蒸谷米相关论文
稻谷加工为蒸谷米后，则为低血糖指数食物，原因是加工过程中米的淀粉结构和消化率发生变化，降低了食用后的血糖反应。淀粉结构改变表现......
为了研究储藏温度对蒸谷米物理特性的影响,以同批次稻谷加工成的大米作为参照,将其与蒸谷米样品分别置于15、25、35℃,湿度均为75％......
蒸谷米是以稻谷或糙米原料,经过浸泡、蒸煮和干燥等一系列水热处理后,再经常规碾米工序得到的一类大米产品。蒸谷米在制备过程中发......
为了解不同储藏年限的稻谷加工蒸谷米的品质变化,为蒸谷米加工原料的选择提供依据。以不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份样品为研究......
本试验选取12个不同品种的稻谷在相同工艺条件下制备蒸谷米,比较分析蒸谷米制备前后其品质性状及糊化特性的变化趋势.结果表明:'玉......
大米是人们日常消费最大宗的主粮品种，也是人体所需能量的主要来源。很多人选购大米时，都喜欢色泽亮白的精制米，营养专家则表示，大米并......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
《实用食品加工新技术大全》系列一包括:优质面包的制法、海藻挂面的制法、包装煮面类食品的制法、灭菌包装面的制法、柚子味面条......
国家粮食储备局无锡科学研究设计院完成的“中粮（江西）米业蒸谷米项目自动化控制系统集成”获2010年度中粮集团科学技术三等奖。......
以籼稻为原料,研究浸泡工艺条件对蒸谷米品质的影响,以确定蒸谷米生产的最佳浸泡工艺条件。结果表明,蒸谷米生产工艺中最佳的浸泡......
为探究稻谷浸泡时的最佳降镉工艺,研究了柠檬酸浓度、浸泡温度和时间对稻米浸泡过程中镉含量的影响,以期为蒸谷米加工过程中稻谷浸......
在满足蒸谷米α化的前提条件下，研究了蒸谷米产生裂纹因素，通过试验证明：免浸泡，直接蒸煮，严格控制烘干时间是降低裂纹的最佳物理方法。......
以稻谷为原料,以蒸谷米水分含量、出米率、整米率、裂纹率、出饭率、膨胀率、蛋白质含量以及感官评定为评价指标,系统地比较微波干......
蒸谷米具有高营养价值,加工品质好,出饭率高,易储藏等优点。介绍了蒸谷米水稻,同时提出针对性的机械化绿色栽培技术,主要包括栽培......
[目的]研究蒸谷米加工过程中浸泡、蒸煮2个关键步骤对蒸谷米糊化特性的影响。[方法]以糙米为材料,采用改良的AACC标准方法61-02研......
介绍了中粮（江西）米业蒸谷米加工工艺，以及将普通碾米生产线改造成蒸谷米生产线的基本工艺。对两者的实际生产情况进行了对比分析。提......
为研究蒸谷米在储藏期间的生化特性指标的变化规律,探究其储藏特性,以同批次稻谷加工成的大米为对照,将其与蒸谷米分别置于低温(15......
结合实际介绍了蒸谷米的加工工艺；从营养、膳食、储存角度对蒸谷米与普通白米的营养及储存特性进行了分析，指出了蒸谷米在此方面具有......
大米作为一种主食,其营养素种类、数量并不能满足人们的要求.目前,我国的特种米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米,将各种大......
以糙米为原料进行干燥工序工艺参数的研究。通过对快速干燥温度和时间、慢速干燥温度和时间以及缓苏时间进行单因素试验和正交试验......
研究不同浸泡工艺包括温度-时间、微波、酸碱溶液、低浓度乙醇、酶对稻谷吸水率的影响,结合蒸谷米外观品质及米饭质构分析,筛选有......
利用超高压浸泡生产蒸谷米,在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合实验和响应面分析法,确定了提升蒸谷米品质的最适工艺......
以早籼稻为原料,设定浸泡温度65、70、75℃,浸泡时间3、3.5、4 h,蒸煮温度90、95、100℃,蒸煮时间25、30、35 min,进行L9（3^4）正交试......
为改善蒸谷米的风味和品质,向蒸谷米浸泡溶液中加入荷叶提取液。研究了不同工艺对蒸谷米品质的影响:通过改变荷叶的提取条件和蒸谷......
以41个稻谷品种为试验材料,进行蒸谷米加工,以蒸谷米得米率、整米率、爆腰率、感官评价等指标为依据,探讨不同品种稻谷加工蒸谷米......
以稻谷为原料,对蒸谷米的复水性进行了研究。通过单因素试验,探讨超高压浸泡工序、蒸煮工序、干燥工序中相关参数的影响规律,并以......
我校刘奉朝教授带领的科研小组成功研制出新型健康食品——高维金米,高维金米是蒸谷米的一种，是对蒸谷米的工艺进行改进而生产出来......
蒸谷米是国际上比较常见的一种半熟化大米,国内外对蒸谷米的研究较为常见。本文阐述了蒸谷米的生产工艺、营养价值,探究了蒸谷米的......
以早籼稻为材料,研究超声波功率、超声波处理时间及料液比对稻谷含水量、蒸谷米的整精米率以及糊化特性的影响,并采用正交试验对超......
蒸谷米是以稻谷为原料,经过浸泡、蒸煮、干燥等水热处理,再进行常规大米加工而得到的一种强化大米产品。与普通大米相比,其营养价......
据大米出口单一窗口秘书处1月7日发布的正式报告，2015年柬埔寨大米出口达53.84万t，同比增长近四成，中国是最大的进口市场，占柬埔寨大米......
浸泡是蒸谷米生产中一个关键工序,其作用是确保稻谷吸收充足水分,为后续淀粉充分糊化创造必要条件。鉴于稻壳、米糠层等质地坚实,......
蒸谷米是生产工艺和产品迥然不同于精米、糙米的一种新型大米,具有出米率高、米粒透明有光泽、营养价值高、贮藏稳定性好的突出优......
为测定两种蒸谷米的GI值、II值,选用产自东北的籼米蒸谷米(PI)、粳米蒸谷米(PR)两种蒸谷米作为实验样品,葡萄糖及精制东北大米(粳......
