酸马奶相关论文
Lactobacillus kefiranofaciens广泛存在于发酵乳制品中,且具有重要的应用价值。2020年该菌种已被我国新增为可在食品中添加的新资......
酸马奶是市面上难得的功能性食品，具有独特的医用与保健效果，市场前景广阔，但是由于酸马奶市场认同度低，导致市场消费特征不明晰。本文......
为弄清热处理对酸马奶再加热蛋白质稳定性的影响,测定不同热处理的酸马奶的相关指标,并结合SDS-PAGE图谱分析酸马奶蛋白质的悬浮稳......
酸马奶是一种传统功能性发酵乳制品,目前多沿用传统发酵工艺生产制作。基于酸马奶中优势乳酸菌和酵母菌菌群结构的分析,筛选出具有......
酸马奶的原料是新鲜的马奶,是经混合了乳酸菌和酵母菌等天然发酵剂后自然发酵而形成的乳白色或微黄色的酸性低酒精乳饮料,酸马奶因......
本研究以锡林郭勒盟阿巴嘎黑马鲜马奶及发酵过程中酸马奶（共13个）为研究对象,采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）和液相色谱技术探究关键风......
不同地区自然发酵乳由于地域和自然环境及制作方式的不同其微生物菌群组成均有一定的差异。本文对采集自乌兹别克斯坦塔什干地区的......
高脂血症是由脂质代谢紊乱引起的一种病症,是心脑血管疾病的诱因之一,严重威胁着人们的身体健康。酸马奶是一种经微生物发酵的传统......
慢性萎缩性胃炎(CAG)是常见慢性胃部疾病,有发展成胃癌的倾向。酸马奶作为具有保健及医疗作用的传统发酵乳制品,对CAG患者有较好的......
随着生活水平的提高和食品安全意识的增强，人们对食品的安全卫生日益关注，因此研究开发广谱、高效、安全、稳定的天然抗菌物质已成为......
[背景]碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)是生物体内参与磷酸代谢的调控酶,不同物种的ALP性质与其生理功能有关,提纯后的ALP常......
酸马奶(策格)是一种传统发酵乳制品,在蒙古族传统医学中常用来辅助治疗胃肠道疾病.将100例慢性胃炎患者分为酸马奶治疗组、酸马奶......
采用PacBio SMRT测序技术研究了内蒙古锡林郭勒盟地区一名健康志愿者在连续饮用酸马奶60 d前后肠道菌群的变化.结果表明,连续饮用......
戈壁、毡房、酸马奶 戈壁红柳 “是那山谷的风吹动了我们的红旗，是那狂暴的雨洗刷了我们的帐篷……”每当唱起这首歌，都让我情......
从内蒙古地区蒙古族家庭制作的16份酸马奶样品中分离得到的50株乳杆菌中,经耐酸性实验和人工胃肠消化液耐受性实验,筛选出1株对酸......
应用分离自酸马奶,并经过耐酸性实验、人工胃肠消化液中存活能力筛选的L.acidophilus MG2-1,制备成热致死菌体和活菌制剂后灌服大......
以聚合酶链式反应扩增16S rRNA基因序列采用454焦磷酸测序方法分析酸马奶传统发酵过程中细菌群落结构演替变化.结果表明:在发酵的......
实验将两株从酸马奶中分离提纯的酵母菌,提取单菌株基因组DNA,用一对真菌通用引物ITS1和ITS4 PCR 扩增它们的5.8S rRNA和ITS基因,......
利用16S-23S rDNA Short ISR区间序列分析方法，对分离自酸马奶中的12株杆菌进行鉴定。通过对Short ISR序列测序并进行BLAST比对，结合......
马奶其性味甘凉,含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素A、维生素B1~B2、维生素C、尼克酸、肌醇等多种成分。具有补虚强......
在心脑血管疾病严重威胁人类健康的今天，酸马奶独特的风味及特殊的食疗价值越来越受到人们的青睐。它富含具有降胆固醇效用的不饱和......
从新疆地区自然发酵酸乳中分离到25株乳酸细菌,通过在牛乳中的传代发酵试验筛选出3株遗传性状稳定、凝乳状态好、风味独特乳酸菌菌......
[目的]通过对新疆塔城地区传统发酵酸马奶中Lactobacillus的分离鉴定和耐药谱分析,确定乳杆菌组成及其安全性。[方法]采用梯度稀释......
介绍了传统酸马奶的化学成分、微生物组成、功能性因子以及酸马奶在蒙医学中的应用。酸马奶不是药品,而是一种功能性食品/饮品;酸......
传统酸马奶中微生物种类繁多,数量巨大。马乳经乳酸菌、酵母菌等微生物发酵,其化学成分发生较大变化,优化了营养组成,并产生多种功......
为了研究内蒙古锡林郭勒盟传统酸马奶的乳酸菌构成，将从酸马奶样品中分离到的11株乳酸菌采用16SrDNA鉴定方法进行分子鉴定。结果为：......
对新疆不同地区的28个家庭自然发酵的酸马奶的化学成分及微生物组成进行了分析.结果如下:脂肪质量浓度平均为(1.87±0.33)g/10......
在酸马奶生产中,引入 HACCP系统,分析了生产过程中的危险因素制定了相应的控制方法和纠偏措施,取得了良好的生产效果.......
利用遗传学方法对分离自内蒙古锡林郭勒盟牧区采集的酸马奶样品中的乳杆菌Lb.casei.Zhang和ZL12-1进行16S rDNA基因扩增与测序,并......
从内蒙古锡林郭勒盟地区牧民家庭自制酸马奶样品中,分离纯化得到11株乳酸杆菌。经形态学、生理生化特性研究,11株乳酸杆菌分别鉴定......
本文从分类、发酵前后营养组成、微生物、保健作用、制作、研究现状及展望等几个方面介绍了酸马奶这一古老的保健饮品,并就酸马奶......
通过对新疆酸马奶中乳酸菌以传统方式分离鉴定后，筛选得到不同种属菌株，并进一步对其乙醇耐受性及蛋白酶活性差别进行研究。结果表明......
对锡盟地区马奶酒中分离的11株酵母菌的代谢特性进行了研究。研究内容包括：酵母菌对蛋白质利用能力及酵母菌对脂肪利用能力。采用OP......
本文以内蒙古地区酸马奶和奶酒为研究对象,分别采用电子鼻和气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对其风味物质进行定性和定量检测与分析,......
传统酸马奶是以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌等微生物共同自然发酵形成的酸性低酒精含量乳制品,具有悠久的历史和极高的益生保健......
犊牛腹泻是造成奶牛养殖业经济损失的原因之一。本试验前期通过体外抑菌和小鼠体内抗菌试验初步确定了酸马奶源乳酸杆菌代谢物(MLP......
为了论证酸马奶微生物代谢产物的抑菌效果,试验进行了酸马奶原液微生物代谢产物与不同比例的增菌溶液微生物代谢产物对致病性大肠......
以新疆塔城地区酸马奶为研究对象,采用传统方法初步筛选出乳酸菌共53株,通过生理生化试验,确定有乳酸杆菌24株,乳酸球菌29株,以不......
以新疆牧民传统家庭自制酸马奶样品为研究对象,考察乳酸菌的多态性及筛选优良性状的乳酸菌菌株。通过16S r RNA基因序列分析和生理......
<正>数千年来,蒙古族人民同其他民族一样,也经历了漫长的历史岁月.早在12世纪以前,蒙古族劳动人民就发明和运用了许多适合当时社会......
本文选择分离自酸马奶中的6株乳酸菌,通过生理生化试验和16S rRNA序列同源性分析得出：6株试验菌株中,4株为坚强肠球菌(Enterococcus......
对从内蒙古锡林郭勒盟牧区采集的牧民自制的酸马奶样品中分离到的8株乳酸菌进行了耐药性研究,并确定了环丙沙星溶液对8株乳酸菌的......
本论文对采集自内蒙古锡林郭勒盟地区的酸马奶样品中的营养成分(氨基酸、维生素、脂肪酸、微量元素)进行了分析,并应用传统纯培养......
策格（酸马奶）霜倒模面膜治疗黄褐斑４４例疗效观察包德必理格吴江媛马凤珍王淑端豪比斯１９８９年元月～１９９０年８月，我们根据蒙医酸马奶疗法而采用自制策格......
本实验对分离自锡林郭勒盟的3份酸马奶样品中的乳酸菌进行了生理生化鉴定和分子鉴定,利用紫外分光光度测定其耐盐及耐酸性,并通过......
