牛乳蛋白相关论文
牛乳蛋白过敏是主要由IgE介导的病理性免疫反应，在易感体质婴幼儿群体中有较高的发生风险。当前消除牛乳蛋白致敏性的技术手段包括......
牛奶蛋白过敏是儿童早期最常见的食物过敏反应之一，通常会持续到成年期。益生菌影响肠道微生物群并调节免疫反应。因此，它可能是可以......
高蛋白膳食作为一种宏量营养素调节方式,在短期减重和改善代谢方面具有积极作用。牛乳蛋白来源的膳食干预策略是否在防止肥胖发生......
幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori,Hp）是与慢性B型胃炎、消化性溃疡以及胃癌的发生密切相关的革兰氏阴性菌。幽门螺旋杆菌的黏附过......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
背景 变应原特异性IgG4 (sIgG4)抗体通常与耐受性相关,目前已有报道称在成人嗜酸性粒细胞性食管炎(EoE)患者中,sIgG4抗体与某些食......
期刊
天然牛乳蛋白添加剂rn近期,日本开发出用牛乳作原料加工成乳蛋白的添加剂.该添加剂具有乳化、抗菌、防止水离析等多种功能.......
牛乳及乳制品过敏是婴儿最常见的食物过敏,近年来牛乳过敏患病率迅速增加。乳制品过敏是指人摄入过敏原成分后,导致组织或器官损伤......
对比毛细管凝胶电泳(CGE)、毛细管未涂层管区带电泳(CZE)和涂层管区带电泳(CZE)在牛乳蛋白分离和定量分析,结果表明在分离条件、分......
牛乳中的蛋白质氨基酸序列里天然含有生物活性肽。而人体所吸收的蛋白质经过自身消化酶的催化的水解反应也会产生生物活性肽。这些......
用酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶对牛乳蛋白进行水解，研究了水解工艺，并通过正交试验对工艺进行了优化。结果为：酸性蛋白酶水解......
乳中蛋白质由酪蛋白和乳清蛋白组成。酪蛋白包括αs1-酪蛋白（αs1-Casein，αs1—CN）、αs2-酪蛋白（αs2-Casein，αs2-CN）、κ-酪蛋白（κ-C......
产乳性状是奶牛生产的重要经济性状.数量遗传学认为奶牛的产乳性状(包括产乳量、乳脂量、蛋白量、乳脂率、蛋白率等)为数量性状,是......
文章依据AIN-93设计大鼠饲料配方，将乳粉、酪蛋白、乳清蛋白作为蛋白来源加入饲料。以SpragueDawley大鼠作为试验动物，分成对照组、......
牛乳蛋白是可获取的主要动物乳蛋白源,它提供的不仅仅是氨基酸营养,更重要的是它蕴藏着许多具有潜在生理功能的活性肽,通过酶的作......
牛乳蛋白主要包括酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白基因和β-球蛋白基因是对奶牛产奶性能有较大影响的两种基因。牛乳蛋白基因多态性与......
利用酶技术制备乳源ACE抑制肽。以ACE抑制活性为指标,筛选最佳水解酶。优化酶解反应条件,并研究酶解过程中水解度和游离氨基酸含量......
应用高效毛细管电泳方法对牛乳蛋白、大豆分离蛋白、明胶和乳清蛋白进行检测。选择未涂层的熔融石英毛细管,采用浓度为0.1 mol/L的......
以胰蛋白酶为水解用酶,利用小鼠动物模型从体外和体内两个方面研究了水解作用对牛乳蛋白抗原性的影响.结果表明,胰蛋白酶水解的最......
研究牛乳蛋白经胃蛋白酶和木瓜蛋白酶分步水解后，其酶解产物中不同分子量肽片段的抗氧化活性。试验结果表明，分子量小于5ku的牛乳抗......
牛乳蛋白过敏主要发生在牛乳喂养的婴幼儿群体中，它的临床症状主要表现为：频繁胃食管反流、呕吐、非感染（或药物及其它原因）所致的荨麻......
功能性多酚在疾病预防及人体健康方面发挥着重要作用,同时多酚与蛋白的结合普遍存在于食品的消化、加工、设计中。本论文选用与糖......
牛乳含有丰富的蛋白质,是人类食品中重要的营养成份来源.然而与人乳相比,牛乳中酪蛋白含量比例较高,而且牛乳中的αs-酪蛋白(αs-C......
研究牛乳蛋白过敏儿童血清中对4种主要乳蛋白过敏原的抗体特异性情况。采用间接酶联免疫吸附法测定乳过敏儿童血清中4种乳蛋白过敏......
牛乳蛋白营养丰富,在婴幼儿的生长发育中起关键作用,但部分人群会因为食用而发生过敏反应。为解决这一问题,目前工业上广泛使用酶......
婴幼儿的健康直接关系到一个家庭的幸福和国家未来的发展。作为国家未来的接班人和家庭的希望,婴幼儿的成长需要全社会的关注,因此......
本论文初步探讨了牛乳蛋白酶水解的特性,得出了最适酶和酶解条件。双酶水解较之单一酶水解效果更好,以Protamex酶+Flavourzyme酶水......
为降低牛乳蛋白中的致敏蛋白含量,制备婴儿配方乳。利用蛋白酶水解牛乳蛋白,在筛选出最佳酶解用酶的基础上,以胰蛋白酶浓度、酶解......
对牛乳中的主要过敏原酪蛋白、β-乳球蛋白(β-LG)及α-乳白蛋白(α-LA)进行了介绍。重点论述了热处理、蛋白水解、糖基化作用和乳......
试验利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对牛乳进行快速质量检测研究，通过对样品稀释倍数、电压条件、染色时间、漂洗时间及次数等条件......
浓缩乳蛋白(Milk protein concentrate,MPC)是脱脂乳经浓缩、干燥制成的一种蛋白粉,它同脱脂乳一样应用范围较广。本文研究了浓缩......
<正> 牛乳蛋白不仅为幼畜营养氨基酸的主要来源,而且对泌乳系统的正常泌乳起作用。明确牛乳蛋白的机理,对于调节控制泌乳过程及充......
在传统面包焙烤过程中,麸质发挥着重要的作用,如面包的起发性以及焙烤特性。无麸质面包通常起发性不好,难以形成网络结构,持气性不......
牛乳营养全面,含有多种微量生物活性成分,在机体免疫防御、生长发育、生理调节等方面都具有非常重要的作用。其质量安全直接关系到......
牛乳营养丰富,容易消化吸收,物美价廉,是最接近完善的天然食品。牛乳虽然营养丰富,但和母乳相比,在蛋白质组成上存在很大差异,容易......
文章对婴幼儿配方奶粉的生产技术进行了分析,提出了未来婴幼儿配方奶粉的发展方向,这样能够为乳品产业的发展提供更好的依据。文章......
<正> 婴儿肠绞痛为儿科常见症状,在早产儿和足月新生儿的发生率为10～15％,认为其与精神紧张、空气吞入以及胃肠道变态反应有关。临床......
以水解度和多肽含量为指标,双酶复合水解脱脂乳,得到牛乳蛋白改性产物,为婴幼儿食品和免疫调节产品的开发做准备;尝试改进适合确定......
对具有营养及保健功能的牛乳肽饮品的工艺进行了研究，确定了该饮料生产的主要工艺流程及配方，通过对比和正交实验确定了最佳水解酶，水......
为了给我国婴幼儿配方奶粉在生产技术上的创新提供参考资料,进而找出我国婴幼儿配方奶粉未来发展的突破口。本文回顾了国内外婴幼......
通过测定牛乳蛋白酶解液的ACE抑制活性,确定了蛋白酶水解牛乳蛋白产生ACE抑制肽(ACEI)的工具酶及其最佳酶解工艺条件。结果表明:在......
在添加水溶胶体和乳化剂的基础上,研究了三种牛乳蛋白(乳清浓缩蛋白,酪蛋白酸钠,脱脂乳粉)对无麸质面包(米粉、红薯淀粉)品质的改......
