黑毛茶相关论文
近年来安化黑茶发展迅猛,云台山、高马二溪和芙蓉山作为安化黑茶的三个主要产区,其黑茶产品深受消费者喜爱。但由于鲜叶原料和加工......
茯砖茶是以黑毛茶为原料,经过筛分、汽蒸、渥堆（后发酵）、压制、发花及干燥工序加工而成。茯砖茶的生产过程主要分为黑毛茶加工和茯......
目的探索湖南农业大学长安教学基地湘妃翠、碧香早和茗丰3个品种制成的黑毛茶经冠突散囊菌发花后其呈味品质成分的差异变化,对黑毛......
为优化湖南黑毛茶渥堆工艺参数,本试验设置65%、75%、85%含水量及渥堆12h、36h、60h,在春末、秋初两季自然温、湿度条件下进行一次......
以一芽四、五叶机采鲜叶为原料,研究黑毛茶加工过程中主要生化成分的变化规律及其相关性。结果表明:黑毛茶加工过程中主要生化成分......
以陕西省西乡县的秋季茶树鲜叶为原料加工制成黑毛茶,按照杀青、揉捻、渥堆后再烘干的工序加工黑毛茶,利用紫外分光光度计按照国家......
为提高成品黑茶中茶多糖的含量,本文以多糖提取率为指标,探寻不同原料含水量、不同渥堆温度及不同渥堆时间对黑毛茶中多糖含量的影......
简要介绍了陕西省地方标准《黑毛茶》(DB61/T1055—2016)制定的背景和意义,对该标准的主要技术指标进行了技术解读,并对该标准的实......
本文在实地调查研究黑毛茶生产状况的基础上,对黑毛茶样品氟、铅、稀土等相关指标与黑毛茶价格的关系、现阶段黑毛茶和茯砖茶产品......
本文选用苦涩味较重的夏、秋两季桃源大叶作为实验原料,通过采用红茶与黑茶工艺结合,对比分析加工过程中酶活性变化及对品质的作用......
<正>茶树大多只在南方的气候条件下生长,但秦岭以南的连绵群山里偏偏有一大片中国最北端,也是海拔最高的茶叶产区,而且在这个地区......
为探讨提升黑毛茶品质的加工工艺,以铁香品系茶树夏季一芽三叶为主的鲜叶为原料,设摇青次数、渥堆时间、足干温度三因素四水平共32......
为优化黑毛茶渥堆工艺,以渥堆叶含水率、渥堆温度和渥堆时间为考察因素,以黑毛茶感官品质得分为因变量,在单因素试验基础上,设计响......
中国有六大茶类：红、绿、黑、青（乌龙）、黄、白,是世界上茶品类最齐全的国家,其中黑茶占有重要份量。黑茶原料一般成熟度较高,外形较......
概述了湖南黑毛茶初制加工现状及黑毛茶加工过程中清洁化生产的基本要求，分析了黑毛茶渥堆过程中存在的受主观因素影响、渥堆时间难......
黑毛茶品质形成的实质是微生物参与下的酶促作用与湿热作用综合的结果。本文总结了前人的研究,从黑毛茶的理化成分、品质特征以及......
以一级、二级和三级3个级别共12个黑毛茶茶样为研究对象，分别对其感官品质和主要生化成分进行比较分析。结果表明：一级黑毛茶条索紧......
以冠突散囊菌菌丝干质量为考察指标,以黑毛茶提取液为原料,对冠突散囊菌液态发酵培养基成分、发酵条件进行优化,并分析发酵过程中......
以同一级别、同期制作的陕西、湖南和浙江黑毛茶为原料,依据湖南茯砖茶加工工艺制作成茯砖茶样,采用同时蒸馏萃取(SDE)结合气-质联......
通过对比分析红茶和黑茶加工过程中酶活性与品质成分变化,将二者工艺结合,以探究一种采用夏季原料加工黑毛茶的新工艺及对茶叶品质......
<正> 我省是全国主产茶省之一,产茶历史悠久。早在公元前二百多年,就有多种史料记载,西汉初年建立的茶陵县,是因为该县陵谷间生长......
以碧香早品种夏茶一芽三、四叶为原料,在黑茶传统工艺的基础上,在杀青前,加入"做青工艺",以摇青次数、渥堆程度和干燥温度为参考因......
<正>泾阳县位于咸阳市,地处关中平原中部,泾河下游。东与三原、高陵县交界,南与咸阳市渭城区接壤,西隔泾河与礼泉县相望,北依北仲......
利用阿魏酸乙酯为唯一碳源的选择性培养基和液态发酵产酶试验,对冠突散囊菌进行初筛,确定其是否产阿魏酸酯酶。将其对麸皮进行固态......
黑毛茶是用于加工黑茶成品茶的毛茶原料,是成品黑茶的品质基础。初制的黑毛茶一般不能立即用于压制紧压茶,通常需要存放1-2年的时......
<正> 前言我国黑茶生产始于明代,主产湖南安化等地,历来是我国少数民族(居住面积约占全国总面积的50～60％)日常生活中必不可的饮料。......
以浙江省丽水市的夏季茶树鲜叶为原料,探讨加工黑毛茶的工艺及技术参数。实验设计不同杀青温度（260℃、300℃、360℃）、控制不同渥堆......
本文研究安化县芙蓉山、高马二溪、青云观与狐耳山在同一时期、同一海拔、同一品种与同一采摘标准下的鲜叶原料,采用相同的加工工......
夏秋季节气温高、光照强,促进了茶树鲜叶中儿茶素类物质的积累,加重了绿茶的苦涩味,使得夏秋季加工的绿茶品质和经济效益远不及春......
以同一批黑毛茶为原料,在高湿条件下进行促霉处理,按处理进程取样,同时收集市场霉变黑茶样本,采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱......
为了解高湿条件下霉变黑毛茶的微生物情况，通过人工促霉培养和IlluminaMiseq高通量测序技术研究了黑毛茶霉变过程的真菌多样性，并探......
为了解高湿条件下黑毛茶霉变过程的品质成分变化及真菌毒素残留问题,本研究通过人工高湿促霉培养,考察黑毛茶霉变过程中多种品质成......
以茶树品种湘波绿2号一芽三、四叶机采鲜叶为原料,比较渥堆过程中添加不同外源酶(纤维素酶、蛋白酶、果胶酶、淀粉酶)后黑毛茶品质......
为了探讨黑毛茶的陈化及成品茶的安全贮存特性,本研究通过静态称质量法测定了湖南黑毛茶在20、30、40℃,水分活度为0.0103~0.9818......
<正>梧州目前生产的六堡茶产品,在加工工艺及原料上均有很大差异,形成的六堡茶品质风格大不相同。归纳六堡茶所有茶品及其加工工艺......
