酒龄相关论文
以5种不同酒龄的酱香型白酒为研究对象,研究了不同酒龄的酱香型白酒品质以及风味变化规律,通过电子鼻和气相色谱-质谱联用(GC-MS)......
不同酒龄基酒的质量控制对生产优质白酒至关重要,传统分析方法不能提供一个准确的标准来鉴别不同酒龄的基酒.本文运用三级红外宏观......
西凤酒是中国四大名酒之一,其悠久的历史、深厚的文化底蕴,深受广大消费者的喜爱。本研究主要以酒海中贮存0~40年的凤香型基酒为研......
倒酒的目的是缩短酒龄，有利于发酵过程中不良风味物质的挥发，提高酒体的纯净性。如果倒酒控制不好，导致增氧，反而会使成品酒风味变差。......
基于白兰地香气成分，通过主成分分析（PCA）和因子聚类分析（Cluster Analysis）建立了对白兰地酒龄和质量等级分类的化学成分识别模式；此模......
应用近红外光谱透射技术，结合化学计量学方法，开展了黄酒酒龄定性鉴别的研究，并对不同光谱预处理方法（未处理、平滑、二阶微分）对酒龄鉴......
目的探讨酒精所致精神障碍的临床特征。方法对136例病人住院资料进行分析。结果酒精所致精神障碍以幻觉症状为首位，多数在饮酒10年......
采用优化的毛细管气相色谱法对不同厂家、不同酒龄的枣酒中高级醇的含量进行分析。结果表明,方法的相对标准偏差小于5%,加标回收率......
【目的】建立葡萄酒酒龄花青素HPLC指纹图谱,区分鉴定不同酒龄(年份)蛇龙珠葡萄酒。【方法】HPLC检测:采用反相C18柱,调整流动相pH......
运用GC-Flash型电子鼻技术替代人工感官品评,针对同山烧进行酒龄定量研究。结合主成分分析、判别因子分析法和偏最小二乘法建立同......
不同酒龄基酒的质量控制对生产优质白酒至关重要,传统分析方法不能提供一个准确的标准来鉴别不同酒龄的基酒。本文运用三级红外宏......
本课题主要利用电子鼻、气质联用GC-MS （Gas Chromatograph-MassSpectrometer-computer）以及理化指标对不同产地的黄酒进行鉴别分析......
黄酒是中国历史最悠久的酿造酒，为继承与发扬传统黄酒，帮助生产、检测部门快速检测黄酒味觉风味成分，建立一种快速检测方法就成为很迫......
为对黄酒酒龄进行鉴别,采用电子舌结合化学计量学方法建立了酒龄鉴别方法。采用电子舌采集了不同酒龄黄酒样品的味觉指纹信息,对比......
对近年来黄酒品质、酒龄和产地鉴别评价方法的研究进展,以及近红外光谱技术、色谱技术/质谱(气相色谱和高效液相色谱)、电子感官(......
黄酒的酒龄是其品质的主要标志之一。针对使用光谱仪、色谱仪等大型仪器检测黄酒受时间地点限制,试验采用表面声波型电子鼻zNose对......
研究材料与方法:本研究以不同产地的白玉霓、白羽、佳丽酿三个葡萄品种,RA17、DV10、CY3079三种酿酒酵母,张裕公司及国内外的系列(......
黄酒是我国的传统酒种,绍兴黄酒集营养和保健为一体,以其低耗粮、低酒度、高营养而备受广大消费者的喜爱,在整个黄酒业的生产、消......
对不同陈酿时间的黄酒原酒进行了分析,结果表明,随黄酒酒龄的延长,黄酒主要理化指标酒精度、pH值、总酸、总糖等指标没有显著变化;......
通过气相色谱-质谱法和三内标气相色谱法定性、定量分析了新蒸原浆汾酒、自然陈酿1~2年原浆汾酒和经多级雾化超重力旋转床催陈处理......
期刊
为了找出一种快速、准确鉴别黄酒酒龄和产地的方法,本研究采用超快速气相色谱电子鼻采集不同酒龄和产地黄酒样品的嗅觉指纹信息,采......
黄酒，是中华文明的象征，有“液体蛋糕”的美称。近年来，随着我国黄酒产业的迅速发展，出现了质量不过关、乱贴标签、虚报酒龄等质量状况......
红枣白兰地是以红枣为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而成，作为我国特有的白兰地产品，具有悠久的生产历史。一直以来，有关红枣白兰地风味成分......
黄酒营养丰富,市场发展前景广阔,并享有"国酒"美誉,但因质量评价手段较少,导致诸如虚报酒龄、乱贴知名品牌标签和以次充好冒充地理......
黄酒，是中华文明的象征，它含有丰富的氨基酸、糖和维生素等，被誉为“液体蛋糕”。近年来，我国黄酒产业呈现快速发展之势，但其产品质量状......
目的 以馥郁香型白酒的典型代表酒鬼酒为研究对象,研究不同酒龄馥郁香型白酒成分指标变化规律。方法 对新产和贮存0.5～30年的52°......
本研究使用拉曼光谱分析技术采集不同产地和不同酒龄的黄酒样品指纹信息,对比判别分析(DA)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)所建黄酒......
以山葡萄酒为研究对象,利用电子鼻(E-nose)技术对山葡萄酒的酒龄进行识别。对山葡萄酒的样品体积分数、样品体积和样品瓶顶空生成......
揭示了65%vol、53%vol、45%vol、38%vol白酒中的总酸总酯随贮存时间的变化规律,总酸含量随贮存时间的延长而增加,酒度越低,总酸增......
为预测陈酿白兰地酒龄，实验采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析陈酿0～6a的42个张裕白兰地样品，并且用偏最......
