为了研究双酶分步水解高效制备猪皮蛋白小肽，选用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶，以酶解时间、温度、pH值和酶添加量为试验因素，以水......

研究了Alcalaae碱性蛋白酶水解制备玉米多肽的最佳工艺条件：加酶量为3．0％(254100U／mL)，底物浓度9％，pH值8.0，水解时间40min，在此条件下水解度......

通过测定水解度的方法,研究Alcalase碱性蛋白酶对甘薯蛋白的水解效果,并探讨了pH、温度、酶用量、底物浓度、水解时间对该酶水解效......

以大豆分离蛋白为原料，研究了用Alcalase碱性蛋白酶水解制备大豆肽。以蛋白水解度和蛋白水解液等电点溶解度为指标，通过单因素试验及......

采用pH—stat法对Alcalase碱性蛋白酶水解棉籽蛋白的动力学特性进行了研究，确定了Alcalase碱性蛋白酶水解棉籽蛋白的最佳反应条件：温......

以低温脱脂豆粕为原料,采用酸洗、醇洗后酸洗和提取分离蛋白三种不同方式对其进行前处理,选用Alcalase碱性蛋白酶进行水解。考察不......

为了制备抗氧化活性肽,利用Alcalase碱性蛋白酶和中性蛋白酶分步酶解玉米醇溶蛋白。在单因素的基础上,以1.1-二苯基苦基苯肼（DPPH&#......

利用双酶法（Alcalase 碱性蛋白酶与Flavourzyme 复合风味蛋白酶）制备鲢鱼蛋白水解物，应用响应面分析法对酶水解工艺优化，最佳酶解条件......

以绿豆为原料，用Alcalase碱性蛋白酶酶解绿豆分离蛋白制备小分子多肽。采用单因素及多因素试验方法优化酶解条件，考察酶解过程中绿豆......

实验选取Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步水解菜籽蛋白。结果表明双酶分步水解制备菜籽肽的最佳工艺为Alcalase碱性......

蚕豆经去皮、粉碎、除淀粉后，得到蚕豆粗蛋白。采用Alcalase碱性蛋白酶酶解蚕豆蛋白制备蚕豆蛋白水解物。通过单因素试验，调查了pH、......

以Alcalase碱性蛋白酶对玉米皮进行水解,制取玉米蛋白水解液.结果,该酶水解的最佳工艺条件为:在浓度5%的玉米皮中加2.67%酶制荆,pH......

研究Alcalase碱性蛋白酶酶解鸡蛋蛋清制备小分子活性肽。确定酶解的最佳工艺是：酶解pH值为9．0，酶解温度为70℃，底物浓度[S]为4．5％，酶加入......

本试验采用Alcalase碱性蛋白酶对中华稻蝗蛋白进行水解,研究其蛋白酶解条件和酶解物的抗氧化性(用抑制邻苯三酚自氧化率来表示).结......

研究Alcalase蛋白酶水解鹰嘴豆蛋白的工艺、不同水解度鹰嘴豆蛋白水解产物的体外抗氧化能力以及分子量分布．在单因素基础上以水解度......

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用Alcalase碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备大豆肽。通过单因素实验研究了底物质量分数、酶解pH、酶解温度、加酶量对蛋白水解度和......

以自制磁性壳聚糖微球作固定化酶载体,考察给酶量、pH、戊二醛浓度和交联时间对固定酶酶活和酶活回收率的影响,并研究固定化酶的酶......

试验研究了以Alcalase碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备大豆肽的工艺,分析了温度、pH值、底物浓度、酶与底物浓度比和时间对酶水解......

大豆肽是大豆蛋白质经过水解、分离纯化得到的3-6个氨基酸组成的低分子量肽的混合物。大豆肽具有优良的加工性能,特殊的营养价值和......

鹿茸是一种名贵的中药材,是指鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。鹿茸是一个富有多种天然活性因子的细胞因子库,其中含有多种生物活性成分......

酪蛋白磷酸肽是以乳酪蛋白为原料，经单一酶或复合酶水解，再经分离纯化而得到的含有磷酸丝氨酰基的多肽。本实验以水牛乳酪蛋白为原料......

论文研究了Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、Flavourzyme复合风味蛋白酶及A.S.1398中性酶对大豆分离蛋白的水解效果，确定......

实验研究了以Alcalase碱性蛋白酶水解小麦分离蛋白制备小麦肽的工艺,分析了温度、pH值、底物浓度、酶添加量和时间对酶水解的影响......

马鲛鱼属近海温水性洞游深海野生鱼,是一种经济价值较高的优质海产鱼类。在我国东海、黄海、渤海和南海均有分布,但以海南文昌铺前......

菜籽具有丰富的营养价值，除了作为食用油的重要原料外，还是人类理想的蛋白资源。本论文确定以酶法制备菜籽蛋白肽的最优工艺，通过超滤......

为了改善醇法大豆浓缩蛋白和花生粕的溶解性,利用Alcalase碱性蛋白酶和Validase FP concentrate蛋白酶对它们进行限制性水解。结果......

研究了Alcalase碱性蛋白酶对大豆分离蛋白的水解效果,并研究了pH、温度、酶用量、底物质量分数、水解时间对该酶水解效果的影响。......

以东北毛榛子为原料,通过响应面法对Alcalase碱性蛋白酶水解榛子仁蛋白的条件进行优化并建立回归模型,得到最佳水解条件为：酶与底物......

采用Alcalase碱性蛋白酶水酶法提取榛子油，以提油率为指标，对影响提油率的各个因素进行了研究，并用响应面法优化了提油工艺。F检验可......