冷杀菌技术相关论文
为评价冷杀菌技术对蜂花粉的杀菌效果,取水分含量分别为10％、20％和30％的蜂花粉,采用不同强度的微波、臭氧以及紫外线进行冷杀菌。结果......
杀菌技术作为食品加工的一项重要技术,在防止食品腐败,延长食品货架期等方面起非常重要的作用.与传统的热杀菌技术相比,冷杀菌技术......
1概述本项目属于工业灭菌技术与机械工程的交叉科学技术领域。基于传统热力灭菌法具有导致热敏性成分分解、挥发性成分散失、高耗......
最少加工果蔬又称为轻度加工果蔬、鲜切果蔬、调理果蔬、生鲜袋装果蔬等,它是将新鲜的果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、保鲜和包......
随着科学技术的发展，各种高新技术在乳品工业中的应用越来越多。新兴的现代生物技术、膜分离技术、高压技术及冷杀菌技术等高新技术......
食品中微生物的污染及其繁殖是引发食品变质的重要因素，因此杀菌成为了食品加工中最关键的环节，冷杀菌技术是一种新型技术，和传统的热......
随着人们生活质量的不断提升,人们对于食品质量的要求也日益严格,这需要食品生产企业做好食品的杀菌工作,同时保持食品的营养成分......
随着社会经济不断的发展,人民对乳制品的需求量日益增长,同时人民对乳制品的质量以及营养水平的关注度也越来越高,因此保证和提高......
介绍酶法灭菌，膜过滤除菌，电阻式加热杀菌，高压脉冲杀菌，脉冲强光杀菌远红外杀菌，超高温杀菌，微生物天然防腐菌，超声波灭菌，辐射杀菌和磁力......
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据俄塔斯社报道,俄罗斯最早将于2017年后在全国范围内推广以辐照杀菌为主的食品冷杀菌技术。俄科学院西伯利亚分院核物理研究所及......
香椿经长时间加热,原有特征性风味发生改变甚至消失。因此,探讨不同的冷杀菌技术在香椿常温贮藏过程中对其主要理化性质的影响。结......
<正>传统的热杀菌法破坏热敏果汁的营养成分,影响果汁的质构、色泽和风味。所以,果汁冷杀菌技术就成了目前国内外食品科学与工程领......
本文简要介绍了几种冷杀菌技术，包括臭氧杀菌、超高压杀菌、微波杀菌、辐射杀菌、脉冲光杀菌技术和生物杀菌剂的作用机理及其在水产......
以豇豆为材料,探索紫外线处理对鲜切菜品质的影响,并为我国鲜切蔬菜的保鲜技术提供参考依据。实验用紫外线照射鲜切菜不同时间(0,2......
冷杀菌技术(非热杀菌)是当代一类崭新的技术,不同于传统食品加工中采用的热杀菌,他不但利于保护食品功能的生理活性,还有效的保持......
冷源等离子体是气体在高电压作用下高度电离的混合物,混合物中多种活性基团和粒子能够与微生物体中的多种成分发生发应,从而阻碍微......
牛奶及其制品是最接近“完善”的食品，几乎含有生物活动所需要的全部营养成分，如能量、营养、免疫、强化、生理调节等诸多物质，在人类......
随着经济的发展、人民生活水平的不断提高，乳制品的需求量日益增长，而如何保证和提高乳制品的质量与营养已成为乳品工业发展必要任务......
综述了目前国内外一些适合于罐头类食品的杀菌技术,阐述了各种杀菌技术的应用研究现状,展望了新型杀菌技术在罐头食品生产中的应用......
<正>现代食品的加工,既要求确保无污染的加工条件,又必须使加工过程对食品营养成份的破坏降至最低水平.这就对食品加工技术提出了......
<正>果汁的变质一般是由微生物的代谢活动所引起,因此杀菌是果汁饮料生产中的关键技术之一。食品工业中采用的杀菌方法主要有加热......
首先分析了影响鲜湿面货架期的主要因素,包括原始含菌量、水分含量和储藏温度。然后对防腐剂、降低水分活度、热处理、冷杀菌处理......
食品中微生物的污染是引起食品变质的重要原因,为了防止食品腐败,杀菌是食品保鲜的重要环节。冷杀菌技术是当代的一种新型技术,与......
南美白对虾因其味道鲜美、营养丰富,一直深受中国及其亚洲其他地区消费者的青睐。然而,也正因为其丰富的营养成分,成为微生物聚集......
在经济快速发展,人们生活水平不断提高的时期,人们的思想意识也发生了很大的变化,现在,人们对健康食品的要求越来越高,其中,乳制品......
1国内外冷杀菌技术与设备发展状况简述杀菌是食品加工过程的重要工序,目前我国杀菌技术和相关设备仍以热杀菌为主,该技术较成熟,已......
