食品制作相关论文
第二节 人类对细菌和真菌的利用 （第一课时） 授课对象：八中初二学生 授课老师：涂和曲 一、教学目标 1.知识目标 （1） 举例并......
随着我国经济的发展,人民物质生活水平的不断提高,各种各样的食品被制作出来,食品种类的增多,卫生问题就受到了重视.尤其是食品制......
交通与食品,风马牛不相及,可我每次路过乱糟糟的十字路口,却老联想到现在同样乱糟糟的食品制作与供应.rn巴黎的交通像咱们抗战时的......
挤压技术的升华rn挤压技术诞生于20世纪30年代初,至今已有80余年.圣昂达机械(天津)有限公司开拓创新,深化挤压技术,成功的研制出了......
1、粉碎技术rn1.1粉碎的概念及意义rn粉碎是用机械的方法使物料破碎的操作.其意义在于:rn1.1.1满足某些营养保健食品制作的需要,如......
许久以来，茶马古道、江西会馆淡出人们的认识。历史却借助蒙太奇发言，淘金矍铄，留下一切必须的。 茶马古道边的宁洱县，清雍正七年(1......
专业理论课的教学目的,是使学生从理论的角度牢固掌握本专业工程技术中所必需的专业基础知识、基本理论和基本方法。专业实践课的......
对于孤残儿童而言,能够食用色香味俱全、营养搭配得当的食品,是他们健康成长的必备保障。呼和浩特市儿童福利院着力打造孤残儿童餐......
饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、学科、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和......
一、夹馅蛋将煮熟的鸡蛋去壳，切成两半、去除蛋黄。将猪肉剁成馅，加适量香菇末、姜末、食盐、酱油、味精拦匀，半月至蛋白凹陷处，合拢成......
“酥骨食品制作方法”，涉及酥骨肉制品和酥骨细碎加工。酥骨肉制品是指肉制品中的骨头酥软可食，酥骨细碎加工是指酥骨粉碎后用作各类......
口感鲜美，营养丰富，色、香、味俱佳的面制饼干类食品，现已悄然走入每个家庭。特别是儿童们更是钟爱有加。但市场上的饼干等食品因包装......
“黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的一类食品。“黑色食品”所含的黑色素类物质具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂......
山楂，又名红果，是我国的特产,含有丰富的果胶和酸分，适于制成果冻、山楂膏、山楂糕。现介绍加工方法。一、山檀果冻。将洗净的山楂果......
1.中空薯片该品组织严密、口感清脆,具有和胃调中、健脾益气的功能。（1）原料配方马铃薯粉100kg、发酵粉0.5kg、化学调味料0.5kg、马......
随着物质生活的丰富,人们对食品安全的问题也越来越关注,而且近些年一些由食品添加剂引起的食品安全问题对人们生活的影响十分巨大......
一、整粒大蒜酥果选用果大、肉厚、无霉烂的大蒜头，除杂去皮，用清水洗净，立即投入含0．05％氯化钙的高渗盐水中浸泡5-8小时，使其硬化并护色......
草莓颜色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有和胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难贮藏。因此，将它开发加工成草......
牛奶是一个基础行业,不光涉及到平时千家万户所需的鲜奶、奶粉。还涉及到很多需要牛奶和奶粉的其它食品制作。除此之外,似乎新闻媒......
一、胡萝卜泥胡萝卜泥成品黄褐色，质地细腻，酸甜适口，无异味，老少皆宜。1．原料处理。选成熟度适宜、未木质化、皮薄肉嫩、粗纤维少、无......
现代社会，家庭及餐馆烹饪、方便面、火腿肠等方便食品制作，都会添加适量的味精用于提鲜。人们在享受味精带来的鲜味的同时，也有人说味......
基于主体性理念,以"细菌和真菌与食品制作"为教学内容,对教材的实验进行了适当改进。让学生更快看到实验现象,提高了课堂实验效率;......
针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,......
