食物原料相关论文
我国传统烹饪技术种类繁多、多样化,其中,烹饪的原理过程决定了烹饪结果的成败。因此,本文将中式烹饪过程中的成形、传质、过程调......
我们都知道，细菌无处不在，即使我们认为洗得很“干净”的手上也充满了细菌。虽然多数细菌是无害的，但再多无害甚至有益的细菌，也改变不......
智能 厨房 Vitamix破壁料理机 能轻易击碎坚固的植物细胞壁，把藏在蔬果皮、蔬果渣和果籽内的营养素全部释放出来，比直接食用蔬......
方便面流行于世界各地,走进千家万户,成为人们喜爱的方便食品,方便调味大料如流行于世界各地,走进千家万户,成为人们烹制美味佳肴......
营养学研究发现，食物真正的营养价值，不但取决于食物本身的营养成分，更取决于食物原料在加工过程中营养成分的保存率，因此，烹饪加工的方......
你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都装满一大堆垃圾?其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。 不良习惯1 扔掉莴笋叶子和白菜......
吃饭太快不利于身体健康。那么一日三餐究竟该怎么吃才能健康呢？ 早餐招数：分两步吃 其实说到吃饭，要想吃慢还真不容易。一方面......
所谓杂食，就是对一切食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都 去品尝食用，而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物，混合饮食，......
本期杂志的封面是“榨菜肉丝”,这款菜肴貌似简单平凡,却包含了食物原料搭配的方法窍门。食物搭配得合理,是做好菜肴的先决条件。......
1856年,当美国人沃德申请了第一份关于膨化的专利时,他一定没想到一个世纪以后挤压膨化技术会应用到那么多的领域:塑料、饲料、食......
一、农家菜的含义和作用rn农家菜就传统意义而言,是指农户以传统种植养殖方法生产和当地自然生长的食物原料烹制并主要供自己食用......
中国被世人称为“大豆的故乡”,大豆历来是中国人最重要的食物之一,在古代更是位列五谷之一,早在春秋时期,《诗经》中就有“中原有......
中国人最迟在春秋时已将麦属作物作为重要的食物原料了，然而最初，小麦和其他谷物一样是粒食的，即“麦饭”。但麦粒种皮坚硬，蒸煮不易软......
科技从未停止对美好生活的技术探索，比如宜家在Concept Kitchen2025的最新设计中，为我们展示了全新的未来概念厨房，储藏室感应冷却系......
我的食物我做主,在“石油纪化学时代”可不是件容易的事,不仅在中国,在哪儿都一样.rn80年代末电视普及了,电视广告诞生了.一则每天......
心血管疾病患者心血管疾病是一种慢性病,包括高血压、高血脂、冠心病等,合理饮食是治疗中一个极为重要的组成部分.在春节期间,饮食......
随着人们物质文化生活需求不断提高,人们生活日进改善,我国人民的饮食习惯已经从温饱型转为营养型,也就是在饮食上不仅仅考虑到只......
美容祛痘藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。......
新春佳节，合家团聚。大家走亲访友，觥筹交错，餐桌上总少不了上一盘卤菜。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的食物原料放在配好的卤汁中煮......
在出汗较多的夏季，水煮菜是值得推荐的烹饪方式。水煮可以让食物原料受热均匀，能够保持鲜嫩润滑的口感，为人体补充水分。 水煮的方......
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养......
天气转暖，街边卖卤菜的摊位多了起来。有经常光顾者，也有因担心健康卫生问题的犹豫者。那么，这种中国传统的美食，到底吃到肚子后是安全......
涂玉霞工作室是黄冈市首届十大名师工作室，由武穴市各中心学校的18位骨干教师组成。 工作室主持人涂玉霞是湖北名师、特级教师，长......
食物真正的营养价值，不但取决于食物原料本身的营养成分，更取决于食物加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合......
近日,山东省农业农村厅发布2020年农作物审定品种通告,山东农业大学农学院田纪春教授最新育成的特殊用途功能性小麦新品种“山农蓝......
所谓杂食，就是对一切食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都去品尝食用，而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物，混合饮食，营......
广西菜简称桂莱。桂菜的发展离不开广西得天独厚的食物原料。多年来，随着原料、调料的不断开发与引进．桂菜发展得到了长足的进步。近......
一、博食博食就是对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、成各种味道的食物都要品尝食用而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物，混......
有句话说得好：“食在广东，美在粤菜”，这大抵包括了两层意思，一是广东人敢吃爱吃，再就是粤菜的确是中国菜之集大成者，它注重原汁本味，讲究......
蒸 ，是中国人首先发明的烹饪方法，它将食物原料放置在密封的容器中，由沸水产生的蒸气将原料加热至熟，这是一项伟大的创造，很了不起。 ......
烹饪，在我国有着悠久的历史，从最早的火烤、石烹，到如今上百种烹饪加工方法，不仅给人们提供丰富的营养，还给人以美的享受。食品原料经过......
分析油脂中共轭亚油酸、α-亚麻酸和γ-亚麻酸等特定功能物质。说明特定功能调和油的应用范围及市场前景。油脂是人们日常饮食中不......
吃什么食物才是最好的?海参和鸡蛋,到底谁的营养价值更高?作为一名从事营养保健工作多年的烹饪教师,我常常被周围的朋友或同事提出......
丰宁县气候早晚温差大、无污染、水质纯净、土质疏松，为谷子生长提供了得天独厚的条件，同时丰宁县农民自古以来就有种植谷子的习惯和......
烹调，“烹”是注意烧到适当的火候，“调”是调到适合的口味。下面，我们就食物原料的不同分类为界，解读一下如何活用烹调的方式，“烹”出......
大家知道在人的皮肤上有近20种寄生微生物,而这些食品美容原料都是它们的上佳营养源,当这些食物制成面膜敷在脸上时,毫无疑问地会......
中国的烹调技法繁多，并且复杂多变，而“蒸”则是我国最古老的传统烹调技法之一，它最早起源于新石器时代，据考证在我国已有6 000多年的......
“蕨根粉”有致癌危险吗？有朋友说，有文献说蕨根粉具有致癌性；又有人说蕨根粉解毒。看到一种食品原料致癌的说法，首先不要过于紧张。很......
