葡萄糖酸内酯相关论文
在超滤浓缩乳中,用葡萄糖酸内酯替代传统的微生物发酵剂来生产Quark干酪,在不同的pH值条件下,研究了不同葡萄糖酸内酯添加量对Quar......
为了探究不同类型的凝固剂对豆腐中蛋白质消化特性的影响,分别采用酸类凝固剂葡萄糖酸内酯(glucono-δ-lactone,GDL)、盐类凝固剂......
背景:可注射海藻酸钠水凝胶可以通过非侵入性或微创方式修复骨缺损,但力学性能欠佳,聚乙二醇基水凝胶具有弹性,将材料复合有望提高......
本研究中,以未漂洗鲟鱼糜为研究对象,探究了不同添加量(0、1％、2％、3％、4％)的葡萄糖酸内酯(GDL)对低温交联24 h后的鱼糜凝胶特性的影响......
选用黑果枸杞、大豆、葡萄糖酸内酯凝固剂为原料,以感官评价得分为指标,开发研制出天然、高营养的黑果枸杞豆腐,通过试验优化工艺......
近年来,生物可降解聚合物吸引了科学家的广泛关注,它可以作为塑料的替代品,从而减少塑料废物造成的污染。脂肪族聚酯在从廉价的日......
豆腐脑，又称豆花，是一种非常流行的街头小吃。各地口味不同：北方多爱咸食，加黄花菜、肉末、木耳等调制的卤汁，佐以面食当早餐吃；而南方则......
春天是给孩子补钙的好时节。研究发现。每年3～5月是孩子的加速生长期，身高平均长高1.37厘米，明显高于其他季节，但是很多爸爸妈妈不知道......
豆腐，一道国人家喻户晓的家常菜，几乎人人都吃过，人人都爱吃。鲁迅笔下的豆腐西施（做豆腐的美人），也是江浙地区民风民俗的一道靓丽色彩。......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
为了研究添加小米饭、糯米饭、籼米饭、再接种籼米饭以及加入葡萄糖酸内酯对传统酸肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌、生物胺含量及产品品......
在大豆蛋白聚集体与天然大豆蛋白混合的基础上,研究了聚集体对其葡萄糖酸内酯凝胶质构及流变性质的影响,结果表明:快速加热时pH下......
通过研究2种市售成品油（大豆油、葵花籽油）的添加量对葡萄糖酸内酯（GDL）诱导大豆蛋白乳浊凝胶的凝胶强度、杨氏模量和凝胶保水性的综合......
传统的豆腐不但夹有烟糊味、还难存贮。用葡萄糖酸内酯代替卤水、石膏做出的豆腐，质地细腻，味道纯正，耐贮，防腐。一般500克大豆可做2．5～3......
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少......
葡萄糖衍生的糖酸,分子式C6H12O7，为结晶状化合物，通过对葡萄糖酸的概述，总结了我国葡萄糖酸衍生物的发展状况，针对国内外企业的生产能......
研究了壳聚糖／明胶／葡萄糖酸内酯／甘油共混膜的拉伸性能、透湿性能、透油性能以及透气性能．结果表明，葡萄糖酸内酯、明胶与甘油的协同作......
本文介绍了根据葡萄糖酸内酯结晶溶液特点,选择适合其固液分离的连续式离心机,研制出连续进出料,用水和酒精两种洗涤剂同时洗涤且......
豆腐的优势,在于提供植物性蛋白质和大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类,对控制慢性疾病有利;不喜欢或不耐受奶制品的人,用豆腐替......
选取欧洲榛（‘巴塞罗那’）、平榛（‘平榛1”）和2个平欧杂种榛（‘辽榛3“和‘达维’）为试材，对榛子粉和榛子蛋白粉的凝胶硬度和弹性进行了......
讨论了不同工艺条件对豆腐中异黄酮保留率的影响.研究表明,在20℃下浸豆12h,80℃下点脑能提高豆腐中异黄酮的保留量;添加海藻酸钠......
我在山东一家大型川菜馆工作,我们店里经常推出一些具有浓郁川渝乡土气息的特色美食,而当地的食客尤其喜欢吃四川的豆花。以前我们......
以葡萄糖酸内酯（GDL）为酸化剂,研究温度和时间等凝胶化条件对酸诱导鱼糜凝胶理化性质的影响。结果表明：随着凝胶化温度从30℃升高到50......
鱼糜制品由于营养价值高,方便食用等特点日益受到国内外消费者的青睐。传统鱼糜制品的生产工艺中,通常需要蒸、煮、烤、炸等高温加......
低温肉制品是肉类产品的发展趋势,采用高效的防腐保鲜剂及合理的技术,可以有效地提高低温肉制品的卫生质量,延长此类产品的保质期.......
在分离纯化得到具有较高纯度大豆蛋白7S和11S组分的基础上,采用动态流变仪测定了不同凝固剂单独作用于7S和11S时的胶凝曲线.结果表......
报道了一种生物聚合物材料的重要单体四乙基-D-葡萄糖酸-1,6-内酯的简便合成方法。室温下以工业原料D-葡萄糖酸-1,5-内酯为起始物,......
本实验以罗非鱼(Oreochromis niloticus)碎肉为试验对象,研究2.4%葡萄糖酸内酯(GDL)介导下的蛋白在低温(4℃)交联过程中,鱼糜凝胶......
通过对葡萄糖酸内酯进行伯羟基保护以及分子内开环重排,合成了一种基于糖类结构的五元环状三羟基引发剂.该引发剂具有3个仲羟基结......
主要研究酸剂对沙琪玛品质的影响,开发沙琪玛专用膨松剂。研究发现不同酸剂对沙琪玛品质影响的趋势相同,即随着酸剂添加量的增大,......
1．芝麻豆腐。芝麻、芝麻油各40克，黄豆7千克，水和凝固剂（石膏、葡萄糖酸内酯等，下同）适量。将黄豆洗净后加水浸泡24小时，捞起，磨浆。将芝麻......
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目的制备司帕沙星注射液,建立质量控制标准。方法以司帕沙星为原料,葡萄糖酸内酯为酸度调节剂,制成注射剂,用高效液相色谱法测定其......
本文主要研究了几种具有抗2型糖尿病活性化合物的合成,其中包括吲哚衍生物、螺环化合物、及葡萄糖衍生物等。1、分别以5-溴-2-氯苯......
对具有生物活性的糖类衍生物的合成和修饰是糖化学研究的重要领域之一。本论文主要研究了葡萄糖酸-1,5-内酯在糖化学合成中的应用,......
本实验以真鲷鱼糜为原料,通过探讨酸处理条件（温度和时间）、巴氏杀菌条件、葡萄糖酸内酯（glucono-δ-lactone,GDL）添加量对酸化鱼糜凝......
使用盐卤、葡萄糖酸内酯和转谷氨酰胺酶制备大豆蛋白凝胶,为了真实反映大豆蛋白凝胶的结构,分别采用戊二醛和乙醇2种固定剂固定形......
测定了以葡萄糖酸内酯(GDL)作为凝固剂时不同热处理条件下大豆蛋白主要组分--7 S和11 S单独胶凝时的流变学曲线,证实了蛋白质的充......
通过研究大豆蛋白葡萄糖酸内酯（GDL）诱导酸凝胶制备过程中热变性阶段的温度和时间，考虑对凝胶强度、杨氏模量和凝胶保水性的综合影响，......
【目的】探讨葡萄糖酸内酯(GDL)调控对罗非鱼碎肉鱼糜低温酸诱导凝胶特性的影响。【方法】以罗非鱼(Oreochromis niloticus)碎肉为......
