高氧气调包装相关论文
目的:探寻有效的鲜切刺嫩芽高氧气调包装保鲜方法。方法:对鲜切刺嫩芽进行不同高氧气组合二氧化碳气调包装，探索高氧气调包装处理对......
为探究雪花牛排在高氧气调包装贮藏期间的肉色稳定性,该实验选用两种不同脂肪含量(A1和A3等级)的雪花牛排,进行高氧气调包装(80％O2+......
气体比例的复杂性和包装材料的多样性增加了气调包装冷却肉的可研究性和难度，使用阻隔性良好的包装材料可以有效延长肉的保质期......
芦笋(AsparagusofficinalisL．)具有较高的营养价值和较强的保健功效，深受消费者喜爱，但其采后呼吸作用强，常温下极易腐烂，贮藏问题比较......
相对于完整果蔬而言，鲜切果蔬由于组织结构遭到破坏而更难保持其品质，大大缩短了鲜切果蔬的货架期。因此，开展鲜切果蔬贮藏期间品质变......
研究高氧气调包装对双孢蘑菇褐变及其抗氧化能力的影响。采用80%O2＋20%N2高氧气调对双孢蘑菇进行包装处理,检测其贮藏过程中的白度......
研究60%O2＋20%CO2＋20%N2和100%O2高氧气调包装的鲜切莴苣在4℃贮藏14d期间主要品质指标的变化,以空气包装的鲜切莴苣为对照。结果表......
为探明托盘透氧包装(air packaging,AP)和高氧气调包装(modified atmosphere packaging,MAP,80%O2+20%CO2)对宰后牛肉贮藏过程中对......
针对鲜切果蔬的生理特点，总结了传统气调的不足之处，概述了高氧气调包装对鲜切果蔬的呼吸作用、组织褐变及其腐烂的影响研究进展。......
为研究高氧气调包装对宰后牛肉品质的影响,选取4头‘西门塔尔’黄牛为实验材料,选取宰后排酸24 h后的半膜肌分别进行高氧气调包装(......
【目的】研究高氧气调包装(Hi Ox,80%O2/20%CO2)对宰后猪肉蛋白质氧化、钙蛋白酶活性及蛋白质降解的影响,探讨高氧气调包装影响猪......
研究了不同氧分压条件对鲜切胡萝卜保鲜效果的影响，评定其在贮藏过程中感官品质、呼吸强度、PPO、POD、PAL活性的变化。结果表明，40％......
随着现代生活节奏的加快和人们生活水平的提高及对自身健康的关注,新鲜、营养、方便和无公害的鲜切果蔬日益受到人们的青睐。但是......
本研究对比三种气体比例包装（空气包装、5%O2＋10%CO2＋85%N2、80%O2＋20%CO2）并结合使用三种不同浓度（0.5%、1%、1.5%）的柠檬酸溶液浸泡处理......
研究不同氧分压条件下金针菇贮藏过程中抗氧化相关酶活性的变化及其对保鲜效果的影响。在聚乙烯塑料袋中放入金针菇100g、膨润土吸......
为进一步了解高氧气调包装牛排贮藏过程中肉色稳定性变化的机理,本研究比较了腰背最长肌牛排在各贮藏时间点(0、5、10、15 d)的肉......
为考察高氧气调包装对草莓保鲜效果的影响。以PE/OPP/PE复合膜为气调包装膜,制备气体比例为60%O_2＋1.2%CO_2的高氧气调包装,以气体......
肉类高氧气调包装通常是用含有70%~80%的氧和20%~30%的二氧化碳的混合气体对新鲜肉类进行包装的技术,其中的氧气可使肉类呈现稳定......
冷鲜猪肉具有营养丰富、方便安全、色泽口感较好的等特点,是我国生鲜肉制品消费的主流。因其具有较高的含水量与全面的营养物质,流......
近几年随着我国肉牛改良及产业化新加工技术的广泛兴起,肉类的生产、屠宰、加工和分配改变了中国只有少数传统产品的旧况,也造就了......
相对于完整果蔬而言,鲜切果蔬由于组织结构遭到破坏而更难保持其品质,大大缩短了鲜切果蔬的货架期。因此,开展鲜切果蔬贮藏期间品......
本试验旨在研究高氧气调包装的冷却肉在冷藏过程中保水性的变化。并通过测定脂肪氧化水平、抗氧化水平、磷脂酶活性、蛋白质变性、......
猪肉在流通过程中易发生腐败变质。变质的猪肉营养价值降低,适口性发生改变,同时会产生有毒有害物质,对食用者造成危害。如何延长......
对双孢蘑菇进行80%高氧处理,研究高氧气调包装对双孢蘑菇微生物及其品质的影响。结果表明,在贮藏过程中,高氧气调包装能明显抑制双......
以空气包装的鲜切莴苣为对照,研究了60%O2﹢20%CO2﹢20%N2和100%O2高氧气调包装的鲜切莴苣在4℃贮藏14d期间呼吸强度和酶活性的变化。......
为进一步了解高氧气调包装牛排贮藏过程中肉色稳定性变化的机理,本研究比较了腰背最长肌牛排在各贮藏时间点(0、5、10、15d)的肉色......
