综合保鲜技术相关论文
研究了臭氧、冷藏、真空、充氮、ＰＥ袋包装等综合保鲜技术对籽粒苋贮藏生理特性的影响，探索了籽粒苋综合贮藏保鲜新途径。结果表明：经臭......
低温肉制品是中国肉制品的发展方向,低温羊肉制品是顺应当代人们所追求的集风味、外观、营养、保健于一体的高品质的肉制品.而如何......
水蜜桃(Prunus persica)是鲜食桃中的佳品,肉嫩多汁、营养丰富、香甜甘美,构成了食用品质的集合优势,因而深受市场欢迎。但正是由......
肉类食品的保鲜一直是人们研究的课题,随着时代的进步,现代生活方式和节奏的改变,传统的肉类食品保鲜技术己不能满足人们的需求,深......
在柿果贮藏期采用乙烯抑制剂、乙烯吸收剂、涂膜剂、CO2释放剂、脱氧剂等对无核甜柿进行处理，用不同的方式进行保鲜贮藏，研究各种保......
研究了臭氧、冷藏、真空、充氮、ＰＥ袋包装等综合保鲜技术对粒苋贮世故生理特性的影响，探索了籽粒苋综合贮藏保鲜新途径。结果表明：经臭......
随着人们生活质量的不断提高,对食品的防腐保鲜提出了更高要求,气调包装是一种综合物理、化学、生物等多门学科的综合保鲜技术,在......
以无核甜柿为原料，按L16（4^4×2^3）正交设计，采用乙烯抑制剂、乙烯吸收剂、涂膜剂、CO2释放剂、脱氧剂等综合保鲜技术对柿果进行处......
本文利用自制的天然生物保鲜剂，结合真空包装和辐照保鲜技术，从细菌总数、TBA、TVB—N和感官指标等方面，考察了综合保鲜技术对冷却肉......
主要研究冷藏温度下鲜牛肉的综合保鲜技术，结果表明：利用乳酸链球菌素（Nisin）等天然保鲜剂，结合真空包装，可有效降低鲜肉的初菌数，明显延......
一、气调保鲜的技术原理该项技术系融栽培、气调、温控及药剂灭菌消毒于一体的综合保鲜技术,从而达到防止鲜椒水分过多散失而皱缩,......
<正> 一、世界花卉产业发展现状花卉作为商品大规模生产,是在第二次世界大战之后。伴随着经济的复苏,花卉产业以其独特的魅力,保持......
介绍了我国杏鲍菇工厂化栽培现状、销售方式及存在的问题,综述了真空预冷、防雾薄膜、纳米保鲜薄膜、减压贮藏等技术在杏鲍菇保鲜......
南庆贤,教授、博士生导师,中国农业大学原食品学院院长,主要研究方向为畜产品加工。曾任北京市食品协会副会长;全国高等农业院校教......
江苏宿迁、陕西大荔、甘肃庆阳和湖南祁东是我国四大金针菜主要产区，从质量来看，以宿迁的“大乌嘴金针菜”为最好。大乌嘴金针菜6月......
借鉴水晶肴肉的生产工艺及产品特征，拟开发新型肉制品——水晶猪肘。为克服水晶肴肉加工过程中的诸多不足及缺点，探索建立新的加工工......
果蔬品种繁多,营养丰富,是人们日常生活中必不可少的食品,也是人体所需营养元素的来源之一,但由于其生产受到季节性、地域性等环境......
花卉业是我国的一项新兴产业。随着我国人民物质和精神生活水平的提高,花卉业日益受到各级主管部门的重视。经过几年的加速发展,鲜......
<正> 熟肉(禽)制品的传统保存方法一般为冷藏和高温灭菌。冷藏可保持制品的色香味和组织状态,但必需以冷链作保证,投资和使用成本......
高俊平，1960年生于山西太原，青年时辗轩求学，山西农业大学、西北农业大学、日本冈山大学都留下他耕耘的足迹，1993年高俊平在冈山大学获......
<正> 肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求,......
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,鲜切加工蔬菜越来越受到市场的欢迎,但保鲜问题困扰着蔬菜加工业的发展。科技兴农重点攻......
伽师瓜是新疆伽师县的甜瓜名种，目前已成为南疆地区农业产业结构调整中主导经济产品，但由于长期大规模种植，产量大幅度提高，因此亟待研......
