,已经逐渐成为国内肉制......
【英国《每日电讯报》网站11月10日报道】题：益生菌有助于阿尔茨海默症患者的思维和记忆研究发现,酸奶和营养补充剂中的益生菌有助......
本文介绍了信号检测中的R-index法在8种萨拉米产品排序中的应用,针对排序结果进行了气相色谱-电子鼻联用系统(GC-O)风味分析。采用......
针对不同的亚硝酸钠添加量对萨拉米生产过程中色泽（亮度L＊值、红度a＊值、黄度b＊值）、栅栏因子（pH值、水分活度）以及大肠菌群数、丙二醛含......
研究米兰萨拉米加工过程中的微生物菌群变化及风味物质变化。结果表明:乳酸菌、葡萄球菌、酵母菌和霉菌是米兰萨拉米发酵成熟过程......
