功能活性相关论文
酵素是指以蔬菜、水果、中草药等为原料,以酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等有益微生物为发酵剂,利用微生物将大分子物质转化为小分子物质......
随着人们的生活水平不断提高,酵素产品逐渐走进消费者的视野,受到广大消费者的青睐,酵素产业得到迅速发展。在酵素生产中,常以植物......
羊肚菌基于其较高的营养价值和药用价值备受人们青睐，其味道鲜香，肉质脆嫩，富含蛋白质、多糖、多酚、维生素、氨基酸等多种活性成分，具......
文冠果油是从其种仁中提取的植物油脂，含有油酸、亚油酸和神经酸等多种脂肪酸，具有保护神经系统、抑菌抗炎和抗氧化等作用，食用和药用......
目的：探讨不同加工工艺对桑寄生茶品质及功能活性的影响。方法：采用自然发酵、杀青、冠突曲霉发酵等3种加工技术进行工序组合，制备8种......
该文以亚麻籽饼粕为原料，通过对8种蛋白酶的筛选，经过单因素试验研究酶添加量、酶解温度、酶解pH值、料液比、酶解时间对亚麻籽饼粕......
茶籽是山茶科植物茶的果实,作为茶叶生产中的副产物,除部分可留作茶树有性繁殖种子及压榨茶油外,目前尚无成熟的利用途径;如何充分......
为了探究磷酸化大豆多肽螯合钙（PSPCC）的生理活性，提高磷酸化大豆多肽螯合钙的钙螯合量，本研究通过单因素实验和响应面试验相结合的方......
金银花是我国传统药食同源药材，已被广泛应用于药品、食品、化妆品等领域。金银花的有效化学成分包括有机酸类、挥发油类、黄酮类等......
为了促进文冠果油的基础研究和综合开发利用，综述了文冠果油中的营养成分，分析了文冠果油营养成分组成及含量的影响因素，并对文冠果油......
蓝靛果是一种食用植物，其果实及嫩枝均可入药，在东北民间具有悠久的食用历史。现代研究表明，蓝靛果含有花青素、花色苷、环烯醚萜及酚......
亚麻籽油含有α-亚麻酸、植物甾醇、维生素E和多酚等多种活性物质，具有抗氧化、抗癌、抗炎、降压等功效，并具有预防和改善神经系统和......
荞麦是世界上唯一的蓼科假谷物粮食作物。其营养和功能因子组成与结构与小麦、水稻等禾本科类常见粮食作物相比差异显著且互补性强......
单宁作为植物多酚家族的一员，具有抗氧化、抗肿瘤和抗炎症等生理活性，被广泛应用于食品、医药和制革等行业中。香蕉是“世界四大水果......
本研究以甘肃天祝藏区牦牛乳为原料,制作硬质干酪,通过氯仿-甲醇法提取苦味肽,通过色谱技术确定最优分离纯化条件并对其结构进行了......
茯苓作为一种传统食药同源食材，具有宁心安神、健脾利尿的功效。多糖作为茯苓中的主要成分表现出广泛的生物活性，如免疫调节、抗氧化......
藻类具有巨大的商业利用潜力。近年来，利用藻蛋白制备活性肽的营养、功能活性和应用价值是研究的热点。藻蛋白水解物和分离纯化后得......
胶原蛋白是一种结构性的蛋白,可以参与到细胞代谢,伤口愈合。工业生产上,通常将胶原蛋白酶解为小分子胶原蛋白肽,使得其功能活性进......
我国渔业资源丰富,在水产加工过程中,大部分鱼鳔都被当作废料丢弃.研究发现,鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白,经过酸、蛋白酶、热水等处......
肽是生物活性小分子物质,具有来源广、安全性高以及微量高效的特点.绿豆是我国传统的药食同源性杂粮豆类,是良好的蛋白质来源,其蛋......
论述了核桃蛋白的开发利用、分离提取、核桃蛋白的结构以及特性等.重点分析了以核桃蛋白为原料制备而得的核桃肽的研究与发展,包括......
羊栖菜是一种重要的经济藻类,主要分布在我国浙江、福建等地.羊栖菜含有丰富的多糖,主要包括褐藻胶、褐藻多糖硫酸脂以及褐藻淀粉......
文章综述了酵素产品中有机酸组成及发酵过程的动态变化,对酵素中有机酸的抗氧化、调整肠道菌群、增强饱腹感、抗肿瘤等有助于人体......
选用多菌株对一中药方剂(简称JGZF)进行液体多级发酵,考察其在3种处理方式(直接熬制、自然发酵、人工发酵)下微量元素、体外抗氧化......
归纳总结了人参主要的功能活性,并对其保健食品的开发现状进行了综述,主要包括保健食品种类、技术应用、安全性评价以及市场前景,......
花青素是一类广泛存在于被子植物中的天然水溶性色素,因特殊的化学结构而具有较强的抗氧化活性,在食品、药品、护肤品等领域广泛应......
许多海洋生物活性肽具有降血压、抗炎、抗氧化、抗血栓等多种生物活性,在功能食品及医药领域有着广阔的应用前景.本文主要综述了海......
辣木叶作为药食两用资源,含有丰富的蛋白、多糖、维生素和矿物质等营养成分和黄酮、多酚等活性化学成分,成为食品、饲料和医药等行......
小麦是三大谷物之一,其产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定.小麦产品加工时产生的大量麦麸等副产物利用率低,造成了资源浪......
樟树色素由樟树叶和果皮提取的红色素、绿色素及其衍生物组成,具有抗氧化性、抑菌性、降血糖、保健等功能活性,是一类来源富足、色......
药食同源原料发酵酒富含活性物质,具有较高的营养价值。本文在总结研究的基础上,对药食同源原料在发酵酒中的应用、发酵工艺、发酵......
摘要：我国茶叶产量世界第一，茶资源十分丰富。茶多糖作为从茶叶、茶花和茶籽中提取出来的一种复合多糖，因具有抗糖尿病、抗氧化、抗肿......
以20种药食同源材料为原料,研究不同提取物对α-葡萄糖苷酶活性抑制率和DPPH自由基清除率的影响,筛选出降血糖和清除自由基效果最......
与牛乳相比,特色乳的营养物质含量丰富,具有多种生物活性,如抗菌活性、抗肿瘤活性和缓解疲劳作用等,但消费者对特色乳的营养价值了......
黄浆水是传统豆制品制作过程中的主要副产品,目前我国大多数豆制品企业在生产过程中会直接排放大量的大豆黄浆水。然而黄浆水不仅......
为充分开发利用澳洲坚果（Macadamia ternifolia F.Muell）资源,本文研究澳洲坚果油粕中的多糖和糖蛋白的提取、分离纯化、结构鉴定和......
奇亚籽作为一种新型食品原料,为更好地开发其营养价值,本文用国标的方法分别测定了黑、白奇亚籽的基本营养成分,并用氨基酸自动分......
本文从国内专利申请量、申请人类型、主要申请人分析、应用的食品类型及功效等方面对大豆异黄酮在食品中的应用进行了阐述和分析。......
目的探讨机械性张应力作用对成牙骨质细胞增殖及分化功能的影响。方法采用流式细胞术及RT-PCR对接受了不同时间点张应力作用的成牙......
目的：探讨肺表面活性物质功能活性的动态变化与急性烟雾吸入性肺损伤发生发展的关系。方法：采用大鼠烟雾吸入伤模型，分别检测了正常对......
肺炎过程导致机体各器官和细胞器代谢和形态学的失常。这种变化的程度往往决定了疾病的严重性、病程和预后。据此,作者应用电镜技......
桦褐孔菌(Inonotus obliquus)是主要生长在白桦树、榆树等树皮上的木腐真菌.桦褐孔菌多糖是重要的活性成分,具有抗糖尿病、调节肠......
近年来，关于龙眼中活性多糖的研究日益受到重视。本文全面综述了龙眼多糖功能活性及其改性方法的研究进展，最后对目前龙眼多糖研究中......
