鹅肝酱相关论文
在日本富士山下有一条街道,由于当地游人如织,这里几乎汇聚了全球各个国家不同风味的餐厅,而且大多生意红火,但奇怪的是,整个一条......
布达佩斯的冬天实在是很冷。早上起来到酒店外面露了一小脸儿,我就给冻得缩回头来,大概有零下七八度吧。躲在房间里我摆弄着相机,......
最后,彼得·梅尔逃到普罗旺斯,劈柴喂马、返璞归真去了。不是每个人都能像他一样逃得彻底。但我们确实急需找个地方,与嘈杂、污染......
出身德国的黛安娜在美食面前没有 Joe 那么自信,我们的下午茶也是 Joe 一手操办的,就在他们的屋顶花园。穿过厨房,走上楼梯.就是他......
我们在阿尔卑斯山区的小镇安纳西赶早集,清晨的天空有些阴沉,但四周的色彩却带着阳光普照才有的通透。钻过拱廊,顺着石板小巷,很快......
上次我已经提到,欧洲的有些国家,不知道为什么那么受到上天的青睐,赐予多姿多彩的水土。而钟灵的山川田野,似乎也凝结成一股股灵......
伦敦法灵顿街的小海湾餐厅在2009年2月推出了一项活动——支付你认为值得的价格。在该餐厅的菜单上所有的食物都不标出价格。顾客......
2013年夏季的新加坡之旅,我泡在了圣淘沙名胜世界里。这里荟萃了五十多家餐厅,可以满足不同人士的口味和预算。来说说这家——“有......
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分......
中国人在饮食上不愿意追异求新,不愿意改变自己的口味。外国人都喜欢吃中餐,中国人也应该给老外点面子。
Chinese people do not ......
近年日渐流行的葡萄酒晚宴(WineDinner),就是你从未出席过,相信也曾在报章和杂志中看过有关的介绍或宣传。每年大约在春秋交替的......
叫化子鸡,又名“黄泥煨鸡”。此菜的来历,还有一个故事。相传,明末清初,在常熟虞山脚下有一个叫化子,一连几天都没有讨得饭食,无......
法国的三餐有句话说,法国的餐点样式比整个法国习俗还要多,由此便可见法国菜的丰富与多样性了。一般法国人的标准早餐(Petit Dejeu......
主题一:渐行渐远(Phase Out)人们厌倦了那种只为吸引眼球的无厘头式特立独行。震撼策略带来的毫无意义的挑衅、“速效”事物和恶俗......
沈巍自入行以来,全都是在大宾馆里任职。不过,与以前写过的刘不一样,他在宾馆一直是做中餐,肯定很有故事。于是在初冬的一个上午,......
位于北京北辰洲际酒店二层的意秀意大利餐厅,曾为众多名人量身定制了精致的意大利美食。在这个冬季意秀餐厅推出了多款新品菜肴待......
不管时代是如何变迁,经济是如何飞速发展,人民生活水平是如何大幅度提高,吃总是永恒的主题,餐饮服务业也如此,它要把握的是人们对......
作者对30例临床提示胃-食管反流患者进行无选择性研究(男女各15例,年龄31～75岁,平均53岁)。目的是评价食物刺激后钡餐检查对有胃-......
登上里昂城的制高点富维耶山,脚下是一片平原。在汝拉山脉与巴黎盆地之间,在隆河、塞纳河、莱茵河、索恩河的滋润下,孕育了一片被......
董咚咚戴着超大号的墨镜,踩着油光铮亮的小皮鞋,抖了抖黑色绵羊皮小夹克,捋了捋一头染成棕色的小卷毛,大摇大摆地走进了江苏省南京......
北京海航大厦万豪酒店在3月首次推出欢乐周日早午餐。在舒适的环境里与家人享受悠闲的早午餐,搭配上满足味蕾的丰富美食,让你的周......
法国著名的百年品牌Maxim’s马克西姆,终于被引进中国了。高居国际十大名牌领导地位的Maxim’s马克西姆喜庆宴会产品,有巧克力、咖......
据美国《侨报网》报道,美国一家媒体公布了9种全球最贵食物,其中中国南部海岸的金钱猛鱼位列其中。这9种最贵食物分别是: 1. 金......
块菌是一种极为名贵的食用菌,味道独特,营养丰富,价钱奇贵。特别是在西欧和北美,食物品尝家(美食者)无不为之垂涎和倾倒。最近,还......
梁国雄在镜头面前很有气场,举手投足,不露一丝局促。能言善谈,博古论今,关于食物的故事,在他口里也都有声有色。创新+兼容梁国雄正......
上海的历史虽然只有短短的百年,却是充满辉煌和传奇的百年。外滩优雅华贵的气质有着东西方美感交融的跨世纪魅力,代言着上海百年的......
为了优化鹅肥肝及鹅肝酱中脂肪酸的检测方法,通过比较脂肪酸甲酯化的5种不同处理方法,得到了较优的样品处理方法.该方法为盐酸甲酯......
【正】 鹅肝是法国人餐桌上的高品位佳肴。法国人特别喜爱吃鹅肝,把它做成熏鹅肝,可作为饭前助酒的冷盘;把它做成罐装鹅肝酱,可以......
应邀接到宴会邀请(无论是请柬或邀请信),能否出席要尽早答复对方, 以便主人安排。一般来说,对注有R.S. V.P.(请答复)字样的,无论出......
采用复合风味蛋白酶对鹅肝酱中的蛋白质进行可控水解以改善其风味。以酶解液的水解度为指标对酶解过程进行控制,得到最佳酶解条件：......
研究了运用高效液相法检测鹅肥肝和鹅肝酱中VA的方法。通过比较3种不同的处理样品方法，选择了其中较为快速、准确的处理方法。实验......
一、鹅肥肝的加工1.工艺流程宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏......
“一千个读者，一千个哈姆雷特”，原本指不同的读者对同一文章的理解各不相同，用来形容今天餐饮届对京味菜的阐释同样十分恰当。爆肚、......
【正】座落于北京金融街的Ritz-Carlton(丽思卡尔顿酒店)是北京最为奢华的豪华5星级的酒店。北京金融街Ritz-Carlton延续了其品牌......
有一种爱像蜜一样甜，正如热恋中的人们都经历过的一样，而我就是这样爱上贵腐酒的。至今我仍然相信没有任何一款葡萄酒能跟在我心目中......
近年来,中国已成为世界第一养鹅大国。鹅肝的年产量巨大,而鹅肝产品形式以传统酱卤制品和腌腊制品形式为主,形式单一,口感风味不佳......
试验以普通鲜鹅肝为主要原料，通过设置不同参数，研究卵磷脂、葵花油等营养调味品在该鹅肝酱中的营养作用，同时研究和冰水的不同添加量......
鹅肝酱是一种源于法国的著名美食,由于饲养与鹅种的差异,我国普通鹅肝与法国鹅肥肝在营养成分上存在差别,导致鹅肝酱的口感和风味......
