酿造工业相关论文
近年来，我国啤酒工业发展迅猛，中国已经成为啤酒大国。啤酒企业的工艺技术和装备水平日新月异，啤酒质量正在稳步提高，并已拥有了本国的......
通过对酱油传统发酵工艺的改进，在酱醅发酵过程中添加酵母菌和乳酸菌，提高酱油质量和风味。传统酱油发酵的盐度高达 18％，这就需要选育......
VINITALY是全球历史最悠久的葡萄酒酿造工业的盛会,至今已有40多年的历史,也是迄今规模最大、最具权威性的世界葡萄酒展。四十余年......
高粱栽培历史悠久,具有抗旱、耐涝、耐瘠、耐碱、抗灾、适应性广等特性,它不但是高产稳产作物,而且是优质的饲料和重要的酿造工业......
随着城乡差距的缩小，人民生活水平不断提高，啤酒酿造工业进入飞速发展的时代。21世纪以来，我国一跃成为世界第一啤酒生产和消费大国，全......
(二) 生产育种生产育种就是利用在大生产中自然发生的变异所进行的菌种选育工作。例如,山东酒精总厂在生产中,原来应用的糖化曲菌......
酵母菌，一种传统食品酿造工业的主要生产菌株，如今已成为现代生物饲料最具吸引力的微生物细胞工厂。这类单细胞真核微生物，其细胞及细......
大麦是世界第四大粮食作物,是酿造工业的主要原料,也是世界许多发达国家如欧共体国家、加拿大、澳大利亚出口创汇的主要农产品.我......
本文就产酯酶母的特性及在食醋酿制过程中的应用方法和应用条件进行了探讨；应用产酯酵母与食用乳酸共酵对食醋的风味有明显的改善。......
棉花副产品开发利用价值高棉花除纤维用于纺纱布外，它的副产品棉籽、棉籽壳、短绒、棉秆等都有重要的利用价值。但是，过去只摘棉籽榨......
小麦是世界性粮食品种,全世界大部分地区都以小麦作为主食。小麦中含有的一些重要氨基酸和维生素都是人类营养所必须的物质。啤酒......
一年一度的VINITALY国际葡萄酒与橄榄油展览会4月7日至11日在意大利维罗纳举行。VINITALY是全球历史悠久的酿造工业盛会之一。展会......
生物技术是一种建立在最新科学成就基础上,利用生物体系的技术.它通过生物学和工程学技术改变生物的某些特征来生产人类所需的各类......
VINITALY是全球历史最悠久的葡萄酒酿造工业的盛会,至今已有40多年的历史,也是迄今规模最大、最具权威性的世界葡萄酒展。四十余年......
<正> 菌种是发酵酿造工业的基础,有了性能优良的菌种,就可以提高产量,保证质量,降低成本。要想获得性能优良的菌种,第一步是要先分......
市场经济高速发展,名牌战略已越来越成为当今企业增强市场竞争实力的重要谋略.尤其是传统型企业,要在不断变化的经济形势下求得在......
期刊
采用上位机组态软件RsView32和SLC500类型PLC作为监控系统，对曲房温度实现自动控制，方便用户操作，提高了控制精度。......
七千年时光有什么瑰宝可以璀璨至今，历久反而弥新？九万里大地，又有什么经典可以世代珍藏、绵延乃至不绝？一个名字，不仅代表了一方土地，当......
本文综述了纤维素酶在各方面的应用....
酿醋工业的核心微生物是醋酸菌,其中最常用的菌种属于醋酸杆菌(Acetobacter)。研究表明,具有高耐受性的醋酸菌菌株在高浓度乙醇和......
采用我国传统固体发酵工艺,筛选出生长和抗逆优良的菌种,利用酿造糟采用生料发酵生产菌蛋白饲料,使用酿造行业现有的设施设备即可......
绿豆属喜温作物,主要分布在温带、亚热带及热带地区,以印度、中国、泰国、缅甸和菲律宾等东南亚国家最为广泛。世界上最大的绿豆生......
<正> 一、设备技术的过去和现在 酱油是我国传统调味食品,已有数千年的生产历史,长期以来一直沿用“古法泡制”,工艺及设备极为落......
笔者访问期间参观了日本东京农大及岩手大学,参考两所大学的学科设置、研究项目,对我国酿造学科教育提出了参考意见。......
<正> 微生物酶的优点是,具有反应效率高;具有严格的专一性;在常温常压和温和的pH条件下进行催化反应;不引起食品结构、物理性状和......
<正> 应日本食品流通协会的邀请,由商业部副食品局、外事局及上海、天津从事调味品研究的同志组成了五人调味品技术考察团,于一九......
纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶被广泛应用于食品、酿造、动物饲料、纺织和干洗等工业 ,具有十分重要的应用价值和一定的商业价值。......
