宫廷御膳相关论文
海参因其良好的食用价值与药用价值，深受明清统治者的青睐，成为宫廷御膳中的海鲜代表之一。明皇帝对海参的补益功效与清鲜美味，予以全......
别看是在北京城，可想吃到正宗的北京菜却非常难。这座城市包容着太多不同的人群，以至于现在的北京大街上饭店五花八门，但想找一家北京......
恕我孤陋寡闻，关于浦五房是属于宫廷御膳还是上海进京名店，至今也说不清，但浦五房的铁雀，却给我的童年留下了深刻的印象。 那还是上......
北京大碗茶商贸集团公司始建于1978年,当时是由我领着20名待业青年凭着一千元贷款靠卖二分钱一碗的大碗茶起的家。1981年我们在深......
昔日的京城饭庄只有宫廷、淮、鲁风味,如今川、粤菜馆林立,更有欧美快餐,跨海越洋,深入京畿,肯德鸡、汉堡包、皮萨饼、加州面一时......
踏入“黑土地酒家”的店堂,仿佛轮回转世,眼前又再现出25年前的场景。墙上一帧帧大幅黑白照片,纪录着一段沉重的岁月。北京火车站......
京城饮食 不再仅仅是吃 雕梁画栋，古朴典雅的仿古建筑；青砖地，八仙桌，长条凳，上吊宫灯，墙上悬挂一幅幅老北京生活的照片，令人抚今追昔；单......
曲阳黑闺女饺子又称“老牌”饺子,是全国闻名的御膳名吃,距今已有三百余年的历史。它的创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏......
科学越发达,理论越艰深, 学科也就越是高度地分化,人的专业知识面也日趋狭窄。如果你问某位科学家的研究领域,他可能会说:我在化学......
清代宫廷御膳的风味特色主要由三种地方菜系发展而成。第一种是御膳满族菜。满族早期是游牧民族,牛、羊、马等肉类便成为日常生活......
北京哪个地方的餐饮美食最多、菜系种类最全？北京人首先想到的是位于东直门内大街、有餐饮一条街之称的簋街。“花家怡园”（四合院总......
最具有商业价值的品牌往往是很平民化的商品。中国目前最应该发展和推广的正是平民化的名牌商品。打造民族品牌,是今后中国经济,特......
名菜历史虎皮豆腐,又叫虎皮毛豆腐,是明太祖朱元璋首创出来的。在他的童年时代,因为家中贫困,不得已去给地主家放牛。父母双亡后,......
“圆溜溜的黄豆亮堂堂,磨儿磨成白豆浆,巧手做成豆腐丝——真香!”这是流传在河北高碑店一带的歌谣。提起高碑店豆腐丝,不仅全国......
北京烤鸭源于南京,最初属明代御膳奇珍之一.据说,明太祖朱元璋命御膳房研制一种味道鲜美、食之不腻的烤鸭.厨师们经一年的时间,反......
THE AUTHOR of this article, is a Hunan - province native and his father was a senior general of KMT during the Anti - Ja......
哈尔滨家具商厦有限公司哈尔滨家具商厦成立于１９９０年是哈尔滨市最大的经销家具的企业经销世界各地、国内菩名家具制造业生产的家具。哈......
清代是中国封建社会的最后一个王朝,而宫廷饮食文化却空前繁荣。其宫廷御膳凭借精美珍奇的上乘食材,运用当时最好的烹调手段,加之......
据说,大蒜原产于意大利的西西里岛。汉代张骞出使西域带回大蒜,开始在我国栽培。大蒜属百合科,葱属。大蒜品种很多,红皮最佳。红......
竹荪是世界上珍贵的食用菌,以“菌中皇后”著称。曾被我国历代皇帝列入宫廷御膳,也是我国传统的出口商品。在国际市场上,每公斤干......
中华美食文化传承上千年,北京烤鸭可称得上中华美食瑰宝。它曾经是皇家宫廷御膳,如今它代表中华餐饮登上国宴舞台。在北京烤鸭风光......
埃及野菜为椴树科黄麻属一年生草本植物，又名“叶用黄麻”，在埃及已有5000多年的栽培历史，是古代菜药兼用的珍贵蔬菜品种，常作为宫廷御......
传统的宫廷御膳珍品——三元悔园宫廷奶品申报国家级非物质文化遗产工作有新进展。日前，三元梅园宫廷奶品已依法列入了北京市西城区......
在老北京西四牌楼一带,由西四小吃店改建的西四小吃胡同的确与众不同,诱人神往。单从新矗立的牌楼看,绿色的琉璃瓦在夕阳的余辉下......
《大长今》热播之后，浪漫者见到唯美爱情，奋斗者看到励志追梦，美食者寻找养身美味，文化人看其儒家精神……“大长今”已经脱离了剧集本......
步入湖光塔影、亭台楼阁的北海，感受着清风拂面，欣赏着阳光在水面上留下的一串金光闪闪的波纹，即使到了萧条寒冷的秋冬，这里依旧景色宜......
中国整形美容业兴起的近10年来,平均每年发生投诉近2万起,大都是因为美容变成了毁容.那些悔不当初的弄巧成拙者,有的还是未成年人......
在清王朝发祥地的抚顺，刘记煎饼一直都是清朝宫廷御膳中不可缺少的。清王朝在北京建都之后曾御封抚顺的刘记煎饼为御膳贡品，现刘记的......
随着历史变迁，许多宫廷菜流入民间，其中“抓炒里脊”曾受到慈禧太后的绝口称赞；而元世祖忽必烈则规定：冰酪只能在皇宫中食用，做法秘不外......
“抓炒里脊”，“抓炒鱼片”“抓炒虾仁”和“抓炒腰花”，并称“四大抓”。 抓炒菜色泽金黄，外焦里嫩，口味甜酸，紧汁亮芡，让人称赞。 ......
驰名中外的北京全聚德烤鸭店，是清朝同治三年（1864年）由蓟县人杨全仁创办的。 据说，杨全仁于清咸丰年间（1851-1861年）曾在前门肉市摆......
道光与改刀肉 改刀肉是由清宫廷御膳厨师刘一刀创建。相传道光皇帝吃腻了宫廷御膳的满汉全席，想换个口味，交待到御膳房，御膳主厨刘......
在北京城金宝街西口,坐落着一处有别于周围钢铁森林的四合院,红墙青瓦、雕梁画栋,大隐于市、闹中取静。这便是厉家菜的所在,三十多......
餐桌"皇祸"忧患起最近几年,社会文化领域"帝王热"高烧不退.电视荧屏上,从汉武大帝到武则天,从康熙、雍正到乾隆,那威严的帝王、龌......
北京恭王府旁的羊房胡同里,有个面积11平米的餐厅,只有1张桌子、10个座位,却声名远扬,招待过的世界各地名人、政要、商贾,多不胜数......
“改刀肉”简称“改刀”是由清宫廷御膳厨师刘德才（刘一刀）创制的一款佳肴，经八代相传，至今已有60余年的历史，由于其制作精细，风味独特，已......
