冷杀菌相关论文
鲜切蔬菜因为具有食用方便、可食率高等特点,越来越受到消费者的喜爱。生菜是我国鲜切蔬菜的主要品种之一,富含多种维生素、钙、铁......
新鲜羊肚菌水分含量高，组织脆嫩，呼吸、蒸腾作用强，子实体表面多孔且无保护组织，采后几天内会出现失水软化、菌褶破碎、萎缩、褐变甚至......
目的:研究低温等离子体活化水(plasma-activated water,PAW)作为解冻介质对牛肉微生物安全及生鲜品质的影响.方法:采用射频等离子......
细菌外膜囊泡(OMV,outer membrane vesicles)是由革兰氏阴性菌及部分革兰氏阳性菌在生长过程中产生的囊泡状纳米颗粒,其直径在20-2......
首先对会议的主要内容进行简介，然后分析了爱尔兰、英国以及意大利的食品工业概况.分析了食品冷杀菌—超高压杀菌技术等食品安全工......
嗜热脂肪芽孢杆菌是一种兼性厌氧菌,是导致肉制品腐败变质的主要微生物.由于其芽孢是耐热性最强的芽孢之一,因此经常被用作验证湿......
综述了液态蛋具备的优点与特点以及国内外生产的现状,探讨了液态蛋的打蛋工艺与机械水平,常用巴氏热杀菌工艺与超高压、辐照和高压......
本文在查阅大量国内外相关文献的基础上，对高压脉冲电场杀菌机理及微生物失活模型进行了综述，自行研制了一套高压脉冲电场试验系统，以......
作为20世纪中期的一项发明,冷杀菌技术的出现改变了食品保存方法,延长了食品的使用日期,冷杀菌技术最初只使用在各种罐头、果冻杀......
通过鲜牛奶经纳米超高压均质机处理、取样,测定大肠菌群菌落数和细菌总数.结果表明,动力作用对牛乳中大肠菌群有致死效果;细菌总数......
全球领先的特殊化学品集团朗盛公司最近在2007欧洲饮料技术展（BRAU Beviale 2007）上展示了其受到广泛认可的维果灵（Velcorin）冷杀菌灌......
实验研究了二氧化氯对罐藏蒜粒的冷杀茵作用，研究结果表明，单独使用二氧化氯对蒜粒杀菌，其添加量为50-60mg·kg^-1时能够达到商业......
综述了国内外杀菌和保鲜新技术中属于冷杀菌的物理杀菌技术....
利用超高压处理(简称EPT)技术对纯天然、热敏性的胡萝卜-花生奶茶进行杀菌处理,既能使蛋白质变性、微生物及酶失去活性,还可达到保......
朗盛公司目前在全球的生产基地共有46处,核心业务是塑料、橡胶、中间体和特殊化学品的研发、制造和营销。朗盛作为特殊化学制品领......
研究中采用纯碳化硅超滤膜过滤用于黄酒的冷杀菌。实验证明,无论是对传统型黄酒还是清爽型黄酒,该膜均可在不升温情况下实现对致病......
选用平均孔径为0．2μm的中空陶瓷膜，通过截留液全循环的间歇错流方式构建了中试规模的微滤系统，研究了其对乳清预处理的效果。结果表......
非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持原料的色、香、味及营养成分.介绍了超高压杀......
超高压对撞技术是对各种流体物质进行纳米破碎和冷杀菌的一种新技术新工艺.介绍了几种应用超高压对撞技术的发生器的应用方式,及在......
<正> 食品中的细菌、酵母、霉菌等微生物的存在会导致食品在贮藏过程中腐败变质,因此在食品贮藏加工工艺中,如何有效地杀菌或抑菌,......
本文综述了几种国内外水产品冷杀菌技术的研究进展,主要介绍了臭氧杀菌技术、微酸性电解水杀菌、超高压杀菌技术和生物杀菌技术的......
<正>南京农业大学发布了一项新型冷杀菌保鲜包装技术,采用先保鲜包装后冷杀菌的方法,将食品放在低温等离子电场中"过"一下,在保证......
塑料袋装液体在高压灭菌中如温度控制不当极易破损（破损率高达50～70％）,这是目前急待解决的难题。我们根据冷杀菌、温升只有2～3℃的特点,......
食品杀菌是食品加工过程不可或缺的环节之一。本文介绍了食品工业中新型杀菌技术和设备的研究进展,重点阐述了超高压杀菌、微波杀......
南京农业大学发布了一项新型冷杀菌保鲜包装技术,采用先保鲜包装后冷杀菌的方法,将食品放在低温等离子电场中“过”一下,在保证生......
食品加工中冷杀菌技术可克服传统热杀菌的不足.文中论述了冲击波杀菌、生物杀菌、活性包装杀菌、栅（栏）障（碍）杀菌、膜分离杀菌等冷杀......
南京农业大学一项新型冷杀菌保鲜包装技术,将食品放在低温等离子电场中“过”一下,即可高效灭菌,目前已获得4项国内外发明专利。技......
通过光动力疗法（photodynamic therapy,PDT）对牡蛎肉匀浆及牡蛎肠道中的细菌进行杀灭处理,探究PDT可否杀灭牡蛎中的细菌。结果表明,......
对国内外应用超声波、超高压、脉冲电场、磁场等冷杀菌技术在奶制品加工中的研究及其对奶制品品质的影响进行了综述和展望,以期有......
本实验研究了陶瓷膜微滤技术在生产高品质牛奶中的应用情况。采用浓缩、离心、均质、巴氏杀菌等工艺与陶瓷膜微滤技术相结合生产保......
简要介绍了在果蔬汁加工中物理杀菌、化学杀菌和天然生物杀菌剂杀菌等多种冷杀菌技术,并分别对其杀菌机理、各自的特点及应用前景......
冷杀菌技术是一种新技术,既能杀灭食品中微生物,又能最大限度保持食品色泽、香味及营养成分.依据冷杀菌作用原理不同,将其分为物理......
栅栏技术是多种科学技术的有机结合,旨在食品加工与贮藏过程中,从多个方面抑制脂肪氧化和微生物生长繁殖以达到最大贮藏期。本文阐......
