金华火腿相关论文
随着经济、科技的发展,物质生活的日益丰富,人们越来越关注自己的情感需求,而以个人的情感和精神需求为核心的情感设计已经成为一......
干腌火腿在发酵成熟期间蛋白质降解可产生丰富的肽类物质。为探究干腌火腿中多肽的抗高血压活性，从金华火腿中提取多肽，通过体外检测......
金华火腿是我国的传统食品发展至今优品,在国内外负有盛名。金华火腿在国内和国际市场所占的市场份额大幅度下降,同时生产原材料-......
通过对金华火腿与宣威火腿的比较研究，不仅能看出宣威火腿与金华火腿之间的细部差异，而且亦可从中窥探出云南和浙江两地在社会经济及......
介绍了中国著名中式干腌火腿(金华火腿、如皋火腿、宣威火腿、恩施火腿等品种)的发展历史、基本特征、传统加工工艺与特色；以金华火......
《舌尖上的中国》百看不厌，闲着没事时就搜出视频复习一遍。里面介绍的每种食物都让我产生快到那个地方去大快朵颐的想法。比如建水......
金华火腿作为极具中国特色的干腌火腿,其以独特的品质在国内外久负盛名。风味是评价火腿品质及等级最重要的指标,这依赖于内源酶和......
干腌火腿是我国的传统肉制品之一,通过对原料腿的盐腌、洗腿、脱水、成熟等一系列加工工序后最终得到干腌火腿成品。目前国内研究......
2008年“三鹿奶粉门”事件使民众对于国内的奶粉市场乃至整个食品行业信任值不断下滑，随着“敌敌畏”金华火腿、“苏丹红”鸭蛋等食......
《阅微草堂笔记》中见到一则故事。说有一大官，一直以清操志节自诩。凡门生故吏望门投谒，想带一点礼品敬献给这位，他是一律严拒的。钱......
头一天看到你们，我吓坏了。天啊，你们比我六年前带的一(3)班厉害多了。 看，有的孩子进教室时直接跳窗而入。因个子矮，没有“老翁逾......
前段时间，离家最近的菜市场拆了，一种感伤的情绪总笼罩着我，淡淡的挥之不去。我怀念这个菜市场。 对我而言，每天或隔天都要去菜市场......
从一个放牛娃到富可敌国的红顶商人，胡雪岩的真正发迹始于与钱庄的结缘。一个十几岁的孩子，如何谋到钱庄的职位呢？ 那一年，15岁的胡......
胡雪岩是中国近代著名的红顶商人，富可敌国的晚清徽商，早年曾经在金华火腿行做过学徒，对火腿的品质相当熟悉，是识别火腿的行家里手。 ......
《舌尖上的中国》总顾问蔡澜爱吃、懂吃、有才，世人皆知，他的婚姻故事却鲜为人知。 俗话说，不是一家人，不进一家门。在吃这件事上......
本文分析了金华火腿生产面临的主要问题,如生产周期长,原料要求高和生产方式粗放等,从原料标准化、工艺技术改造和卫生安全体系的......
金华火腿起源于中国浙江省金华地区，是我国特有的传统肉类发酵制品，以其独特风味而著称，多年来深受国内外消费者的喜爱。但目前，金华火......
金华火腿是中国传统干腌肉制品的典型代表,也是世界著名火腿之一,其独特的风味品质深受消费者喜爱。但是传统的金华火腿盐含量普遍......
地理标志权因具有永久性、不可转让性和集体性的特征而独立于知识产权。本文以“金华火腿”地理标志为研究对象，实地走访了解“金华......
浙菜久负盛名，又极具江南特色。浙江濒临东海、气候温和，地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原，因此四季时鲜源源上市，不仅盛产山珍野......
金华火腿、信阳毛尖、山西陈醋、平遥牛肉、武夷岩茶、盘锦大米、从江香猪……这些名称不仅仅代表一种产品,还表明产品的产地.这些......
金华人常会碰到这样的事:说起家乡“金华”,许多人茫然不知,可提起“金华火腿”,却无人不晓.rn一条火腿的名气,竟然盖过偌大一座城......
金华火腿是我国传统的干腌肉制品,以其特有的风味著称.以金华火腿为原料,利用酶解技术获得金华火腿调味料风味前体物质——酶解液.......
期刊
在浙江金华,民间素有“金华火腿出东阳,东阳火腿出上蒋”一说,在上蒋火腿中,“雪舫蒋”火腿是其中优秀的代表,但其年产量仅3万只左......
丰富多样的火腿制品rn时至今日,随着火腿制作技术的发展,逐渐形成了中式火腿、发酵火腿和熏煮火腿三个品种.rn中式火腿rn中式火腿......
金华火腿是我国的传统产品之一,随着社会的发展,金华火腿面临的问题也日益增多:工艺复杂、含盐量过高、生产环境受限、质量与安全......
我国物产丰富，各地名优特产很多。许多物产冠以产地地名，相得益彰，享誉海内外，如贵州茅台酒、厦门文昌鱼、金华火腿等。也有一些物产冠......
一、 砥砺铸辉煌在歌山画水笑迎天下商客的东阳，近年来人们纷纷以惊奇的眼光，注视着益满全球的金华火腿中的珍品一道神奇景观——百......
香港是一个经济高度发达、商业非常繁荣的地区,社会诚信和行业自律普遍建立起来了,贩卖假货会受到严厉的惩罚.不仅行业协会要追究......
据东方网11月17日的消息,浙江省的金华火腿有1200年的历史.由于味香肉美,金华人自豪地将其称为“世界火腿之冠”.但记者在暗访中发......
说冬瓜人见人爱,是因为冬瓜比苦瓜、西瓜等口味更平和,瓜肉清爽软嫩,无论是宝宝或老人都能吃,还可以抑制糖类物质转化为脂肪,有助......
《党的文献》 2 0 0 4年第 3期发表了陈福季《鲁迅托人向延安送过金华火腿吗 ?》 (以下简称“陈文”)一文 ,对笔者在《党的文献》2......
倘塘是乌蒙山南段的一个小镇,以出产黄豆腐闻名.就像金华火腿、天津烤鸭一样,倘塘黄豆腐把地名和特产连在一起称呼.而这里突出的是......
2003年11月16日中央电视台播出了《鲜火腿遭遇污染》即“敌敌畏火腿”的报道。关注的是经济生活中的食品卫生、质量问题,所揭示的......
对于鲁迅托送金华火腿慰问时在陕北苏区的中共领导人一事 ,以往一直存在着不同的说法。首先 ,有人曾对是否确有此事提出过疑问 ,而......
食品安全是一项涉及当代人类生命安全，并且关系人类的繁衍和可持续生存与发展的重大问题。近几年来。我国连续发生了阜阳奶粉、金华......
食品安全问题是长期困扰和危害我国国民健康的重大隐患,成为人们关注的焦点,如近年来不断发生的劣质奶粉事件、苏丹红事件、红心鸭......
说到近代中国商界大红人,不能不提胡雪岩.在胡雪岩去世100多年后,其身世经历以及亲族后人今日的境况如何?rn胡雪岩父亲胡鹿泉以农......
为了揭示蛋白质降解产物与火腿品质间的关系,达到指导制订火腿质量的常规理化指标并对其进行科学化管理的目的,对金华火腿、咸肉和......
研究了金华火腿成熟过程理化指标的变化,结果表明：火腿在成熟过程中其水分含量,水分活度,pH 值等不断降低,盐含量不断升高；对致病菌......
