冷鲜鸡相关论文
为研究不同包装方式对冷鲜鸡肉贮藏期间菌群组成的影响，本文利用Illumina MiSeq高通量测序分析了不同包装方式下的微生物多样性。结......
冷鲜鸡肉以其营养、安全、卫生等特点成为我国生禽销售的主要发展方向。虽然冷鲜鸡肉从生产到销售始终处于低温贮藏条件,但仍不能......
弯曲菌属（Campylobacter spp.）是近四十年来人类公共健康问题的重要病原菌，可导致人类细菌性腹泻，其中空肠弯曲菌（C.jejuni）和结肠弯曲菌......
目的 了解河北省市售猪肉馅及冷鲜鸡中沙门氏菌污染情况,掌握部分河北省沙门氏菌阳性分布情况,为日后监管部门防控沙门氏菌提供参......
目的 筛选出最优的天然抑菌剂并探究抑菌剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果.方法 以鸡肉主要腐败菌为研究对象,比较茶多酚、山竹多酚和乳酸链......
通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重和鸡冠性状,初步筛选杂交组合,并通过分析鸡冠性状与体重的相关性,建立最佳回归方程,提高育种......
缓冲蛋白胨水 (Buffered peptone water, BPW) 是常用于微生物分离培养的增菌液, 为了解BPW增菌对微生物结构的影响, 以冷鲜鸡污染......
文中对冷鲜鸡供应链中生产商、屠宰场、物流商、零售商、消费者进行了全面调研，分析了冷鲜鸡供应链的流程和风险因素。调研表明，目前......
探讨冷鲜鸡在冷却加工及贮藏过程中的品质变化情况。检测指标包括：p H、挥发性盐基氮（TVB-N）、菌落总数、尸胺含量、蒸煮损失率、质构......
【目的】冷鲜鸡生产工艺提供参考。【方法】采用乳酸作为冷却水中添加的消毒剂，研究了消毒时间对冷鲜鸡肉卫生和品质的影响。『结果......
为了延长冷鲜鸡保鲜期,通过对未辐照对照组、辐照2.5 k Gy剂量试验组在4℃贮藏条件下,分别于0,7,14,21,28 d对冷鲜鸡菌落总数、菌......
试验选取80日龄苏禽黄鸡60只,随机分成2组,4℃冷藏组(Ⅰ组)和-1.5℃冰温组(Ⅱ组),每组30只,测定不同贮藏天数鸡肉的肉色、嫩度、pH......
在模拟的物流环境下,检测冷鲜鸡在不同温度条件下的假单胞菌总数、色泽、气味、黏度以及弹性这五个指标的变化,揭示了温度对冷鲜鸡......
为了有针对性地控制冷鲜鸡中微生物的污染,采用平板计数法进行菌相分析;采用平板划线分离法分离冷鲜鸡中主要的微生物菌群,再根据......
微生物是引起鸡肉腐败的主要原因,为了探讨不同包装方式对微生物菌相的变化,将黄羽肉鸡胴体60只随机分成3组,分别采用无包装、托盘......
[目的]本文旨在研究消费者喜好度与市售冷鲜鸡品质的关联性规律。[方法]对储藏1~7 d的冷鲜鸡进行消费者喜好度评价,应用本项目建立......
为研究60Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡微生物含量的影响及肉品品质的异同性,采用2.5k Gy剂量的60Co-γ射线和电子束辐照处理真空......
为调查广州市冷鲜鸡产气荚膜梭菌及其毒素危害,从广州市各大型超市随机采集鸡肉样品进行产气荚膜梭菌分离、鉴定和毒素分型,同时检......
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为比较不同预冷方式(风冷、水冷、先水冷后风冷混合处理)对冷鲜鸡肉品质和微生物指标的影响,随机选取同一批次120日龄黄羽肉鸡15只......
在统一培养基浓度的标准上设置0、10、25℃3个温度水平,进行冷鲜鸡品质变化试验,监测菌落总数、挥发性盐基氮、色泽、黏度、气味和......
本试验通过随机n阶拍卖方式分析口味、禽流感风险、鸡的类别和饲养模式对消费者冷鲜鸡支付意愿的影响,并与活杀鸡进行对比。结果表......
目的：比较涂抹法和冲洗法对冷鲜鸡表面细菌DNA提取及高通量测序结果的影响。方法：将4只冷鲜鸡对半分开,分别采用涂抹法和冲洗法采集......
利用修正的Gompertz方程建立冷鲜鸡货架期动力学模型,使用皮尔森相关系数描述微生物参数与冷鲜鸡货架期准确度的相关性,利用Visual......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为延长冷鲜鸡的货架期,以淋洗、快速降温的真空包装冷鲜鸡为材料,利用300 mg·L-1茶多酚+200 mg·L-1D-异抗坏血酸钠复合液浸泡和2......
本文对热鲜鸡肉、冷冻鸡肉和冷鲜鸡肉的品质和加工处理方式进行了分析和总结,从卫生安全性、营养学特性等几个方面综合比较得知,冷......
利用传统平板培养和变性梯度凝胶电泳(DGGE)指纹图谱相结合的方法,对冷鲜鸡低温贮藏期间的腐败菌菌群变化进行了分析。传统培养结......
培育适合屠宰加工的早熟、青脚、优质肉鸡新品系,通过比较63日龄ABC、ABD和AEB杂交组合鸡群的屠宰性能和肉品质,初步筛选最优杂交......
采用单因素试验方法,选用冷鲜鸡的挥发性盐基氮(TVB-N)的值和感官评分为响应值,以荷叶提取物浓度、冰水浸泡时料液比、风冷时间为......
通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重、体尺和屠宰性能等性状,初步筛选杂交组合,并通过分析体尺性状与屠宰性能的相关性,建立最佳......
针对冷鲜鸡与酱卤制品货架期短的不足,对其作真空包装,分别于4℃和25℃下做破坏性试验,确定优势腐败菌;经响应面优化设计,确定适用......
中国是仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国。2016年中国的鸡肉产量为1230万吨,是仅次于猪肉的第二大肉类消费产品。现场宰杀,活禽交......
<正>鲜禽和冷冻禽代替活禽无疑是中国禽业未来的方向,而先进的禽肉包装将成为禽业转型的护卫和推手。8月16日,由全球食品卫生与安......
为探索冷鲜鸡肉产品表面的抗生素耐药菌的菌群结构,利用IonS5^TMXL测序平台对18个市售冷鲜鸡肉样品表面的可培养四环素耐药菌和磺......
冷鲜鸡生产工艺中消毒剂预处理是冷鲜鸡生产的重要环节之一,也是影响鸡肉保质期的关键因素。用次氯酸钠、二氧化氯与乳酸3种消毒剂......
对冷鲜鸡供应链中生产商、供应商、物流商、零售商、消费者进行了全面调研,使用AHP法分析了冷鲜鸡供应链各风险因素的危险程度。分......
强酸性电解水用于冷鲜鸡的减菌化处理,在单因子试验的基础上采用二次通用旋转实验设计,对减菌化条件进行优化。结果表明：所得回归方......
为了探索冷鲜鸡冷藏保存过程中微生物菌群结构的变化,于华东地区一家禽定点屠宰场随机采集25只冷鲜鸡样品,置于4℃冷藏保存,在第0......
鸡坏死性肠炎是由产气荚膜梭菌(Clostridium perfringensA)型或C型引起鸡最重要的肠炎性疾病,给全世界带来巨大损失。产气荚膜梭菌......
产气荚膜梭菌是动物肠道中的条件致病菌,是引起畜禽及人类多种重要疾病的主要病原,是一种人畜共患性疾病,在禽类会引起鸡最重要的......
本研究以冷鲜鸡肉为原料,对不同贮藏温度条件下冷鲜鸡变化情况进行研究。研究主要包括三个部分:首先,研究不同贮藏温度下冷鲜鸡菌......
为研究不同体积分数二氧化碳气调包装对冷鲜鸡保鲜效果的影响,以辐照灭菌后接种荧光假单胞菌为103 CFU/g左右的冷鲜鸡胸肉为原料,......
食源性病原菌能够引起人和动物的感染,是食品安全的主要问题之一。在动物养殖中抗生素的大量使用,导致细菌耐药率的不断提高,同时......
<正>2014年9月26~28日,第四届(2014)中国黄羽肉鸡行业发展大会在浙江宁波召开。在为期两天的会议中,来自黄羽肉鸡产业界、国家肉鸡......
