肉丝相关论文
以感官品质、质构、游离氨基酸、和挥发性风味物质含量为指标，考察在真空油炸温度为75 ℃、不同真空油炸时间（4、7、10、13、16 min）......
配菜是根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。......
看到这个标题，大家一定会觉得很奇怪，“吃”难道很难吗?不是只要张开嘴巴，就万事OK了吗?错了，其实“吃”真的是一件很难的事情，这一点我......
薯条妈 河北 豆豆妈 薯条妈 私房菜：紫米松饼 材料：血糯米80克，水160毫升，牛奶250毫升，鸡蛋1个，香精5克，中筋面粉250克，泡打粉12......
先生喜欢吃苦瓜，他去菜市场的时候，总要为自己“谋私”，菜篮里少不了苦瓜。 起初，我跟先生较劲，做饭的时候，就不给他做苦瓜，除非他亲......
清晨，阳光透过窗户射到地板上，留下点点光斑。睁开朦胧的睡眼，耳边便响起了锅碗瓢盆交响曲，这俨然就是最动听的声音。 “儿子，快起......
嫩是一种非常诱人食欲的口感，一名大厨能做出一桌滑嫩、脆嫩、外脆里嫩的菜肴，给饭店带来如潮的食客。这些让食客们很享受的菜肴却常......
春末夏初，正逢季节交替之际，气温或寒或热，江南地区阴雨绵绵，有些地区则旱情难解，这种气候一不注意就容易罹患感冒和各种炎症。 在我......
无论从享受口感还是论营养价值，肉都不是坏东西，食之有度是关键。不能不吃，更不能无肉不欢，吃肉看似是一个简单的老问题，但真正会吃肉的......
“妈妈，我饿了！”写完作业，我把笔一扔，一边说着，一边扑向了柔软的沙发。 妈妈从书房走出来，说：“今天妈妈加班，没来得及买菜，不如我们吃......
春饼（ 源自昵图网） 北方人爱吃饺子，相应的习俗也多，乃至现在有句调侃的话：“北方甭管什么节，只要吃饺子就对了。” 北京旧时有谚：......
2021年5月8日 星期六 晴 清晨，陽光透过窗户射到地板上，映出点点光斑。我刚睁开蒙眬的睡眼，耳边便响起了锅碗瓢盆交响曲，这对我而言......
我从来不敢夸耀童年的幸福，事实上我的童年有点孤独，有点心事重重。我父母除了拥有四个孩子之外基本上一无所有。父亲在市里的一个机......
早上起来，吃了三片面包，一杯牛奶；上午两片奶油曲奇当点心；中午是肉丝面．上面缀有几根黄瓜丝和几根香菜；下午喝了一瓶饮料，吃了一包虾条；晚......
金秋十月，萝卜开始大量上市，萝卜不仅营养丰富还是上好的益寿蔬菜。在北方，人们更有秋冬时节储存萝卜的习惯。如果你为了表达孝心正准......
子姜牛肉丝 做法：1. 牛里脊肉（200 g）切成粗丝，纳盆后加盐、味精、料酒、鸡蛋清（1个）和少许红薯淀粉，抓匀以后备用。 2. 芹菜20 g切......
土豆是我家餐桌上最常见食材。一个人的时候懒得出门买菜，拿个土豆削了外皮．切成丝，炒炒就完成了一餐：家中突然来了客人．担心饭菜不够时......
荠菜肉丝炒年糕 原料：年糕、荠菜、猪肉、料酒、干淀粉、葱少许。 做法：荠菜去根去黄叶后洗净切碎。猪肉切成丝加葱末、一小勺......
【正】 原料:嫩芹菜300克,猪瘦肉50克,植物油50克,大红辣椒2只,精盐、白糖、味精、麻油各适量。制法:1、芹菜去根、叶,洗净,用刀拍......
鲜奶炒鸡片 鸡脯肉150克片成薄片,加蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆;另将牛奶100克、鸡蛋清4只和干粉、精盐、料酒搅成鲜奶蛋液。锅内......
原料：挂面100克、白菜100克、水发香菇50克、肉丝50克、核仁20克、榨菜适量。做法：1．前一天晚上把榨菜切成末、肉丝炒好。2．早晨先烧一......
1、在一脸盆水中加入2匙小苏打,然后将蔬菜浸泡其中5至10分钟,再用清水冲洗数次,就可洗去蔬菜上的农药。 2、将切好的肉丝放在小苏......
香菜是人们常食的蔬菜之一。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。现在，香菜已不单纯......
枣庄有三大名吃——羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼，汤、菜、饼三者相互搭配．就成了一顿美味十足的地方名吃，定会使你吃过之后回味难忘。枣庄......
<正> 涮味酱炒羊肉丝 原料:净羊瘦肉400克,净芫荽菜80克,涮味酱50克※,精盐15克,料酒10克,味精1克,鸡精1克,美极鲜酱油8克,白糖2克......
1.炒肉丝鲜嫩法：将切好的肉丝放入碗内，再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以防粘连；待肉丝呈......
生活中，人们在炖肉、烹鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最......
B、用于热菜的酸辣味 一、以醋和胡椒粉为主调制的酸辣味 这种酸辣味多用于汤、羹类菜肴的调制，是较传统的一种。常见菜......
皮片乳猪红光油亮，京酱肉丝枣红润滑，椒盐排骨金黄透亮，鸡油菜心翠绿欲滴……色彩斑斓、靓丽夺目的美馔佳肴，绝对让人未吃先欢，垂涎欲滴......
洋葱牛肉丝 原料：洋葱150 g，牛肉100 g，生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各适量。 制法：洋葱与牛肉分别切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉......
