天然防腐剂相关论文
随着人民生活条件的日益改善，肉类和肉制品也日益频繁地出现在人们餐桌上，肉类食品安全、天然防腐剂的应用越来越引起消费者的高度关......
为促进黑豆红色素的稳定性，对比不同类型食品防腐剂的作用效果，以黑豆红色素为试验材料，色素保存率为指标，从苯甲酸钠、丙酸钙、丙酸钠......
猪肉干具有丰富的营养和独特的口感,成为一种美食.实验选用乳酸链球菌素(Nisin)作为天然防腐剂应用在五香味和麻辣味猪肉干中,在为......
ε-聚赖氨酸是由25～35个赖氨酸残基通过分子间羧基与氨基缩合形成酰胺键连接而成的L-赖氨酸同型聚合物,作为一种高效、安全、环保的......
纳他霉素(Natamycin)是由土壤中的几种链霉菌发酵合成的一种天然生物防腐剂,具有良好的抑菌性,可以有效地抑制大部分霉菌、酵母菌......
鲟鱼（Sturgeon）是我国重要的经济鱼类,具有良好的食用价值和保健功效,但鲟鱼肉水含量高,极易腐败变质。因此有必要寻求安全有效的防......
天然食品防腐剂来源天然,或从生物体内提取,或其本身为食品的组分。本文简要介绍天然食品防腐剂的抗菌机理,重点阐述几种常用防腐......
许多人喜欢吃方便面、鸡蛋糕、火腿肠、饼干等一类的食品；也喜欢喝柠檬汁、汽水等饮料。你知道吗?这些食品和饮料中都含有一种特殊......
在各大超市里，果汁、茶饮料、调味品等标注“本品不含任何防腐剂”的食品还真不少，越来越多的市民也只挑选在商品上注明有“本品不含......
竹荪素有“真菌之花”之称,墨绿的菌盖,粉红的蛋形菌托上,雪白的圆柱状菌柄带着墨绿的菌盖,菌盖铺下一袭白色的网裙,造就了艳丽的......
我国是世界第一柑橘生产大国，以宽皮柑橘和甜橙为主要栽培品种。柑橘果皮中富含多甲氧基黄酮（PMFs），具有良好的抑菌活性，可作为一种天然......
目前延长食品保存期的主要方法是添加化学防腐剂，而化学防腐剂对人体健康都有或多或少的副作用。因此研究和开发各种天然、安全的防......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本文介绍了常用天然防腐剂的种类，作用的机理及应用范围.同时，又探讨了天然食品防腐剂目前存在的问题及使用时注意的事项.......
在食品工业中,防腐保鲜始终是重要问题.据估计,全世界每年有10～20％的食物损失于各种腐败变质.腐败变质的原因包括物理、化学、酶及微......
选择几种可以安全食用的微生物及其代谢产物和天然物质在0～4 ℃对鲜羊肉进行保鲜实验，从而对不同冷藏期鲜羊肉挥发性盐基氮、pH值变......
选择植物乳杆菌及其代谢产物和天然物质对在0～4℃贮藏鲜羊肉的保鲜效果进行研究,测定不同冷藏期鲜羊肉中挥发性盐基氮、pH值、细菌......
对天然防腐剂对HTST消毒奶的防腐效果进行研究,根据不同防腐剂的性能对添加方法、添加量、防腐效果进行比较,为中小型企业延长HTST......
乳链菌肽是由乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂,能强烈地抑制许多引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长、繁殖,并对人体安全无害.......
通过测定最小抑菌浓度、李斯特菌细胞内RNA、蛋白质泄露以及李斯特菌的还原糖来研究大豆球蛋白碱性多肽(GBP)和乳酸链球菌素(Nisin......
nisin是目前唯一被允许使用于食品防腐的抗菌素。本文介绍了nisin和它的抗菌机理；阐述了nisin在食品生产中的应用原理和现状并预示......
理想的食品防腐剂应该具有以下的特点①应用广谱性，对绝大多数的造成食品腐败变质的微生物有抑制，最好有杀灭作用，②对人体安全，③使用......
用一系列真菌和细菌试验了芦荟汁的抑菌作用.结果表明:芦荟汁对G+和G-氏细菌,以及部分霉菌的生长有较强的抑制作用;芦荟汁还具有热......
以超临界CO2流体萃取技术制备的姜油树脂为试材，采用管碟法结合MIC液体稀释法，对其抑菌性分别作了定性与定量研究。结果表明，生姜油树......
乳酸链球菌素是一种在乳制品中存在的天然食物防腐剂，研究人员通过研究发现，服用含乳酸链球菌素奶昔的大鼠在9周后机体中有70％～80％的头......
酱腌菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经不同腌渍工艺制作而成的蔬菜制品。传统酱腌菜的加工工艺、防腐保鲜措施较为落后,为满足现代人健......
目的：探究低温和常温下鱼腥草素作为天然防腐剂的效果。方法：在3℃和20℃以荔枝、猪肉、籼米粥为材料，分别用鱼腥草素处理，用外形和实......
主要对食用级天然防腐剂纳他霉素的特性及作用机理和它在食品中的应用检测等方面进行了简单系统的综述。纳他霉素因其对食品贮藏过......
采用链霉菌702发酵液对草莓的防腐保鲜效果进行了研究.通过测定不同处理草莓的含糖量﹑Vc变化和腐烂指数及重要的贮藏外观表明,链霉......
本文研究了八角中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用.结果表明:用食用酒精提取八角中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比为1:8、浸......
随着科技的进步和人们生活水平的提高,食品防腐问题越来越受到大家的关注。近年来,人们逐渐发现化学防腐剂对人体健康存在巨大的危......
用木梨(P．xerophila)幼叶提取物进行抑菌防腐试验，结果表明：木梨幼叶提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有明显的抑制作用，对煮熟保存的......
本文就生物防腐剂Nisin的特性、抑茵范围、抑茵机理、抑茵影响因素及在肉品保藏中的应用等方面综述了国内外研究现状.......
在人们的印象中，罐头食品一向是与保鲜剂无缘的。因为罐头密封后经过高温杀菌，一般的菌类都被杀死或被抑制，无须添加保鲜剂，而且目前的......
利用滤纸片法研究了9种中草药的提取物对两种致腐真菌(黑曲霉、扩展青霉)的抑制作用,发现丁香、肉桂的提取物可抑制黑曲霉和扩展青......
本文综述了天然食品防腐剂的分类、抗菌谱及使用条件等。天然食品防腐剂抗菌效果强，不但安全无毒，还有水溶性好、作用范围广等优点。......
摘 要：利用超声波辅助提取香辛料液，得到八角、白胡椒、肉桂的不同质量浓度水提取液，用以处理冷却猪通脊肉，并考查其在0～4℃贮藏条件下......
本文对防腐剂的使用现状进行了阐述,分别介绍了乙醇和乙醇提取物在食品保鲜中的应用,并指出了今后的发展方向。......
“新标志”天然食品防腐剂简介天然食品防腐剂——R-多糖，是采用多溶菌生物技术，把不能溶于水的天然防腐剂和易溶于水的天然防腐剂合......
冷却肉一般而言是指的就是在经过一系列的相关部门的专业检测之后，获得了屠宰许可之后的生猪肉被进行冷却处理的一个过程，该类猪肉务......
选取乙醇和水作为溶剂萃取茴香中的茴香醛,探究了不同外在因素对提取效率的影响。实验结果表明,反应介质为6 mol/L的HCl,显色剂用......
