掺假检测相关论文
为了研究白酒大生产过程中乙醇稳定碳同位素的变化特征及其在掺假检测领域的应用可行性，该文利用稳定同位素比值质谱仪（isotope rati......
采用近红外（Near Infrared, NIR）技术(12500～5400cm-1)快速无损检测牛肉糜的掺假。判别分析（Discriminant Analysis, DA）、主成分回归（Pr......
该研究对38个品牌的市售国内外羊奶粉进行了DNA提取和质量检测，采用普通PCR和实时荧光定量PCR对羊奶粉中的牛源性成分进行定性和定......
动物油脂是动物脂肪组织经提取精炼而成的油脂.动物油脂因资源丰富,具有独特风味,广泛应用于制备食用动物油、起酥油、肉味香精,同......
我国拥有庞大的畜禽肉消费群体,但目前国内外肉类掺假情况却令人堪忧,许多不良商家为使利益最大化,用廉价肉、劣质肉替代或是部分......
乳制品作为人类的重要食品来源之一,其消费量十分巨大。近年来,不法分子在经济利益的驱动下,以次充好并大肆造假,严重危及消费者生......
鸡蛋粉有高品质的蛋白质、均衡的矿物质和维生素等优良的营养特性,在食品工业和畜产工业中发挥着非常重要的作用。但是,有些商家为......
蜂蜜是一种营养丰富的天然保健食品。目前，蜂蜜市场相对混乱，掺假现象严重，尤其是大米糖浆掺假。传统的蜂蜜掺假检测方法为感官评定法......
为系统梳理以DNA为靶标的植物油检测技术,为其有效地应用及相关研究的开展提供思路,综述了植物油中DNA提取方法、以DNA为靶标的掺......
羊乳及由其制作的传统奶酪,越来越受到国内人们的青睐.而在国内外,羊乳及其奶酪中掺入牛乳的掺假行为,却常有发生.所以,迫切需要一......
运用毛细管电泳技术可以快速分析牛乳中的蛋白组分,检测牛乳中添加杂蛋白的掺假情况.实验中获得了原料乳、巴氏乳和超高温乳的毛细......
可可粉具有浓烈芬芳的独特香味,含有丰富的多酚、蛋白质、碳水化合物、可可脂等多种营养元素和活性成分,是制造巧克力的重要原料,......
为建立苹果汁掺假快速检测方法，用主成分投影法对所有掺假样品的中红外图谱进行分类，鉴别苹果汁的掺假。分别以5％、10％、15％、20％、25％、3......
<正>据澳大利亚广播公司报道,澳大利亚最大上市蜂蜜公司卡皮拉诺蜂蜜公司和部分澳大利亚最大连锁超市面临销售"假蜂蜜"的指控。报......
鱼粉是饲料行业非常重要的原料之一，是全价饲料的重要组成部分，鱼粉含有丰富的营养物质．粗蛋白质含量在45％～70％之间．且品质较好。鱼粉价格......
采用可见/近红外光谱技术结合化学计量学方法对油茶籽油三元体系掺假进行定量检测研究。将菜籽油和花生油按不同比例掺入纯油茶籽......
山茶油素有＂东方橄榄油＂美誉,实现掺假山茶油的鉴别具有重要实用价值,采用近红外光谱技术对掺有葵花油的山茶油进行检测。分别以1%,5......
摘要：随着我国经济的不断发展，食品安全成为重灾区。比如在食品中添加对人体有害的物质，用来提高食物的色泽和味道，给人们的饮食安全造......
食品领域的健康发展,离不开科学有效的食品安全检测技术支持。在食品安全监督管理中,利用检测技术能够降低安全问题的出现,对群众......
目前已报道的蜂蜜掺假检测方法主要有:EA–IRMS、LC-MS/MS、HPAEC-PAD及1H-NMR等方法,而较为成熟和有效且已应用于实际的蜂蜜掺假......
(目的)现在骆驼产业已受到全球的广泛关注,驼乳不仅营养价值高,而且其独特的营养成分在治疗各种疾病方面发挥着独特的功效。我国的......
低场核磁共振技术因其检测快速、测试样品量少、操作简便及无损等特点,近年来在食品检测领域中得到广泛关注和应用。本文主要介绍......
近年来,我国经济在不断发展,人民的生活水平随之提高,羊肉的生产及消费也逐年增加,但在目前羊肉市场上注水、注胶增重,以价格低廉......
近些年，食品安全事故有增多趋势，而在众多针对食品掺假的检测技术中，近红外光谱技术因其快速、方便等优点而受到关注。本文主要综述了......
食品掺假是影响食品安全的一个重要因素,除了需要有健全的法律法规外,食品安全的监管还需要依靠先进的技术手段。由于光谱法具有特......
利用氨基酸分析仪对牛乳和大豆分离蛋白中的17种氨基酸进行分离测定,氨基酸浓度在0.025~0.350μmol/m L时,其峰面积和氨基酸浓度的......
利用可见／近红外光谱技术联合CARS（ competitive adaptive reweighted sampling）方法对油茶籽油中掺杂大豆油及菜籽油进行检测．采用CAR......
随着经济和科技的发展,人们对生活质量的要求越来越高。近些年来地沟油事件频发引起人们对食品卫生安全的担忧。所以对食用油掺假......
期刊
原料乳的质量一直是乳品企业关注的问题之一，其中，掺假是原料乳验收的必检项目之一。文章以三大牧场向企业缴奶，企业品控部经理布置原......
为了建立基于衰减全反射傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)的餐饮废油掺假检测方法,以常见食用油和餐饮废油为原料,收集8个餐饮废油和2......
中红外光谱 (MIR)以其在 40 0 0 - 40 0cm-1处的指纹吸收特性广泛应用于机电、医药等领域。随着计算机技术和化学计量学方法的发展......
通过论述理化检测方法、色谱法、光谱法、介电谱法、电子鼻和电子舌等的原理及其在山茶油鉴伪中的应用情况,对比分析了这些检测方......
稳定同位素技术在食品真实鉴别中具有重要应用价值,本文借助稳定碳同位素技术研究了苹果醋饮料的掺假检测方法。基于苹果的糖中碳......
<正>随着国际果汁行业的发展,果汁质量安全控制体系不断完善,以水果特征成分检测技术为基础的果汁鉴伪检测引起了国际果汁组织和检......
以常见的19种食用淀粉为原料,对其颗粒结构、基本特性以及掺假检测方法进行了研究。由淀粉的扫描电镜图可知,19种淀粉分为5类,分别......
利用近红外光谱在不同光程下对山茶油中掺杂大豆油的掺伪量进行定量检测研究,着重分析光程对掺伪量检测精度的影响。将大豆油按一......
为打击山茶油掺假,保障消费者的合法利益,利用近红外光谱和子窗口重排分析(SPA)对山茶油的复杂掺假(掺入大豆油、菜籽油、花生油及......
<正>2015年4月2日由中国蜂产品协会主办、协会蜂蜜专业委员会承办的"蜂蜜掺假检测方法研讨会"在北京商务会馆召开。秦皇岛出入境检......
真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出来的可以控制细胞分裂分化、调节细胞生长衰老的一类多糖,以多方面的生物活性和......
为了对豆乳内在营养指标及掺假豆乳进行快速检测，试验运用近红外光谱技术，利用偏最小二乘法进行回归分析，分别建立83个真伪豆浆样品的......
以纯羊肉为原料，按2%、5%和10%的重量比在羊肉中掺杂鸡肉、猪肉和鼠肉，通过基因组DNA提取试剂盒法提取DNA，利用多重多聚酶链反应（Polym......
期刊
