苦味物质相关论文
欧李（Cerasus humilis）属蔷薇科樱属多年生落叶小灌木,其果实颜色鲜艳,风味独特,富含多种营养物质,是我国特有的天然保健水果。欧李......
花椒（Zanthoxylum bungeanum）属芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum L.）植物,其果实是我国传统的“八大调味品”之一,也是我国传统的中......
昆虫味觉在其产卵和寄主选择过程中发挥着重要作用,为了明确小菜蛾对常见植物非挥发物的敏感性,为深入研究小菜蛾成虫取食机制提供......
目前影响柑橘属果汁口味的重要物质主要是柚皮苷和柠檬苦素,其也是影响柑橘工业化生产的因素之一.目前脱苦方法比较多,去除苦味的......
炎夏来临,市场上苦味食品开始走俏。《本草备要》言:“苦者能泻燥火。”传统医学认为,大多数苦味食物是属于寒凉性质的,入于心经,......
【正】 本专利包括:(1)将含银杏叶提取物溶液(Ⅰ)通过非极性大孔树脂除去其苦味和水不溶性物质;(2)在淀粉存在下,将银杏提取物溶液......
为研究春季浒苔与冬季浒苔的挥发性物质种类及成分的差异,本文通过电子鼻和顶空固相微萃取与气质联用仪(HS-SPME-GC-MS)联合使用检......
吃出来的“橘黄病”外地来做水果生意的张师傅，近几天发现8岁的儿子张强皮肤有些黄，特别是手掌和鼻子周围的皮肤黄得像自己水果摊上......
马哈鱼是一种高蛋白、低脂肪的深海鱼类，具有极高的营养价值。但其酶解之后形成的苦味物质影响了产品的风味，限制了马哈鱼骨的开......
化火毒食苦瓜(内服)rn“苦”味食品是对付“火毒”的一剂良方,“苦”是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,这些物质有解热祛暑......
以正常栽培管理果园和弃管果园中的梁平柚果实为材料,借助GC-MS和HPLC分别对果实中的挥发性物质谱和主要苦味物质进行比较分析,以......
家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜?其实,冰箱也是厨房中烹调的好帮手,今天就教你几招。解冻肉先放冷藏室,留住营养。......
家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜?其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手,今天就教你几招。解冻肉先放冷藏室,留住营养。......
一些植物学家称，他们通过研究发现，植物具有解决问题的能力，这表明植物也有智力。科学家发现，一些植物的叶子被昆虫咀嚼时，植物身上所发......
啤酒花(又称蛇麻草,Humulus lupulus L.)的生长区几乎遍布全球。栽种它的主要目的是为了收集该植物的雌性花序—松果,用来酿制啤......
49 钩果草(Devil’s claw)Harpagophytum procumbens(Burchell)de Candolle.药用其干燥次生块茎.含苦味物质。用于食欲不振、消化......
瓠瓜又称瓠子,在福建栽培面积很广,对解决早春蔬菜淡季作用很大。但福州郊区自1962年开始连续数年发生瓠瓜果实变苦现象,损失较大......
苦木科(Simaroubaceae)是一个小科,约包含30属200种植物。本科植物的树皮及木部含有苦味物质,六十年代以前对这类物质的化学研究......
美国科学家已经鉴定了一族 G-蛋白偶联受体 ,此族受体可介导人们对苦味物质的识别。如果此族受体被阻断 ,那么人们将更易于接受口......
本文研究了苦味物质盐酸奎宁对胆固醇脂质膜膜电位的影响,发现盐酸奎宁浓度在75～1250μmol/L范围内与膜电位变化值呈线性关系。提出......
对代表性苦味中药黄连进行色谱分离,得到小檗碱(berberine),非洲防己碱(columbamine),groenlandicine,药根碱(jatrorrhizine),木兰......
葫芦系葫芦科植物,有的味苦,食后可引起恶心呕吐、腹痛、腹泻.我院收治小儿食葫芦中毒105例(男49,女56),最小1岁半,最大10岁.恶心......
文献D.A.Deshpande et al.,“Bitter taste receptorson airway smooth muscle bronchodilate by localizedcalcium signaling and......
苦味在风味上来说,没有多大价值,但在调味和生理上却有其重要作用.苦味过多,就会影响水果、蔬菜的味道,而适量的苦味,反倒会带来独......
有些食物不仅是人体获得热量与营养的来源,还具有一些独特的防病功能,成为人类的保健佳品。 苦味食物抗癌 苦瓜、苦菜、苦丁茶等......
用0.1,0.5,0.9,KGY60Co—γ射线对梁山柚[Citrus grandis（L.）Osbcck)进行辐照脱苦试验。结果表明,各处理都有降低梁山柚苦味物质柚苷......
人们往往发现，苦味除黄瓜外，其他瓜类蔬菜，也常常出现此类现象。如：西葫芦、部瓜、笋瓜、甜瓜等。它们在植物分类上都属葫芦科植物．原产......
随着柑桔生产的发展,如何充分利用占柑桔产量10％左右的落果、裂果等残次果已成为一个重要问题。1988年我们以南丰蜜桔10月初的落果......
在近500年的历史中，没有一种食品能像巧克力这样如此迅速而决定性地征服全世界各个角落的各类人群。就像一句台词说的那样，“你不能......
以绿茶为例,绿茶素以最嫩、最新鲜的茶叶为贵,但从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶。新茶多为嫩芽,......
椪柑是我国柑桔的优良品种之一,亦是浙江省衢州市的主栽品种。全市1989年椪柑种植面积为29万亩,占柑桔总面积的69％,年产椪柑10万吨......
椪柑是浙江省衢州市的主栽品种,目前种植面积已达29万亩,年产椪柑10万吨以上,其中残次果占3％左右。为开发该项资源,衢州市果品加工......
黄瓜苦味偶尔在正个瓜条上均有发生,使瓜条不堪食用。一般说来“瓜把”部位,即近果柄处苦味较重,先端部位苦味较轻;根瓜苦味较重,......
(1)选用良种。选择无苦味或苦味物质含量极微的良种。(2)控制温度。温度低于13C、高于30℃都能增加苦味,可人工控温,避开增加苦味......
在炎夏盛暑季节,一些人常因暑湿之气的刺激,体内分泌腺的活动失调,不同程度地出现精神萎靡,倦怠嗜睡,口感无味,食欲不振,身体逐渐......
在探讨如何除去柑桔中苦味物质的过程中,美国科学家发现诺米林(一种三萜苦味素)有抗癌作用。实验证明,28％的实验鼠食入强效致癌物......
在露地和保护地栽培的黄瓜中,有时会出现一些带苦味的黄瓜,不能食用。黄瓜为什么会苦呢?原来,黄瓜产生苦瓜味是由一种叫“苦瓜素(......
多年来,人们一直在设法去除桔子和葡萄中的苦涩成份,使它们变得更可口些。可是,美国科研人员通过研究发现:造成桔子和葡萄苦涩的......
夏季，人饮水较多，胃酸被冲淡，胃口也较差，因而此时宜吃一些清淡爽口的食物。而营养及生理学家建议，夏季宜吃些含有苦味的食品，如啤酒、茶......
