即食相关论文
以罗非鱼皮为原料,采用去腥、冷杀菌、水发、漂烫、冰水冷却、调味等工艺开发即食罗非鱼皮产品。结果表明:鱼皮在0.18%NaoH中浸泡1......
为了改进鱼胶的热杀菌工艺，减少鱼胶杀菌后品质的劣化，实验以美国红鱼鱼胶为对象，确定了在F（杀菌强度）=4.5 min时不同杀菌温度下的杀菌......
摘 要：为优化即食沙虫（方格星虫Sipunculs undus）干加工工艺，在单因素试验的基础上，采用Box-Benhnken设计原理，选定腌制时间、烘干时间、......
2021年9月30日起,河北省市场监管局印发的《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》(以下简称“方案”)正式实施,该方案适用于河北省即食......
嫩滑Q弹的鱼豆腐,大人小孩都爱吃。它是火锅、麻辣烫、关东煮的标配,还有即食的鱼豆腐零食。据商家说,鱼豆腐不仅好吃,还高蛋白、......
以鸽胗为研究对象,研究了腌制浓度、腌制时间、烘干温度、烘干时间、灭菌保温温度、灭菌保温时间6个工艺条件对即食鸽胗感官评价的......
甜玉米,由于存在季节性强、贮藏期短,不易保存等问题,大多把新鲜甜玉米加工成速冻甜玉米以达到一年四季供应。虽然我国甜玉米产量......
选取优质的莱阳孤芋为原料,研究浸味时间、蒸制时间、蒸制温度、食盐添加量、花椒添加量对五香即食芋头感官品质的影响,在单因素试......
新鲜菠萝经机械削皮、去果眼、切分和清洗后用 4种保鲜方法处理 ,分别在 4～ 5℃和 14～ 15℃下贮存 ,并测定菠萝的呼吸强度、可溶性固......
以冷冻鸡翅为原料,加工成即食风味鸡翅,以感官评价为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计对即食风味鸡翅中的卤制料白砂糖......
为明确绿芥末对即食鲜切生菜的保鲜效果,以清水和NaClO常规处理为对照组,考查了不同浓度的绿芥末液浸泡保鲜处理对即食鲜切生菜的......
利用大米、奶粉、蛋白粉为主要原料，强化人体易缺乏的无机盐锌和维生素Ｂ＿２，采用先进的生产工艺加工制作强化即食蛋白羹。产品呈乳白色，具......
通常，人们都是用面粉做面包、面条、馒头、饼干、点心之类的食品。其实，面粉经过简单地加热，使其中的淀粉等组织结构熟化之后，可以转化......
慢性胃炎的病因目前还不十分清楚，但可以肯定饮食失节是本病反复发作的重要因素。鉴于此，我国医学界自古便十分讲究食疗，唐代名医孙思......
英文Quality Safety的缩写，即食品质量安全市场准入制度，从2004年1月1日起开始强制执行。生产企业须在拿到食品生产许可证，并在销售单......
引起肉类凉菜即食包装制品腐败变质的易腐性因素包括固有酶的作用、理化因素的作用、空气和微生物等。肉类凉菜即食包装制品腐败变......
试验对即食腌腊板鸭的工艺技术进行了研究，结果表明：腌制时的基本配料是食盐添加量为6%，硝酸钠添加量为0.03%，香辛料0.3%，腌制工艺条件......
随着生括水平的提高与保健意识的增强，人们日趋渴望有利于健康的食品。何谓健康食品?”长寿之国”的日本人对此提出新见解：即食品在......
本文对即食袋装榨菜肉丝的制作与保鲜作了初步研究。试验结果表明：以榨菜丝、肉丝等为原料，经配料，制作、真空包装和微波灭菌处理，可以......
探讨了以泡发后的干制金针菜为原料,经过多道工序加工而成的一种即食性腌制熟食品的配方、工艺,利用正交试验找出最佳配方与工艺方......
果蔬汁合着大米、玉米变成柔软晶亮、营养丰富、色泽诱人的米糕，口感细腻爽滑，味道鲜美。这就是最近流行韩国的时尚营养食品即食米糕......
麒麟菜是热带和亚热带的大型海洋经济藻类，在我国，主要盛产于海南省及广东、广西部分沿海。麒麟菜除了含有蛋白质、脂肪、维生素和矿......
以鲜白莲藕为原料，采用用量分别为0．6％、0．1％和0．35的亚硫酸氢钠、维生素C和柠檬酸进行了护色处理，制成了即食藕片软罐头。该产品保持了原......
摘要：本文主要研究了即食海蜇调味加工技术、漂烫和贮存对海蜇品质的影响。实验结果表明：漂烫温度100℃，时间2min较适宜；贮藏温度20℃......
工艺流程鹧鸪→宰杀放血→浸烫脱毛→开膛去内脏→清洗沥水→腌制→造型烘烤→真空包装→高压熏煮→出锅冷却→成品。......
由华中农业大学食品科技学院熊善柏教授主持完成的淡水水产品冰温气调保鲜技术的开发研究项目，日前通过了湖北省科技厅主持的鉴定。......
HACCP即危害分析关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point),由危害分析(Hazard Analysis,HA)和关键控制点(Critical Co......
新鲜菠萝经机械削皮、去果眼、切分和清洗后用４种保鲜方法处理，分虽在４～５和１４～１５℃下贮存，并测定菠萝的呼吸强度、可溶性固形物和可滴定酸含量......
(接10期)3 海胆的病害及其防治海胆的敌害生物大致上可以分为三大类,即食害性敌害生物、饵料竞争性生物和病原性微生物.......
天然海蜇 海蜇是一种高蛋白、低脂肪的海产珍品，含人华丽不可缺少的碘、铁等微量元素，具有爽脆、嫩滑的独特风味。如果您喜欢却又嫌......
以新鲜碱蓬菜为原料,研制一种酸甜味的即食碱蓬菜产品,确定了脱涩、漂烫护绿、保脆硬化和杀菌等工艺条件,并通过正交试验确定即食......
本研究的结果认为，草鱼饲料的蛋白质需要水平可以分为三个阶段，即食性转变前、食性改变过渡期和食性改变后，其含量分别为45-40％、35-30......
即食软包装美味笋的加工流程为，原材料验收→预煮冷却→剥壳整修→切片→乳酸发酵→调味抄拌→装袋→真空密封→反压杀菌→反压冷却......
