蒸煮食味品质相关论文
杂种优势的应用极大提高了水稻产量,为保障我国粮食安全做出了重要贡献。我国杂交水稻经过50多年的发展,水稻产量不断突破,但是对......
稻米是我国最重要的粮食作物之一，作为食物时需要完全熟化，蒸煮食味品质是决定消费者对大米接受程度的关键因素。淀粉是大米最主要的......
稻米品质指标主要包括外观品质、蒸煮食味品质、营养成分和加工特性等。对稻米蒸煮食味品质的评价大多基于淀粉的理化特性,如直链......
贵州独特的地理生态环境蕴育了丰富的地方稻种资源,其中红色稻种占多数。红米具有较高的营养价值和药用价值,但是由于其不佳的口感......
水稻是世界上一半以上人口的主食，绝大部分以精米煮食为消费方式，随着人们生活水平的提高，品质成为继产量之后，消费者更为关注的重......
本试验旨在探讨水稻穗部性状与品质性状的关系,并对不同品种的品质特性作了详细比较,总结出不同品质性状的穗部性状特点。结果可以......
随着社会经济的发展,优质水稻品种在提升水稻生产效益、促进农业结构转型中发挥了重要作用。在水稻品质性状评价指标中,食味评分是......
脂类是稻米的重要组分,分为淀粉脂(Starch lipids,SL)和非淀粉脂(Non-starch lipids,NSL),不仅具有独特的营养价值,且对稻米品质尤......
脂类是稻米重要营养成分之一,在稻米中含量约为2%-3.8%,但多为优质不饱和脂肪酸,具有很高的营养价值。同时,稻米脂类还与稻米蒸煮......
为探究再生季稻米蒸煮食味品质在不同生态区的差异,并从淀粉结构与性能角度揭示其差异机理,本试验以杂交稻甬优4149、晶两优1468为......
水稻是一种具有悠久栽培历史的一年生禾本科作物,也是世界上三大粮食作物之一。在生活水平日渐提高的今天,人们关注的不仅是吃饱而......
空育131是黑龙江省主栽水稻品种,因为熟期适中、耐寒、高产、抗逆性强等特征深受人们喜爱,在黑龙江省推广时间约20年。稻花香2号因......
一、10年收购价格的特点(一)稻谷单价创历史新高。2004年,湖南省普通稻谷收购价格达到近10年也是建国以来的最高价位。依时点观之,......
[目的]近两年江苏省选育了大量的半糯型粳稻品种.不同半糯型粳稻品种间的食味品质及稻米理化特性仍存在较大差异.探究影响半糯粳稻......
稻米蒸煮食味品质受品种遗传特性、生长环境和栽培条件等因素共同作用,蛋白质含量、直链淀粉含量和RVA(快速粘度仪)谱特征值是评价......
稻米品质的形成除受品种自身的遗传基因控制外,还受到各种环境因素的影响.从地域、海拔、气候、土壤、水分等方面综述了环境因子对......
本文以中国水稻所谷物化学分析室对７６２个品种的９项稻米品质测量结果为依据，说明福建地方品种稻米品质类型丰富。大多数品种粗蛋白含量和......
稻谷品质性状的遗传学研究,是水稻育种由数量进入质量时必然会涉及的问题。水稻籽粒品质性状与一系列复杂的物理化学特性有关,诸如......
分析了浙江省1103份水稻品种的加工品质、蒸煮食味品质和营养品质。结果表明,不同类型的浙江籼、粳、糯稻,各品质性状变异丰富,达......
对 １４个籼稻品种（品系）的碾磨品质、外观品质和蒸煮食味品质（共 １１个指标）进行常规理化分析，并采用灰色关联度分析方法进行米质综合评价和相......
发展优质米生产,是继水稻单季改双季、高秆改矮秆及杂交水稻大面积推广应用之后的又一次重大改革,是由只注重产量到质量、产量并......
研究了29个杂交组合米粒外观品质和32个杂交组合的稻米蒸煮食味品质与其相应亲本的关系。一般来说杂交稻稻米的粒长、粒宽和垩白是......
植物育种是改良植物的遗传性,以培育出适合人们需要的新品种或新类型。育种伊始,首先要具体地决定植物的哪些方面需要改良和
Pla......
掌握大量的种质资源是进行育种理论和育种方法研究的基础。可以说,没有品种资源,就没有种子改良工作。我国农业历史悠久,生态环境......
稻米蒸煮食味品质是评价稻米品质的一个重要指标，一般与稻米直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度及稻米淀粉粘滞性等理化指标有着紧密的......
化学成分是构成粮食的基础物质。各种粮食所含化学成分种类的不同,以及它们之间量与质的不同,对其适口性和营养价值有着重大影响。......
水稻是我国粮食生产的大头。三中全会以来，我国粮食产量增长很快。目前，由于流通、转化、消费不能与生产同步发展，加上产品质量不高，出......
稻米主要供作食用,因此蒸煮食味品质和营养品质就构成稻米品质的主要方面。历来,人们对稻米蒸煮食味品质的评定,是根据米饭的色、......
玉皇稻是从农虎10号中系选育成的中熟晚粳新品种,该品种具有穗大,米质好,产量高且稳、适应性广等特点。1986通过了孝感地区晚稻区......
对黑龙江省５１个生产应用品种和中试品种（系）稻米的碾米品质，外现品质、蒸煮食味品质等９项指标进行了分析，测定结果表明，达国家优质米一般标......
按优质、高产、抗病、耐寒、熟期适中、早制晚用、恢复系苗期耐寒等特性以及制种父母本播种差期短等设想，育成了博优２０１等弱感光组合，达......
云南农业大学农业科学技术学院生物技术系１９８２年用密阳２３、毫双７号作亲本杂交选育而成的籼型香米水稻新品种大粒香１２号，经多年多点试验示范表......
以６个杂交早籼稻新组合及其余本为材料，分析了杂交稻新组合稻米蒸煮食味品质与亲本的关系。结果表明：杂交早籼稻新组合稻米的胶稠度、......
一、优质稻米的评价指标 评价稻米品质有4个方面共10项指标,即碾米品质的糙米率、精米率和整精米率;外观品质的胚乳垩白、透明度......
特种稻香型红米品种,具有颇高的营养保健价值,素称米中珍品。由于历史流传下来的此类品种极少,产量极低(一般亩产只有200公斤左右......
优质稻粤香占试验初报＠廖耀平＠陈钊明＠陈粤汉￥广东省农科院水稻研究所优质稻粤香占试验初报廖耀平陈钊明陈粤汉（广东省农科院水稻研究所......
特种稻香型红米红香１号和红香４号特种稻香型红米品种，具有颇高的营养保健价值，素称米中珍品。由于历史流传下来的此类品种极少，产量极低......
利用人工气候箱设日平均温度分别32和22℃两个温度处理,对4个早籼水稻品种在不同温度处理下的淀粉DSC(differential scanning calo......
稻米的蒸煮食味品质受糊化温度、胶稠度、直链淀粉等因素的影响。稻米的加工精度可影响稻米籽粒的成份,从而影响糊化温度,环境温度......
为了明确江苏省半糯粳稻稻米品质的理化基础,以34份江苏省粳稻为实验材料,对16个稻米品质性状进行了分析.结果 表明,34份粳稻的感......
从稻米外观品质、碾米品质、蒸煮食味品质和营养品质4个方面,综述了氮、钾对稻米品质影响的研究进展。
The research progress of......
