方便米粉相关论文
目的：为被餐后血糖波动造成困扰的人群解决米制主食的难题，开发低GI方便米制主食，系统深入研究稳糖米、普鲁兰酶、豌豆粉等附加原料添......
米粉是中国南方地区非常流行的美食,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成,质地柔软,富有弹性,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。但干米粉......
为提高方便米粉的品质,研究方便米粉的老化工艺参数(老化时间、老化温度、老化湿度),采用单因素与正交试验优化.结果 表明对方便米......
本论文基于水分活度(aW)和玻璃化转变的保藏理论,探讨二者对大米淀粉(籼米淀粉、糯米淀粉)及可溶性膳食纤维-大米淀粉体系贮藏稳定......
为探讨马铃薯薯泥对方便米粉品质的影响,添加不同比例马铃薯薯泥研究其混合粉基本成分及对方便米粉色泽(L、a、b)、冲泡品质(复水......
在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化......
以四川省农业科学研究院试验区筛选出的7种优质杂交水稻为研究对象,米粉工业常用大米作对照,通过测定原料基本成分、米粉感官品质......
为研究二级挤压工艺对方便米粉品质的影响,以二级挤压工艺的关键参数:一级/二级挤压机筒温度、一级/二级挤压螺杆转速、喂料速度、......
食品安全国家标准评审委员会于2010年6月在北京召开“食品安全国家标准-食品中致病菌限量”标准会议,其间在粮食及粮食制品(含方......
米粉条（又名米粉、米线、米丝）是我国具有悠久历史的传统食品，群众有吃米粉的习惯，市场潜力巨大。经过多年的努力，我校在全国率先研制成......
通过向大米粉中添加胡萝卜汁,研制出一种营养丰富的新型天然彩色米粉,并找到了其最佳生产工艺参数.试验结果表明,早、晚籼米以7:3......
以研发创新先进的食品加工机械而享誉国内外的圣昂达机械（天津）有限公司，成功研制的精制方便米粉“新食面”生产线所加工的产品，以其口......
我国是农业大国，粮食是我国最大宗的农产品，稻谷、小麦、玉米是我国三大粮食，分别占世界总产量的第一和第二，是我国保障13亿人口食物供......
对方便米粉加工的原料适应性及其品质特性进行研究,建立米粉理化特性与产品感官品质的数学模型,以确定适宜的原料加工品种.结果表......
对方便米粉的高温高湿干燥进行研究,以获得方便米粉适宜的干燥参数,改善方便米粉的品质.结果表明,在适宜的高温高湿条件下干燥方便......
<正>圣昂达机械(天津)有限公司在以玉米、荞麦等杂粮为原料的"新食面"生产线,受到专家、学者及国内外业内人士赞誉,荣获国家专利证......
期刊
<正>2007年3月1日,国家质检总局发布了对方便面、方便米粉、方便米线等方便食品进行的专项国家监督抽查结果。此次共抽查了北京、......
<正>米粉是我国历史悠久的传统食品,民间早就有将大米加工成米粉等食品的习惯,但是因为米粉深加工未能实现高新化,所以将米粉加工......
本文分析了方便米粉生产产品不过关的主要原因，提出了一种解决方便米粉加工品质及谁方便米粉成品品质的新方法，对开发方便米粉具有一......
针对市场上近年来出现的方便米粉存在的不足 ,从方便米粉调味料的角度出发 ,分析了市场上方便米粉调味料的现状及著名传统米粉—桂......
对桂林、云南、常德鲜米粉线调味料的品种、风味特征及方便米粉的加工原理、工艺流程进行了研究,为方便米粉调味料的开发提出了一......
以籼米淀粉为原料,添加糯米淀粉、大豆蛋白、小麦粉从而改变籼米淀粉的组成,并模拟方便米粉沸水浸泡时的体系温度变化过程,探讨直......
以Rapid Visco Analyser(RVA)、X-衍射和FTIR为检测手段,研究了不同干燥方法(冷冻干燥、热风干燥、微波干燥)对方便米粉老化特性的......
<正>方便食品,亦称作"即食食品"、"快餐食品"等,具有食用简便迅速、携带方便、营养丰富等特点。近30年来,随着方便食品的发展,人们......
通过对方便米粉、粉丝特点分析,解决了方便粉着味难和难入味等问题;着重阐述方便粉的调味原理和调味方法,并结合传统饮食文化特点,......
本试验使用160、320、480、640和800 W的微波功率对方便米粉进行干燥,研究了方便米粉的微波薄层干燥特性,并采用8个常用的薄层干燥......
为使科技成果和技术诀窍尽快转化为生产力，为更多的单位所利用，需要有一个技术商品交易的场所。为了活跃机床行业及机械加工业的技术......
根据方便米粉质量存在的问题，讨论引起这些问题的原因，提出优化配方、改进烘干，引进传统发酵法等解决方法，使方便米粉质量有较大提高。......
方便米粉是我国重要的米制品品种,但目前缺乏有效的抗老化方法和科学的质量安全控制体系。本文在研究方便米粉生产工艺的基础上,研......
报道了以快速干燥与风力松丝为核心的方便米粉生产新工艺，包括单机熟化与食品添加剂使用技术。采用此工艺生产的方便米粉，能抑制淀粉......
将米浆中直链淀粉含量控制为20%、22%、24%、26%和28%,制成方便米粉,对成品的拉伸力、切断力、复水率、吐浆率、α值及老化进行分......
探究了植物性乳杆菌、毕赤酵母及根霉发酵米浆对方便粉丝品质的影响,结果证明:发酵使米浆的峰值黏度、谷值黏度和崩溃值和最终黏度......
利用天然动物、植物原料．通过热水抽提或热水抽提与酶解复合两种生产方法制备的浸提型天然调味料，富含含氮化合物（游离氨基酸、核酸类......
以菌落总数、水分含量、水分活度、糊化特性、感官评分为评价指标,研究不同酸体积分数、酸浸时间对方便米粉的保鲜效果和品质的影......
５问题与讨论５１方便米粉不能等同于细丝米粉我国方便米粉的研制，始于８０年代的波纹型方便米粉［１］。波纹米粉是仿照波纹方便面的生产原理与工......
采用湖北省广泛种植的21个品种稻米生产方便米粉,通过回归分析和聚类分析,探讨了稻米主要成分与方便米粉品质之间的关系,并建立方......
建立方便米粉在高温高湿条件下干燥的数学模型,以预测方便米粉的品质,优化干燥条件.结果表明,用指数模型描述方便米粉在高温高湿条......
