产品风味相关论文
本文将结合休闲小食的生产工艺，主要介绍额外加香技术在休闲小食品方面的应用及其效果。通过大量的实验，深入的数据分析，证明了相比于......
鹅属草食家禽,且生长快、耐粗饲,其产品风味独特,品质优良,是农民增加收入的良好途径。发展种草养鹅业,增加绿色植被,有利于保护生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
肉鹅产品风味独特、安全、低残留,深受我国和外国消费者欢迎,市场需求及今后发展潜力巨大.面对国内和国际两大市场,我国鹅业发展有......
自20世纪80年代以来,大量研究报道,中草药饲料添加剂可提高猪目增重.而当今人们不仅关心能产出多,更关心其能否提高畜产品的品质,......
(本刊讯) 随着经济的发展,人们的生活水平在不断地提高,由此对平常的饮食质量要求也越来越高.呈味核苷酸二钠系列产品(IMP、I+G、G......
编者按:在现代食品饮料的研发设计和生产中,食品香精香料的应用功不可没,它是食品中不可缺少的添加剂之一,决定食品的特色属性,起......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
随着我国乳制品市场的迅速发展，对乳制品的处理技术、包装要求也相应地提高了。目前我国市场上，“光明”、“伊利”、“三元”三个品......
由英国Zenith国际出版公司组办的第一届乳制品创新奖和2007饮料创新奖评选活动,经全球专业评委的评选,结果于近期揭晓.此次评选活......
近年来，人们对食品质量的要求越来越高．食品的安全性、风味或适口性已成为消费者选购食品的主要衡量标准。生产企业都在千方百计地提......
综述了双歧制品开发中存在的菌种问题及产品风味、安全性、菌株专利权和保护等问题,并提出了具体解决办法.......
在糖化酶取代麸曲、活性干酵母取代酒母的的固态食醋酿造工艺中,添加新型复合酶(该产品富含纤维素酶、酸性蛋白淀粉酶、果胶酶、木......
我国许多地方的畜禽品种，除了部分生产性能以外，如肉质、肉产品风味、繁殖率、以及耐粗饲等方面都要优越于外国品种，有些地方畜禽品种......
随着养禽业的快速发展和规模的不断扩大、疾病不断增多,兽药使用剂量也越来越大,兽药残留越来越严重,鸡肉产品风味变差,养殖户承担......
我公司从今年3月份开始试用玉米淀粉作辅料生产啤酒.在一个月的试用中,我们不断调整配料,完善工艺,最后确定了比较合适的工艺.经过......
海带中含有大量的粗纤维和较多的糖类,还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等10多种矿物质元素.海带中还含有维生素A,B1,B2,......
读者热线主持人:你好!请问朗德大雁的市场前景如何,哪里有提供种雁的养殖场?...
鹅属草食家禽，生长快、耐粗饲，其产品风味独特、品质优良，是农民增加收入的良好途径。发展种草养鹅业，增加绿色植被，有利于保护生态。此......
本文以正常牛乳、超高温灭菌牛乳以及含乳饮料为例，深入分析了香味对于牛乳产品风味的影响，并简要介绍了牛乳调香的作用与目的。 ......
本文试验了用花粉提取液、蔬菜汁为辅料生产啤酒的工艺过程,确定了花粉提取液用量为0.6%、蔬菜汁为3%～4%.该产品风味独特,具有一定......
啤酒检测过程中存在着许多影响榆测结果的因素，这些因素的存在都不同程度地导致啤酒的检测结果产生误差，检测一旦存在大的误差将无法......
近年来，随社会、经济的发展，人民生活水平不断提高和营养保健意识不断增强，膳食结构日趋多样化，而特色杂粮以其丰富的营养价值、特殊的......
研究了菌种、乳糖、脂肪等因素对复合蛋白酸奶发酵效果的影响,结果表明,HansenYC-350菌种最有利于该体系发酵;适当提高该体系的乳......
鹅属草食家禽，且生长快、而粗饲，其产品风味独特，品质优良，是农民增加收入的良好途径。发展种草养鹅业，增加绿色植被，有利于保护生态，另外......
果园、林地饲养鸡，其技术要点有以下几个方面： 1、品种的选择 以选育了的地方鸡或以地方鸡开发的杂交鸡为宜。这类鸡既保持了土......
研究了生鲜奶中过氧化氢酶系激活剂残留量的检测方法,以及巴氏杀菌或超高温(UHT)处理后该添加剂残留情况,并评价了原奶中添加该添......
论述传统酿醋工艺是以提高产品风味为目的。分别阐明以谷物为原料、生料制曲、多菌混合发酵和固态发酵对提高产品质量的作用。......
以秘鲁鱿鱼(Peru squid)鱼糜为研究对象,采用酶技术制备低聚糖,重点评价聚合度为6000—8000Da的低聚寡糖对不同状态下鱼糜的品质影......
分析团头鲂(Megalobrama amblycephala)不同生长阶段,肌肉中水解及游离氨基酸组成和含量,并对其营养价值和产品风味进行评价。结果......
