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在对乙醇、甲醇等醇类溶液荧光光谱特性进行研究的基础上, 应用美国Roper-Scientific公司SP-2558多功能光谱测量系统, 对50多种品......
The extraction of vanadium from high calcium vanadium slag was attempted by direct roasting and soda leaching. The oxida......
采用浓香型生产副产物--黄水等副产物,按黄水、酒尾、双轮底丢糟、酒头、高温大曲粉的重量按4:3:1:1:1之比混合,并在32℃条件下密......
以机械大曲、人工大曲和混合大曲为例,分析其理化指标及微生物数量的差异性.结果表明,混合大曲酒化力和生香力最高,分别达到9.70％和......
观察贵州4种食用白酒对大鼠肝脏功能的影响.将53 ％vol不同品质的白酒分为1号酒样、2号酒样、3号酒样和4号酒样,结合实验用健康雄性S......
艾米莉·狄金森是与惠特曼齐名的19世纪美国著名女诗人,被称为20世纪初英美意象派的先驱。她诗作的最大特点是擅长使用新颖、奇特......
本文通过对白酒行业发展不同时期的副产物利用情况进行总结,介绍了白酒行业从传统直接排放到达标排放,简单直接用于饲料到各项现代......
建立了固相萃取-高效液相色谱-电喷雾质谱（HPLC-MS）测定白酒中乐果、敌敌畏、甲基对硫磷、马拉硫磷、对硫磷农药残留的检测方法。白......
气相色谱分析法可快速分析白酒中的呈香、呈味物质，是指导酿酒、勾调车间保证产品质量的重要方法。采用气相色谱分析法分析固态发酵......
对枝江大曲酒发酵窖期内糟醅的温度、淀粉及酸度进行跟踪检测研究，总结糟醅在窖池发酵过程中各时期、各参数的变化规律。结果表明，入......
介绍了利用清蒸工艺对度夏压排酒醅进行试验探讨。实践证明，在保证产、质量的前提下，改善了酒醅质量风格，确保秋季转排。......
我国加入WTO在即和国家从今年5月起对白酒增收从量税,必将对白酒行业产生影响.正面影响:①增加财政税收,以经济杠杆控制白酒总量;......
通过对各香型白酒色谱骨架成分和微量成分的分析、总结,为调酒液的生产提供了充分的理论基础,并对生产中应注意的问题进行了重点阐......
天府酒伴侣以优质调味酒、天然食用香料、酒中精华浓缩液、天然微生物浓缩液和优质矿泉水精心配制而成。消费者可根据自己的喜爱用......
古井贡酒作为中国老八大名酒之一,浓香型大曲酒的一个重要分支,在白酒行业占有举足轻重的地位.古井贡酒虽然和五粮液等酒同属于浓......
原订白酒国家标准已不太适应发展需要,建议国家有关部门对其进行修订.尽快出台适合液态法或固液结合等新工艺白酒的产品标准;对低......
苏北自古是酒乡,淮安、宿迁、涟水的"三沟一河"威名远扬.却偏偏有个来自异乡的魏官明,生就好大胆,就在"三沟一河"的家门口淮安叫起......
对贮存1年和贮存多年的酒度为28％vol和38％vol低度董酒进行比较研究，结果表明，28％vol董酒在贮存13年之后、38％vol董酒贮存18年之后其质量......
“多粮酿造，发酵成型”法凤兼复合型太白酒主要微量香味成分介于凤型白酒和浓香型白酒之间，各主要微量香味成分含量控制适当，量比协调......
白酒产业的健康发展促进了薄壁不锈钢容器在白酒行业的广泛应用。白酒用不锈钢薄壁容器具有用材科学、成本低、质量好;符合安全、......
采用固相萃取-气相色谱-质谱联用仪（SPME-GC／MS）对啤酒中高级醇和酯类进行检测。采用Plackett-Burman多因素实验设计和Box-Behnken实......
气相色谱法可实现对白酒生产的主产物、副产物以及酒中微量芳香成分的测定。在白酒样品应用气相色谱法分析时一般采用直接进样法，色......
中国白酒的主要成分是乙醇和水，而溶于其中的酸、酯、醇、醛、酮等种类众多的微量有机物为白酒的呈香呈味物质。白酒具有胶体的形成......
对《酿酒科技》2007年第11期上刊登的“应用GC-FID和聚类分析比较四川地区白酒原酒与江淮流域白酒原酒”一文中提出的一些论点有不......
分析总结了提高凤香复合型白酒的质量的生产工艺特点，从原料、制曲、制酒工艺等方面提出了提高酒的质量的方法。切实措施为加强原料......
建立高效液相色谱法测定白酒中苯并[α]芘（简称BaP）的测定方法。通过皂化处理，采用SHMADZU Column Size C18；乙腈-水为流动相，梯度洗脱；......
2007年国家白酒年会对全国具有代表性的不同香型的49个样品进行了鉴评。对这次鉴评结果进行了概述。浓香型白酒多粮酒陈香味好，口味......
加浆用水是白酒硬度产生的主要因素。加浆用水的硬度过高，加浆后使得酒中一部分钙、镁盐析出，产生白色颗粒状、片状、针状沉淀，甚至酒......
年份酒的鉴别是中国白酒行业面临的难题，剑南春科研人员经长期的潜心研究，发明了“挥发系数鉴别年份酒”的这一科学方法，利用多台精密......
观察稻花香活力型白酒（DVL）对大鼠的亚急性毒性作用。将48只Wistar大鼠随机分为对照雌、雄组和DVL雌、雄组，于每日9时经口给予2．03mL／kg......
通过观察稻花香活力型白酒（DVL）和普通稻花香白酒（DCL）对大鼠血清中ADH及脂质过氧化的影响，以比较2种酒毒性差异，并探讨稻花香活力型白酒......
通过观察稻花香活力型白酒（DVL）和普通稻花香白酒（DCL）对大鼠血中内毒素和IL-6水平的影响，以比较这两种酒毒性的差异，探讨稻花香活力型白......
利用本地的天然资源优势，以优质基酒、山花蜜、山药粉、蜂王浆、伊犁枸杞为原料，开发研制一种新型的具有营养功能的营养型白酒，该白酒......
从洋河酒厂的地域环境、酿酒历史、制曲及人工老窖工艺、酿造及勾兑工艺等方面对"洋河蓝色经典"绵柔型质量风格形成原因进行初步探......
利用扫描探针显微镜SPM中的DFM功能,对几种中国名优白酒的微观形貌形态进行扫描分析。对白酒经风干后的胶粘态进行DFM分析后发现有......
采用乳酸盐为碳源从枝江大曲窖泥、出窖糟醅、黄水及大曲中分离纯化了16株乳酸利用菌。其中，从黄水和大曲中分离到多种降乳菌，黄水中......
产品质量检验，根据检验原理、条件、设备的不同特点，可分为感官检验法、物理检验法、化学检验法、微生物检验法和产品试验法，感官检验......
快速而准确地分离糟酷中的各种微生物是进行浓香型白酒发酵机理研究的关键所在。主要从微生物分离的方式、稀释梯度的选择、抗生素......
为了对比新老制曲车间所产大曲在酿造生产中的应用效果,以酿二车间作为试验点,随机选取不同的班组分别使用不同车间生产的大曲,通......
GC／O（gas chromatography—01factometry）技术是一种将气相色谱和人体感官相结合的分析方法，主要应用于各种食品的气味分析。介绍了GC／O......
对中国白酒香型的由来，中国白酒香型的确定及其不同香型白酒的感官特征进行了详细叙述；针对白酒市场口味的变化，提出生产企业的应对措......
等离子发射光谱仪在使用前要进行调试，包括仪器各工作参数的优化，分析谱线的选择，准确度、精密度和加标回收率试验，以及样品处理、微波......
本研究对白酒发酵副产物黄水主要有机成分进行定性和定量分析。首先使用指示剂法检测蛋白质或多肽以及生物碱；其次应用标准曲线法测......
介绍了浓香型白酒固形物超标的原因主要有加浆水、调香添加剂等．解决方法是保证加浆水勾兑用水质量、选用高质量添加剂；使用软化水硬......
介绍了RFID技术原理,提出了基于RFID技术的白酒灌装厂中转立体仓库工作流程和管理系统功能模块,并以白酒产品实例对立体仓库货架规......
本文以白酒风味化学为主线,通过对影响白酒风味的生产性因素、单体风味物质的检测技术以及定性方法的比较,浅析白酒风味化学研究的......
利用顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)检测了蒸馏前、后的泸型酒酒醅中挥发性化合物组成差异。结果表明,蒸馏......
以白酒机械化酿造过程中的酒醅为研究对象,跟踪分析酿造过程中酒醅温度、含水量、总酸、p H、还原糖、淀粉和乙醇含量的动态变化;......
对勾兑调味时计量、酒用香料以及贮存罐提出一些注意事项，并提出解决措施。...
