苹果酒相关论文
苹果因其感官品质优良、营养价值均衡、生长条件普遍,成为世界上广泛种植的水果之一。苹果酒是以苹果汁或浆为原料,经部分或全部发......
近些年来,消费者对使用天然水果或食物来改善健康越来越感兴趣。水果和蔬菜中含有天然的抗氧化剂,对人体的健康非常重要。苹果（Malu......
苹果是一种口感新鲜、营养价值较高、价格相对便宜,深受国民的喜爱的大众水果之一,具有广阔的市场前景。几年来,随着国民们保健意......
作为我国栽培面积和产量最大的第一大果品苹果,因加工率不足8％而极大制约其发展.因此,苹果精深加工是将我国苹果资源合理利用的重要......
塔斯马尼亚是澳大利亚联邦唯一的岛州，以秀丽风光和朴素人文为特色，被誉为“假日之州”“苹果之岛”和“澳大利亚版的新西兰”。由于......
俄罗斯美食的复兴之路莫斯科正在悄然发生变化，原来浮夸、奢侈的生活方式逐渐被简约、实用取代，然而这并不意味着人们需要放弃美味。......
本研究是通过构建新型杂交酵母菌株来达到降低酒中乙醇含量、提高酒中的香气和风味的目的。迄今为止,未见利用原生质体融合进行低......
可丽饼有咸、甜两种口味，如果你到传统的可丽饼摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼。可丽饼看上去和中国北方人常吃的“煎饼果......
如果你不小心提防，变化可能会让你的企业很快消亡。面对由颠覆性技术带来的改变，你的企业该如何演变，从而成功实现重新定位? 继竞......
新西兰人酷爱喝水果酒，于是当地许多酒商采用浓缩水果糖浆调味的方法，酿成各类果酒。蒙特斯是奥克兰市有名的水果酒品牌，但就在前不久......
当学校理科大楼那深灰而古老的砖墙上再次爬满葱茏的藤蔓时，大片大片的草木葳蕤中我只忆起了你的脸。一刹那情绪如同突兀地闯进弄堂......
水能维持人体正常的消化吸收功能和血液输送营养物质的功能,还能维持正常的排泄功能和调节人的体温。人的一切生命活动都离不开水......
苹果是人类最熟悉的水果,长满果实的苹果树常常是丰收的象征,在世界各地的文化中都不乏苹果的影子。这不近两天知名科技公司苹果公......
在20世纪初期，园艺学家就知道约有500种会危害苹果的害虫。50年代，康奈尔大学的一个科学家小组在卷叶蛾科中就发现了17种害虫，它们专......
为研究苹果酒发酵过程中酶活性对苹果酒香气品质的影响,对德尔布有孢圆酵母(Torulasporadelbrueckii)和酿酒酵母(Sac-charomycesce......
本研究以19个柱型苹果杂交后代优良品种（系）95-07、95-16、95-23、95-33、鲁加1号(95-42)、95-46、鲁加2号(95-62)、95-97、95-43、9......
在含有丰富糖类物质的苹果汁厂内顾在着大量酵母菌.经过分离和酿酒试验筛选,得到一株较为理想的发酵苹果酒用酵母菌株46.将自然筛......
本研究以1994年杂交所得四个杂交后代(‘国光’(RallsJenet)ב特拉蒙’(Telamon)，‘短枝富士’ב特拉蒙’，‘新红星’(Starkrims......
该文的目的是充分利用苹果、苹果浓缩汁或苹果加工厂下脚料为主要原料,研究苹果酒、苹果醋发酵的先进技术,使苹果酒、苹果醋生产实......
从S.cerevisiae和S.bayanus酵母种中选育出发酵性能优良的酵母菌株；研究了连续发酵过程中苹果汁的流速和通风量对发酵结果的影响及......
优良的苹果酒有一定程度的芳香(Aromatic)和Applearoma(Appley)，一定程度的苦味和涩味，其中的芳香和Applearoma在实际的品尝过程中常......
苹果浓缩汁发酵常出现发酵迟滞或停滞的现象，其主要原因是酵母的营养问题；而有机酸则是苹果酒中的主要呈味物质，其种类和含量大大影响......
美国“健康堡垒”网站推荐了一些最有效的抗过敏食物。尽量每一餐都吃上几种,这样身体逐渐就能抵抗过敏了。能抗过敏香料:生姜等香......
介绍了苹果酸-乳酸发酵(简称MLF)的机理、苹果酒发酵过程中苹果酸-乳酸发酵的控制及苹果酸-乳酸发酵对苹果酒风味的影响.......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
以具有强发酵能力的酿酒酵母1605和产香能力好的苹果酒酵母E2为亲本,通过对原生质体融合条件的研究,得出以下结论:根据两亲本的生......
布列塔尼的诸多农作物中,最闻名的是苹果.rn布列塔尼苹果在法国享有盛誉,当地人引以为豪.每到秋天,大大小小的超市都过起“苹果节......
用柠檬酸分别将浓缩苹果汁稀释至约12°Bx滴定酸调节至1.94～3.15g/L(以苹果酸计)5个水平,添加苹果酒酵母于18～20℃发酵.随着发酵的进......
苹果酒(Cider)rn梁黎明rn酿酒,1999,(5):43～44.rn"Cider”即苹果酒(带汽),法国的年产量约30万吨,rn我国尚处于起步阶段.我国苹果年......
一、主要技术内容rn苹果酒是以苹果为原料,经发酵而成的.苹果洒是一种发酵的苹果汁,颜色淡黄,澄清透明,风味醇和清爽,有苹果的香味......
《糖尿病护理》杂志刊登法国一项最新研究称,每天喝水4杯(227克/杯)可防止高血糖症(前期高血糖)。而每天喝水不足2杯则会增加该病......
酒的分类按原材料,可分为粮食酒(高粱洒、糯米酒、玉米)、果酒(葡萄酒、苹果酒、橘子酒、梨子酒、香槟酒)和代粮洒(红薯酒、木薯酒......
近日,在某杂志上读到尤今写的《酒与人》,说友情如酒.看着看着,突然觉得课也如酒.rn有的课像水果酒.这些年观过的课很多,发觉有的......
6月30日,中国农业大学承担的农产品深加工技术与设备研究开发重大专项“浓缩苹果汁酿制苹果酒关键技术”和“苹果渣生产蛋白饲料......
哪怕是绝对禁酒主义者也不能否认：作为一个物种，人类对酒可谓情有独钟。每年我们都会消费掉大量的白酒、红酒、啤酒、苹果酒以及其他......
通过单因子试验及正交试验,研究苹果酒酿造过程中苹果汁初始pH值、发酵温度、酵母接种量、加(NH4)2HPO4量等不同因素对高级醇生成......
采用原生质体融合技术构建了增香型苹果酒酵母融合子W1,全面研究了其抗逆性、凝聚性和发酵性能等综合性能指标,表明W1是一株优良的......
以冷破碎红富士苹果浆为原料发酵制备低度苹果酒,通过分析不同酵母发酵周期的糖度、酒精度、pH和总酸筛选酵母菌株;在此基础上采用......
采用核融合缺陷原生质体融合技术,将嗜杀质粒供体菌5045(α,his4,kar1-1 rho+)中的嗜杀质粒转移到受体菌苹果酒酵母AW中去.用35% P......
对以红富士苹果为原料,分别添加0.3、0.4、0.5*#g/L CaCl2的澄清苹果汁进行了研究.清汁中接种酿酒酵母Aw(Saccharomyces cerevisia......
摘要[目的]探索川秀乳酸菌1L型（混合型）在苹果酒中的苹果酸-乳酸发酵特性。[方法]以川秀乳酸菌1L型（嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌）作为......
