玉冰烧相关论文
好像在白酒发烧友的认知里,广东省没有好的白酒,好的白酒只能来自茅台镇和其他地方。殊不知,在广东,有一款白酒,酒体冰清玉洁,入口......
非物质文化遗产的保护与传承，的确是个难题。许多非物质文化遗产原本就已处于濒危状态，其脆弱的生命在呼唤着社会的拯救，以维护生态的......
８白云边酒的特征香味组份含量（ｍｇ／ｌ）组份酱香型白酒浓香型白酒清香型白酒白云边酒庚酸２１～５８平均３８２３～１５３平均６３未检出１２８～８２９平均４４９庚酸乙酯７１～１４......
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运用50M~3大发酵罐生产米酒是工艺上的一大改革和进步。本文介绍了大罐的设计,酿酒试验和大生产的工艺参数、过程,以及采用大发酵......
1830年——佛山张槎莲塘村陈屛贤在石湾创立陈太吉酒庄1895年——翰林学士陈如岳创立“野生菌种、只摘头酒、陶缸洞藏”的清雅型石......
<正>钱竹同志：您给《酿酒科技》杂志社的信已转给了我。关于信中提到的有关“双蒸”、“三蒸”及“玉冰烧”的含义问题，是个不能马虎......
<正> 发展低度白酒生产是逐步改变高度蒸馏白酒产品结构及引导消费者饮酒习惯的既利国又利民的一项重要工作。低度白酒是指含酒精......
<正>1984年11月15日至26日轻工业部於北京举行了全国轻工系统的酒类质量大赛。参加大赛的白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、露酒五......
<正> 自1952年全国第一届评酒会沪州大曲酒首次被评为国家名酒以来,发展至今浓香型是我国白酒五大香型中产量最多、分布面最广的一......
<正> 最近,轻工业部高级工程师、酒类专家、第六届全国政协委员朱梅,对记者谈了我国酒的出口问题。朱梅是1931年留法学酿酒专业较......
<正> 中国白酒是出口酒的一种,三十几年的出口情况表明,由于酒精度高,所以名白酒的出口数量增长不快。然而,也有例外,如茅台酒出口......
<正> 我国是世界上最早酿酒的国家之一,而用曲酿酒是我国酿酒的特色。小曲酿酒历史悠久,汉朝饼曲的发明是小曲的形成初级阶级,它是......
论米香型白酒生产技术的发展沈怡方（中国白酒专业协会）一、香型确立的回顾与变迁１９７９年全国第三届评酒会，白酒的评酒工作开始，根据不同香型......
<正> 一历史概况历代名人入粤,对岭南风物、乡土人情,多表达于诗歌上,从中可探讨古代广东酒史状况,如唐张说(667～731年)由广州乘船......
本文详细介绍了南海县九江酒厂自1991年7月以来进行的AADY应用于豉香型玉冰烧米酒中的试验及成效,为AADY这一现代化微生物技术的应......
<正> 二玉冰烧酒生产工艺简述及检出的香气成分(一)生产工艺大米原料经蒸煮后再加入适量的水及20%(对原料)的大酒饼糖化发酵剂,在2......
