黄酒酿造相关论文
黄酒是我国传统的酒精发酵饮料,口感醇厚、风味独特。由于传统微生物培养方法具有一定局限性,无法全面反映黄酒酿造微生物多样性,......
论述了黄酒酿造废水自动化处理系统工艺流程,阐述了 BIOPAQ IC厌氧反应器结构,黄酒酿造废水自动化处理控制系统S7—SCADA、PLC及在......
红曲霉对红曲黄酒的色、香、味及其功能性组分起到至关重要的作用。然而,红曲霉在酿酒过程中被抑制,其抑制机理并未明确。本研究采......
黄酒是一种享用性的食品,必须具有独特的色、香、味、格;故此,黄酒酿制、贮存、陈化后,还须勾兑和调味。食品调味古已有之,人类文......
黄酒,是世界三大古酒酿造中唯一的中国特色,其身份特殊。相对于大多数人们而言,黄酒既古老而又神秘,历史的积淀、精致的酿造工艺和......
冰酒专利申请号 :９８１０２０８６项目介绍 :本发明是一种低度含酒精饮料 ,四季皆宜 ,尤以夏季饮用为佳。它营养丰富 ,氨基酸是啤酒、葡萄酒的２ -４倍......
辽宁银意企业集团位于沈阳市大东区二台子街2号,是一个集城建工程、房地产开发、黄酒酿造、餐饮等行业为一体的新兴企业集团,集团......
据考证我国在西汉时期,已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。《吐鲁番出土文......
作为兼具商业艺术性的包装设计,在不同时期有着不同的时代烙印。随着人们审美意识的不断增强,设计理念的不断创新,现代包装设计理......
他,办过13年预制场、5年电杆厂、6年砂石场,现在又办起了黄酒厂。人们见他行业搞得多,笑他“艺多不跟身”。他却不这样想,说这是策......
黄酒是世界上历史悠久的酿造酒,是中国的民族遗产.古代吴越地区是黄酒的发源地,吴是指太湖流域,越是指现在的绍兴地区.作者从历史......
自行设计建立了一套用于测定蒸饭过程中逃逸的挥发性风味成分的装置.采用固相微萃取(SPME)-色谱质谱(GC/MS)技术共鉴定出了醇、醛......
黄酒麦曲的质量对黄酒的酿造及最后的成品酒风味有重要的影响。本论文根据绍兴黄酒麦曲的功能特点，采用模糊评价的方法结合多个理化......
我国是马铃薯生产大国，不论种植面积和年总产量都居世界第一。本实验以新鲜马铃薯作为辅料用于黄酒酿制，期望为探索马铃薯开发利用的......
目的:研究薏米黄酒的急性毒性,评价该酒的食用安全性。方法:以ICR小鼠为受试对象,一次性给予最大剂量,观察薏米黄酒对小鼠的急性毒......
踏曲制作,根据不同时期可分为黄梅曲、伏曲和桂花曲,对踏曲的理化指标和发酵过程进行比较,对不同踏曲酿造酒的理化指标、挥发性香......
绍兴黄酒酿造水源水质监测浙江省绍兴县食品卫生监督检验所３１２０００甘宗祁绍兴县以＂黄酒之乡＂名扬全国。目前共有酒厂５９家，其中２１家分布于鉴湖水系......
【正】 1.前言黄酒是我国传统低度发酵饮料酒。为我国民族特产具有香味浓口味鲜美、酒体醇和,营养丰富的特点。深受广大群众喜爱。......
近年来，国内黄酒行业发展势头迅猛，黄酒检验作为黄酒企业生产经营的必要环节，也愈发为人所重视，本文就黄酒理化检验展开论述。......
本文简叙了生物制剂纤维素酶的概况、种类、特性,作用和在我国黄酒酿造中应用研究等情况。以便能得到同行的认识、了解、重视、研......
江苏省张家港市按照乡村振兴战略"产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕"的总体要求,以农业现代化、农村现代化、农......
为了研究黄酒中精氨酸代谢,尤其是其关键酶精氨酸脱亚胺酶对氨基甲酸乙酯形成的影响,对黄酒酿造过程中精氨酸、瓜氨酸含量和精氨酸......
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
自1906年在蜗牛的消化液中发现了纤维素酶之后,人们对纤维素酶进行大量的研究,包括酶系的组成、性质、作用方式、培养条件（菌种筛选......
麦曲是小麦在一定的温度、湿度条件下,在微生物酶的作用下制成的糖化发酵剂,根据制备工艺的不同可以分为生麦曲与熟麦曲。其中熟麦......
<正>为落实党的十八届五中全会关于"构建中华优秀传统文化传承体系,加强文化遗产保护,振兴传统工艺"和《中华人民共和国国民经济和......
期刊
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
毛严根黄酒国家一级品酒师、黄酒国家评委,上海金枫酒业股份有限公司技术中心副主任、上海石库门酿酒有限公司副总经理,曾获“全国......
<正>我国古代酿酒技术历史悠久,有关酒的酿造技术的记载也有很多,《礼记.月令》中就科学地总结了酿酒技术的"古遗六法"[1],《周礼.......
研究嗜热拟青霉糖化酶(PtGA15)酶学性质,并探讨了其在黄酒生产中的应用潜力。结果表明,PtGA15的最适pH值为5.5,最适温度70℃,在pH4......
<正> 我国制曲酿酒历史悠久,黄酒又是最古老的酒,它不仅是世界酿酒史上的一项光辉成就,也是世界上最早对微生物应用的重大贡献,是......
黄酒酿造用酵母、曲霉的性能测定与比较毛严根上海市金山县枫泾镇金枫酿酒公司（２０１５０１）一、酵母：对金枫公司２．１３９２＃酵母苗株进行动态和静态培养和发......
中国五大发明之一：中华民族是世界上历史最悠久的民族，许多世纪以来，中国一直是人类文明和科学的巨大中心之一，中国古代科学技术和文化......
研究为了念珠霉的性能,阐述了念珠霉在酒药制作过程和淋饭酒母制作过程的重要作用,是淋饭酒母制作过程搭窝糖化期起糖化、分解作用......
<正>我国酿酒历史悠久,到了宋代黄酒酿造技术发展到相当成熟的阶段。朱肱著的《北山酒经》就是十二世纪初总结的一本黄酒专......
日前举行的绍兴市庆祝“五一”国际劳动节暨劳模表彰典礼上,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理胡志明,因矢志传承黄酒制作技......
简叙了水在黄酒酿造中的作用以及水中无机成分与酒质的关系，同时将绍兴鉴湖水质和日本酿造用水进行了比较，在此基础上提出了黄酒酿造......
