牛肉品质相关论文
牛肉中富含的蛋白质等营养物质,具有修复机体组织、提高抗病能力等作用,近年来生产和销售量逐渐升高。贮藏品质一直是牛肉屠宰企业......
植物精油是从植物中提取的芳香油状液体,具有抗菌、抗氧化及消炎等作用.在全面禁抗的形势下,植物精油可以作为一种替代抗生素的天......
粗饲料是肉牛饲养的基础日粮,可提供大量营养物质,是不可或缺的营养来源。我国粗饲料资源非常丰富,种类繁多,产量可观。为了使我国......
牛分割肉眼肌切面含有丰富的牛肉品质特征信息,是进行牛肉分级评价的重要部位。在传统的牛肉加工行业中,通常采用人工测量或目测法......
调理肉制品，又称预制肉制品，是指鲜、冻畜禽肉（包括畜禽副产品）经初加工后，再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理......
草原找牛 几年前的一个秋天，正是旅游季节，有一个神秘的北京女子来到了内蒙古，不分昼夜地在草原上奔波。不过，她可不是在旅游观......
为了阐明日粮中添加不同水平的VE对延边黄牛生产性能和牛肉品质的影响,本试验采用单因素完全随机试验设计,选择健康无疾病,体重相......
为了阐明日粮中添加不同水平的维生素E对熟化及贮存过程中延边黄牛肉品质的影响,本试验采用单因素完全随机试验设计,选择健康无疾......
当前,我国牛肉产业发展面临着质量上的提高和中高档牛肉产品在国内市场上与国外牛肉竞争的压力。目前这部分牛肉虽然数量少,但产值......
为了阐明HBP发酵饲料对延边黄牛血液指标、产肉性能和牛肉的品质影响,本试验采取单因素完全随机的试验设计方式,选择体健无病,体重......
本研究内容共分两部分，第一部分是引进国外肉牛品种进行改良本地黄牛(延边牛)，即西黄牛(西门塔尔×延边牛)、夏黄牛(夏洛来×延边牛)......
本试验旨在研究硫磺负离子复合制剂对育肥后期延边黄牛生长性能及牛肉品质的影响。选取60头平均体重(550±16)kg的健康延边黄牛阉......
本研究利用安格斯×秦川黄牛阉牛，通过完全随机区组设计研究了日粮VA添加剂量对牛肉品质的影响及其对血清生化指标的影响。16头15月......
AMPK(AMP-activated protein kinase)被称之为真核细胞的“代谢感受器”,是调控细胞内ATP和AMP水平的“燃料开关”,能够调节糖代谢......
冻藏肉制品是我国肉类储备、运输、销售、贸易的主要形式，调节肉食品市场的重要筹码，但同时冻藏和反复冻融会使肉制品品质下降。因此......
牛肉的品质是衡量牛肉商品价值的重要指标,而劣质牛肉的产生和较高的发生率成为制约中国牛肉生产企业快速和健康可持续发展的技术......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是人类消费的主要肉类食品之一。随着人们生活水平的日益提高，对低胆固醇、低脂肪、高不饱和脂肪酸的肉......
牛肉具有高蛋白质、低脂肪的优点,是西方发达国家主要的消费肉类.在我国,随着人们生活水平的提高,牛肉消费量在快速增长.同时,消费......
随着经济水平的迅速发展和人们生活水平的不断提高,居民膳食结构不断调整改善,对牛肉的需求量在逐年增加,具有高蛋白质、低脂肪及......
多传感器信息融合将是智能检测技术的发展趋势.本文在阐述信息融合技术基本原理的基础上,对牛肉品质无损检测中的信息融合技术进行......
雪龙黑牛是利用日本黑毛和牛与国内优良肉牛品种进行多元组合杂交，开发和培育出的极具特色的肉用牛品种。其肉质鲜嫩爽滑，外观美妙，入......
维生素A摄入不足或过量不仅会导致肉牛患病,还会对牛肉品质产生影响。本文通过对维生素A在机体的作用机制研究及其对肉牛增重、屠......
随着时代的发展，人们的生活水平越来越高了。牛肉品质的质量也在不断提高。人们的使用数量不断提升，优质牛肉口感好，同时营养丰富，虽然......
为了分析市售商品牛的牛肉品质,随机选择108头市售商品牛,按体重分为401kg以下、401～500kg、501～600kg、601kg以上,共4组。结果表明,......
以延边黄牛公牛为研究对象,考察硒锗酵母对牛外脊和臀肉的硒、锗元素沉积量及牛肉品质的影响。结果表明：富硒锗酵母可以提高黄牛肉......
为研究排酸处理对锦江牛牛肉品质的影响,选取发育正常,健康无病,经过高强度育肥的锦江牛进行屠宰,通过测定牛肉的肉色、pH值、水分......
脂溶性维生素是一类动物所必需的营养素,主要包括维生素A(VA)、维生素D(VD)、维生素E(VE)和维生素K(VK).它们在动物体内广泛参与多......
本文从肉牛屠宰后肌肉变化,分析了几种影响屠宰后牛肉品质的相关生理过程,即肌肉pH的下降、温度,肌肉收缩以及肌肉中蛋白质的分解,......
本文综述了矿物质钙、铜、镁、锌、铁、硒对牛肉品质的影响。旨在为肉牛生产中应用矿物质提高牛肉品质提供参考依据。......
饲料是发展畜牧业的基础。达到营养水平和满足需要是生产优质肉牛的关键。在贵州石阡传统的肉牛饲养方式下，饲料饲草营养水平不足，牛......
1饲料饲料种类对牛肉品质具有举足轻重的作用。要获得优质牛肉，首先脂肪颜色要白，那就要喂大麦、麦糠、马铃薯或者以此为主，配以豆饼......
我国肉牛养殖业正朝着规模化、产业化的方向发展,但是仍存在牛肉品质差、育肥期长、育肥技术不发达等问题,从而导致市场竞争力弱,......
随着我国经济和社会的全面发展，肉牛饲养已经形成了规模化、产业化，除满足国内市场外，出口创汇成为了该产业大发展的重要课题。由于历......
我国是养牛大国,牛肉产量居世界第3位.但是,长期以来我国养牛主要以役用为主,牛肉大多来自于淘汰下来的老弱残牛,牛肉品质差.为了......
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牛肉是重要的畜产品之一,牛肉中的脂肪及脂肪酸组成是决定牛肉品质的重要因素,尤其是肌内脂肪沉积的含量对牛肉的口感性、嫩度、风......
影响牛肉食用品质的因素（PACCP）很多，如宰前因素品种、年龄、性别、饲养水平、应激、致昏、分割部位、大理石花纹（牛）等，宰后因素电刺激......
地中海水牛是我国近年新引进的乳肉兼用型品种,在养殖过程中,为追求更高的牛肉品质和产奶性能,对地中海公牛饲养管理提出了更高的......
1中高档肉牛和牛肉品质1.1中高档肉牛的主要指标活牛：肉牛年龄30月龄以内，屠宰前活重550千克以上，膘情上等；胴体：体表脂肪颜色洁白；表脂......
随着人们生活水平的提高，对瘦肉率、肉品的香味及感观满意程度也提出了很大的要求。而牛肉肌间脂肪含量的多少对牛肉品质的好坏有直......
1把好牛只选购关选择12～18月龄的杂交小牛，要求体型高大，头短宽多肉、面短而宽、鼻镜宽而口裂大，四肢粗壮、前胸宽深、后驱宽长，被毛细......
本文介绍了近红外光谱技术的原理及其在评定肉类品质上的应用和发展前景,并简要介绍了应用近红外光谱技术在评定牛肉品质上应用实......
