红肠相关论文
详细了解红肠加工的实际状况，发现红肠加工过程中存在较多的影响因素，不仅会降低红肠的质量，严重的情况下还会增加食品安全问题出现的......
为研究常压杀菌方式对红肠在冷藏过程中理化及微生物指标变化的影响,将加工好的红肠真空包装后分为3组,分别为对照组(CK)、一次杀......
本文研究了香辛料提取物及不同贮藏温度(室温20±2℃和4℃)对真空包装红肠贮藏期内品质变化的影响.研究结果表明随着贮藏时间的延......
红肠属于一种腌肉制品,制作时常添加亚硝酸盐,但其在酸性条件下易和产品中的胺类物质结合形成强致癌物N-亚硝胺。为降低红肠产品中......
本文对Nisin复合防腐剂的最佳配方及Nisin复合防腐剂的最佳配方对红肠防腐效果进行了研究,并且利用高通量测序的方法测定最佳复配......
学位
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腊肠、香肠、红肠是我国城乡人民喜爱的副食品,又是传统的出口商品。现向大家介绍一种液压灌肠机。液压灌肠机的结构如图一所示。......
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作为多功能车型的代表作，丰田汉兰达浑身装载了人性化装置，让人备感贴心。而本篇关注的却是这身材庞大的家伙在驾驶性能方面给予我们......
许多头痛病人都有这样的体验,戒除烟酒后头痛症状减轻或消失了。酒精降低脑血流量,使大量脑内局部代谢物潴留,导致颅内血管扩张而......
目前，国内测定品中胭脂红的方法有： 示波极谱法、分光光度法、吸附伏安法、PVC膜电极法、 一介导数光谱法等，但采用液相色谱法测定食......
美国农业部新奥尔良办事处的奥利研究了白皮花生粉在葡萄柚汁、薄煎饼和小红肠等食品中的用途。白皮花生含蛋白高达55％,既能增强食......
东北亚国际商品展大展风采1000斤货三天销售一空2014年9月5日,位于长春会展中心的东北亚国际商品展开幕。厚德福的展台虽没在显著......
邻居在外地开店生意火一打听是在厚德福学习过黑龙江穆棱市八面通镇的朱世江、解艳,一直在外面打工。朱世江干厨师九年。妻子解艳......
该实验在多次取样、反复测试及验证的基础上,确定了红肠加工过程中的关键控制点(CCPS)及CCPS的临界限,建立了HACCP系统,大大提高了......
目的研究红肠不同生产环节、不同环境中菌落总数和大肠菌群数的变化规律。方法用国标方法检测红肠各个工序不同环境中的菌落总数和......
就收到礼品而言,英国女王的每一天都是圣诞节.送礼者不管女王乐意不乐意,事先不打任何招呼,就自行其是地把礼品寄来了.这些礼品泛......
1禽血开发rn近年来,国外对禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等;比利时、丹麦、荷兰......
《新青年》(以下简称《新》)：欢迎您来到哈尔滨，对这座城市的印象如何? 罗永浩(以下简称罗)：我是第一次来到哈尔滨，对这个城市的整......
典型的哈尔滨人最爱的是郊游--他们叫野游--而且这种郊游和其他地方不同,是以家庭为单位的.想想吧,春暖花开之日,风和日丽之时,全......
国人的一日三餐,晚餐最五花八门,有人大鱼大肉,有人以粥裹腹,有人则干脆不吃,时间跨度也从傍晚五六点一直到凌晨一两点.在这场“晚......
将猪血制备的亚硝基血红蛋白与防腐剂进行一定的复合并添加于哈尔滨红肠中,与添加100 mg/kg亚硝酸钠、0.15%亚硝基血红蛋白以及单......
研究了亚硝基血红蛋白和红曲红联合使用对红肠品质特性的影响。实验共分为4组,分别为对照组（添加120mg/kg亚硝酸钠）,添加1g/kg的亚硝......
熟肉制品持水能力的高低，直接关系到熟肉制品的质地、嫩度、切片性、弹性及口感性坏等等。因此如何提高热肉制品的持水能力，使原料肉......
变性淀粉是天然淀粉经物理、化学或酶处理后，改变了理化性质而制得的一类淀粉。用变性淀粉代替天然淀粉添加到红肠中，可明显提高红肠......
<正> 红肠加工中加入硝酸盐和亚硝酸盐,不仅能稳定和增强红肠的艳红色,同时能改善肉的风味,抑制细菌,尤其是对肉毒梭菌的生长起到......
<正> 1 前 言 红曲米是熟肉制品中常用着色剂,由于质量不一,颜色深浅差别很大,为了达到色泽适中,有些红肠生产厂家,用市售胭脂红和......
植物拉丝组织蛋白是以大豆蛋白为主要原料,采用先进工艺生产的产品,具有极佳的肌肉纤维状结构和似肉咀嚼感。用植物拉丝组织蛋白代......
红肠是广泛流行于南方的一种天然肠衣类肉制品,其食用方法是切成片用油煎后夹面包食用,原料主要以猪肉为主,但在保证蛋白质含量及......
<正> 熟肉制品持水能力的高低,直接关系到熟肉制品的质地、嫩度、切片性、弹性及口感好坏等等。因此如何提高熟肉制品的持水能力,......
红肠是常见的熟肉制品,一般家庭多用它作冷盘。这里介绍几款用红肠作主料的热菜,既美味可口,又简便易行,供家庭选制。 红肠......
测定红肠中的亚硝酸盐含量时,按现行国家检测方法[1]处理后滤液呈红色,使结果偏高,本文报道加聚酰胺粉[2]吸附着色剂后,再测定亚硝......
1984年12月至1990年3月作者连续实施大肠切除回肠贮袋肛管吻合术11例治疗大肠腺瘤病和溃疡性结肠炎,其中6例为 S 型贮袋,5例为 S-J......
本试验对真空包装的红肠进行辐照处理，结果表明，辐照可大大降低细菌总数，延长产品的保存期，在４℃条件下贮存１３周仍有较高的感官可接受性，但......
提到哈尔滨，俺的心头不禁浮现出那座美丽的城市，在那里生活了6年，对哈尔滨的感情那是一辈子都忘不了的，那里的人、那里的景……当然更......
一、砂锅三鲜 原料：熟鸡100 g，熟猪爪100 g，油炸鱼（爆鱼）75 g，肉圆50 g，红肠50 g，冬笋100 g，白菜150 g，油发肉皮（湿）150 g，如再加些水发海参......
