鱼肉香肠相关论文
本文以白鲢鱼和金线鱼混合鱼糜为主要原料,添加香辛料（麻椒粉、孜然粉、辣椒油、大蒜）制成烧烤风味鱼肉香肠,探究了不同香辛料添加量......
罗非鱼肉味鲜美,肉质鲜嫩,有“白肉三文鱼”之称,因其脂肪含量低、蛋白质含量高,并且富含多种多不饱和脂肪酸而深受消费者喜爱。在......
以冷冻鱼糜为主要原料,通过单因素试验分析麻椒粉、孜然粉、辣椒油和大蒜对烧烤风味鱼肉香肠的色泽、质地、滋味和感官评定方面的......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
研究了保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌作为复合乳酸菌发酵剂对鱼肉香肠品质的影响。采用响应曲面法对鱼肉香肠的发酵工艺进行优化,并......
本实用新型公开了一种食品自动充填包装机，包括机械部分和控制部分，其特点为机械部分包括充填总成和包装总成，充填总成后接有包装总成......
鱼肉香肠是在鱼肉或鱼糜中加入肉末，以调味品、香辛料调味，并加入其它的辅助材料后擂溃（或斩拌），然后充填于肠衣中加热制成的产品，其中鱼......
鱼肉香肠营养丰富、味道鲜美、风味独特，深受广大消费者喜爱。以豆豉和鲐鱼为主要原料试制了豆豉鲐鱼香肠，所得鱼肉香肠产品质量符合......
鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富,种类繁多,是一些维生素、矿物质的良好来源。与禽畜肉相比,口感更是软嫩,具有高蛋白、低脂肪。随着科......
本文研究乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响。通过微生物测定、化学指标测定、色差分析和TPA质构分......
<正> 随着食品工业的发展,食品防腐剂的需求量日趋增加。据报道,美国防腐剂消耗量的年增长率,1963年～1978年约为8％,到1978年已超过26......
<正> 远东拟沙丁鱼是世界主要鱼类之一,其营养成份的组成是:水份64.6%,蛋白质19.2%,脂肪13.8%;碳水化合物0.5%,矿物质1.9%。与一般......
研究了乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种制备发酵鱼肉香肠的加工工艺。筛选出具有良好发酵性能的混合菌种和配比(杆菌B265∶球菌C......
本文以芹菜和金线鱼鱼糜为研究对象,分析芹菜茎、芹菜叶及金线鱼鱼糜的组成成分,探究芹菜添加量对鱼糕品质的影响并确定最适添加量......
以罗非鱼肉为原料,探讨玉米鱼肉香肠的生产工艺。玉米、淀粉、盐、大豆蛋白粉、料酒和姜汁等辅料及凝胶化过程的温度对改善鱼肉香......
<正> 日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其......
