气味活度值相关论文
以新疆产区红提葡萄白兰地为研究对象，采用顶空固相微萃取（HS-SPME）优化其萃取条件，结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术对其挥发性风味化......
为比较多个产地玫瑰醋品质差异，该研究对6种玫瑰醋理化指标、感官特性和风味品质进行了测定分析。结果表明，6种玫瑰醋pH、酸度和氨基......
以6个金沙酱酒作为研究对象，采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析金沙酱酒挥发性风味成分，同时对气味活性值（OAV）进行测定，以探究金沙酱......
为探究不同处理方法对茶叶提取液香气成分的影响，分别采用超声波和β-葡萄糖苷酶、纤维素酶、果胶酶辅助提取，结合GC-MS技术和感官评......
围绕国内外致臭物质的识别方法，论述国内外相关研究的概况，并指出现有研究存在的不足之处。结果表明：目前致臭物质识别方法较为单一，气......
目的 以气味活度值为依据,采用主成分分析法评价树莓中典型性挥发性香气成分.方法 应用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用技......
冷吃牛肉产品种类繁多，但缺少特征风味物质的标准。该文以自贡冷吃牛肉为研究对象，利用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术测定其......
牛油作为麻辣火锅的重要原料之一,其香气直接影响火锅底料的风味。在本研究中,通过气相色谱-嗅觉-质谱(GC-O-MS)和感官评价对两种......
摘 要：通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪对鲜肉及发酵10、30、50 d酸肉的挥发性物质进行鉴定，探究传统发酵酸肉中挥发性成分种类......
采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术分析3类典型栗香绿茶的挥发性成分,并采用香气活度值(odor activity valu......
为了更好地分析蓝莓的香气价值,为高效利用蓝莓资源提供理论依据,本文应用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)分......
采用顶空气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-......
为了筛选适宜脐橙果酒加工的优良酵母,本文以崀丰脐橙为原料,选取BV818、DV10、RV002、RV171、K1和L2323共6种酵母进行发酵,通过超......
本研究采用感官审评法和顶空固相微萃取法，并结合关键香气成分的气味活度值（Odouractivityvalue,OAV）和主成分分析法，对32个典型湖北红......
以牛蒡、枸杞、甘草为原料，研制出一种牛蒡复合饮料，并利用模糊综合评定法和GC-MS分析法对自制与市售牛蒡饮料进行风味评价，分析得出......
为伞面了解中国腊肠的风味特点，本实验选择具有代表性的5个省份进行抽样分析。应用顶空固相微萃取一气相色谱．质谱联用法分离鉴定样......
以鄂茶1号茶鲜叶为原料,按照工夫红茶初制工艺,通过检测主要生化成分和挥发性化合物结合感官评审,研究鄂茶1号茶鲜叶红茶的适制性......
为筛选风味优良的发酵剂菌株。该实验在前期研究的基础上,以具有良好风味的德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌为实验菌株,进行复......
以卤汤牛肉为研究对象,采用吹扫捕集-热脱附-气相色谱-质谱联用法,结合气味活度值(odor activity value,OAV)及主成分分析(princip......
嗜热链球菌是发酵乳生产中常用的发酵剂菌种之一。以分离自传统发酵乳制品曲拉中的1株具有良好风味的嗜热链球菌IMAU80285为试验菌......
研究采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法结合关键香气成分的气味活度值,对信阳红茶的香气成分进行分析鉴定。结果表明:从信阳红茶......
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,是肌间刺较少的大型淡水鱼类,能被许多国家的消费者接受,有良好的发展潜力。目前草鱼主要以鲜......
利用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用法并结合相关性与气味活度值分析研究了不同产地绿茶饮料挥发性风味成分物质含量及构成差......
以同一茶树品种、同一等级鲜叶制成的小种红茶和工夫红茶为研究对象,通过检测其主要生化成分、茶汤物理特性和挥发性化合物,对小种......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
应用固相微萃取-气质联用技术(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME/GCMS)对桑葚的挥发性风......
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术检测热榨和冷榨工艺制得的亚麻油中的挥发性物质,对不同压榨工艺制得的亚麻油中的醇类......
应用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分离鉴定金华火腿中的挥发性化合物,结合感觉阈值定义了一个新参数"相对气味活度值(ROAV)......
应用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)技术研究了毛霉型和曲霉型豆豉的挥发性组分特征。研究结果表明,在曲霉型和毛霉型......
为建构恒酒香气成分色谱保留指数和气味活度值的定量结构-性质相关模型,计算了恒酒香气成分的分子连接性指数和电性距离矢量,优化......
本文以栗香绿茶为研究对象,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME),考察了固相微萃取头种类、萃取温度、萃取时间及电解质浓度对栗香香......
文章通过试验对轨道车辆司机室内空气和内饰材料挥发性有机化合物散发情况进行研究,引入化合物气味活度值,建立挥发性有机化合物浓......
本研究采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术,检测分析了三类典型栗香绿茶的挥发性成分,并采用香气活度值法(od......
以赤壁群体种茶叶为原料加工青砖茶,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱仪联用技术,对青砖茶初制、渥堆过程中样品的挥发性成......
为研究熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响,采用电子鼻及固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术分析虾肉的挥发性成分,并采用相......
【目的】明确冻融分离法制备紫色马铃薯全粉汁液副产物腥味物质成分,及其酶解脱腥效果。【方法】采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱......
为探讨安徽当涂、江苏泗洪、湖北洪湖和辽宁盘锦4个地区中华绒螯蟹蟹肉挥发性物质的差异,选用电子鼻(E-nose)并结合顶空固相微萃取......
为探讨3种生态环境(稻田养殖、湖泊养殖和长江野生)中华绒螯蟹蟹肉挥发性风味特征的差异,采用电子鼻(electronic nose,E-Nose)和顶......
利用动态顶空制样-热脱附-气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,结合气味活度值(odor activity value,OAV)以及感官评价,对不同贮藏时间(0......
