食品保鲜剂相关论文
防腐保鲜的“潜规则,,今年5月初,山东青州一些地方被曝出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒大白菜进行保鲜的情况,引发社会关注。作为......
食品保鲜是当前倍受重视的社会生活问题,保鲜技术是保证食品贮藏期品质稳定、实施远距离或反季节贸易的关键,关系到食品经济价值的......
1.茄子、番茄等蔬菜的保鲜剂rn原料配方:阿拉伯胶、蔗糖脂肪酸脂和蜜蜡,重量比为20:1:70....
介绍多聚磷酸作为4-羧酸噻唑与邻苯二胺溶剂兼脱水剂,合成噻苯咪唑--食品保鲜剂的方法.指出多聚磷酸作为溶剂性能优于氯苯、邻二氯......
一、豆腐保鲜剂:高温季节豆腐很容易变质,采用简易保鲜剂,可使豆腐放置数天不变质.1.配方:食盐20g～50g;水1 000g.......
一、前言溶菌酶又称为胞壁质酶，化学名称为N-乙酰胞壁质聚糖水解酶。它广泛存于鸟类、家禽的蛋清和哺乳动物的眼泪、唾液、血液、鼻......
食用酒精是一种健康安全的食品保鲜剂,对霉菌有很好的抑制作用。在目前烘焙食品中应用比较广泛,其酒精气体浓度为7000~8000ppm时对......
采用火焰原子吸收光谱标准加入法测定食品保鲜剂中微量钾元素，并以原子吸收工作站处理有关数据和图表。本方法适于工厂实验室快速分......
对苯甲酸甲酯化的合成工艺条件及抑菌效果进行了研究.合成实验结果表明苯甲酸甲醇酯化混合液(1mol:5 mo1)在85℃时酯化反应速度最......
目的针对方便食用的袋装榨菜相比于坛装榨菜面临着更多的保鲜困境,这里对有潜力改善其贮藏性能的包装和保鲜技术进行总结。方法就......
<正> 食品在贮存中极易受到细菌、酵母菌、霉菌等微生物的侵袭而导致发霉腐败,腐败后的食品不仅品质会变劣,还有可能具有毒性。一......
食品保鲜剂种类繁多,然而很多保鲜剂仅对革兰氏阳性菌有效,对革兰氏阴性菌的抑菌效果较差。为了开发对革兰氏阴性菌和阳性菌均具有......
我们常说食材要趁鲜吃,越是新鲜营养价值越高。而蔬菜从基地经过冗长繁杂的流通抵达餐桌,如何保留住"鲜"的原味?让保鲜科技告诉你......
<正> 随着人口的增加和自然资源的不断被破坏,食品的供给将日趋紧张。而每年全世界的粮食却有近20％因为各种因素的影响而失去食用价......
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ε-聚赖氨酸(ε-PL)是一种由单个赖氨酸分子在α-羟基和-ε氨基形成酰胺键而连接成的均聚氨基酸,目前主要通过白色链霉菌(Streptom......
<正> 食品在生产和贮藏过程中,受微生物、氧气等作用会发生腐败、霉变,给人们的生活和生产造成很大的损失,而合成的防腐防霉剂又往......
简述了茶多酚的应用情况 ,并研究了间接测定食品保鲜剂中茶多酚的原子吸收法。本测定方法是基于茶多酚能与碱式乙酸铅发生络合反应......
食品香味剂和保鲜剂作为食品添加剂中重要的两种,对食品的品质改善起着不可估量的作用。目前市场上常用的香味剂和保鲜剂大多为化......
自1990年起,中国已成为世界肉类生产第一大国,产量每年递增。然而,用于加工成各式各样内制品所占的比例却很小。为了进一步善用食......
