牛乳酪蛋白相关论文
为深入研究牛乳和驼乳中酪蛋白的差异蛋白组学分析，采用双向电泳和质谱联用技术在蛋白质水平上探讨牛乳和驼乳的差异性，获得其中差异......
牛乳酪蛋白是引起婴幼儿过敏的重要来源.为分析不同来源的牛乳酪蛋白过敏原性差异,并通过蛋白酶水解实现低水解度下高效消减牛乳酪......
采用响应面法优化超声破碎工艺获取乳酸菌的全酶液,探讨了超声破碎功率、超声破碎时间以及溶菌酶的添加量对超声破碎的影响,对获取......
酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料,经水解、分离、纯化而得的一类富含磷酸丝氨酸的生物活性肽,由于它具有促进对钙、锌等矿物元素......
肥胖是世界上许多地区增长最快的代谢性疾病之一,包括欧洲、美国、日本和其它发达国家与发展中国家。如何开发出效果显著,无任何毒......
该研究选择胰蛋白酶作为酪蛋白的水解酶,酶活力为1.078IU/mg蛋白质,在水解条件为:底物浓度5.0﹪(w/v),pH7.4,温度45﹪,酶用量E:S=1:100......
乳一直以来被人们认为是一种营养蛋白,它为新生儿或成年人提供极为丰富的营养和均衡的氨基酸.另外它含有α-LA、β-LG、酪蛋白、免......
利用胰蛋白酶酶切牛乳酪蛋白获得的一种新型富含酪氨酸且具有抗菌作用的免疫活性肽（Trpi）,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有很强的......
利用胰蛋白酶酶解牛乳酪蛋白制备一种富含酪氨酸且具有抗菌作用的免疫活性肽(Trpi)。纯化后的产物Trpi经SDS-PAGE(Urea SDS-PAGE及......
我国对于牛乳酪蛋白源降血压肽的研究还处于开始阶段,进行降血压肽的制备及分离纯化研究具有重要的意义.本课题对降血压肽的制取工......
酪蛋白占牛乳蛋白质总质量的80％，是人体重要的营养来源，并表现出一定的生理调节作用。研究表明，在体外对酪蛋白进行酶水解后能产生一系......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
为研究乳源锌螯合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促锌吸收活性物质的研究提供基础,以牛乳酪蛋白为原料,以锌螯合率为......
生物活性肽--酪蛋白磷酸肽(CPPs)是以牛乳酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶水解,再对其产物进行分离提纯而得到的含有成簇磷酸丝氨酸......
酪蛋白磷酸肽(CPP)是由牛乳酪蛋白通过生物技术制得的一种新型功能性食品添加剂，它具有促进人体吸收钙的生理活性。由于在人的小肠......
根据pH—stat法，用正交试验优选出水解所需的底物浓度、pH值、温度、加酶量等试验条件，对枯草杆菌蛋白酶水解牛乳酪蛋白的水解条件进......
琥珀酰化是改善食品蛋白质功能性质的常用手段，牦牛乳是青藏高原特色乳资源。为了揭示琥珀酰化对牦牛乳酪蛋白胶柬结构的修饰作用，以......
从牛乳酪蛋白源活性肽、制备方法、结构分析鉴定等方面，对以牛乳酪蛋白为原料研制开发的活性肽类进行了综述，并总结了目前人们从酪蛋......
目前．研究较为广泛的生物活性肽主要来源于牛乳酪蛋白，这类肽具有免疫、镇痛、促进矿物质吸收等诸多生物功能。其中，研究较多的是酪蛋......
为制备抗菌活性较好的肽粉乳基料,以新鲜牛乳为原料提取酪蛋白,以酪蛋白酶解物对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径......
酪蛋白作为牛乳蛋白的主要组成部分,其在体内的消化吸收及其营养贡献始终成为牛乳制品研究开发的重要关注点之一。本研究以全脂乳......
<正>近年来,已有许多具生物活性的多肽经蛋白质消化而被辩认出来,生物活性肽是近年来国内外动物营养研究的热点之一。酪蛋白磷酸肽......
采用胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白 ,可释放出能促进钙吸收的物质酪蛋白磷酸肽 (CPPs)。研究了胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白的条件对CPPs得率......
前言 根据联合国粮食与农业组织(FAO)推荐,每人每天蛋白质的平均需要量为70—75g。如果按这个数字推算,全世界食用蛋白质年需要量......
水牛乳广受世界各国消费者的青睐,位居全球牛乳生产第二位,其蛋白质(尤其是酪蛋白)含量远高于普通牛乳。水牛乳中酪蛋白的种类与普......
牛乳酪蛋白经胰蛋白酶水解,对水解物进行氨基氮含量、水解度(DH)和游离氨基酸含量等测定,并通过SDS-PAGE电泳及Sephadex-G50凝胶层......
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的......
本文对牛乳酪蛋白进行体外模拟消化，以 ACE 抑制活性为指征，LC-MS/MS 确定水解物肽谱，并采用大鼠肠道模型对其吸收进行初步研究。结果......
乳酪蛋白源生物活性肽以其良好的消化性、低敏性及生物活性而日益受到重视。综述国内外在牛乳酪蛋白来源的阿片肽、阿片拮抗肽、AC......
为研究乳源锌螯合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促锌吸收活性物质的研究提供基础,以牛乳酪蛋白为原料,以锌螯合率为......
在氨基酸混合物中,支链氨基酸(Branched chain amino acids,简称BCAA)与芳香族氨基酸(Aromatic amino acids,简称AAA)的摩尔比称为......
酪蛋白占牛乳蛋白质总质量的80%,是人体重要的营养来源,并表现出一定的生理调节作用。研究表明,在体外对酪蛋白进行酶水解后能产生......
学位
利用超声波处理牛乳致敏蛋白α-酪蛋白(casein,CN)和β-CN,结合十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色光谱、荧光光谱及酶联......
