醋酸菌相关论文
目的 优化用醋酸菌生产菌膜的最适培养条件和方法，以期获得天然、安全的食品包装用膜的生产工艺。方法 以涩柿醋为原料，分离筛选出高......
为挖掘适用于咖啡果醋发酵的醋酸菌，该研究选用自然发酵的咖啡果醋为原料，采用钙透明圈法、产醋酸定性试验等筛选醋酸菌，并通过形态观......
为了探讨不同醋酸菌对柑橘果醋品质的影响，该研究以柑橘为原料，采用沪酿1.01醋酸菌、AS1.41醋酸菌和许氏醋酸菌三种醋酸菌，通过一次发......
过量饮酒引起肝脏损伤、脂肪栓塞、昏迷休克甚至危害生命。醋酸菌是生产发酵的重要微生物,它们独特的代谢形式,被称为"氧化"发酵......
建立了实时荧光定量聚合酶链式反应（RT-FQPCR）和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF MS）两种快速、灵敏检测葡萄酒中醋酸菌群......
细菌纤维素是一种由微生物产生的胞外多糖,具有多种优越的性能,在食品和生物医药等领域得到了广泛应用。通常利用醋酸菌发酵生产细......
随着食醋产业的不断发展,液态发酵也成为酿造食醋的重要方法。采用低强交变磁场辅助米醋进行液态发酵,能够促进某些微生物生长或调......
该研究首先采用钙透明圈法从大红浙醋中分离筛选醋酸菌,并通过分子生物学技术对其进行菌种鉴定;然后研究10种氮源对巴氏醋酸杆菌的......
文章介绍了醋酸菌菌种真空冷冻干燥的方法,通过测定冷冻干燥后菌种的产酸特性和活菌数,初步确定了醋酸菌菌种冷冻干燥的保护剂种类......
酒作为饮品在中国有着悠远的历史,但过量饮酒却会对机体造成健康损伤甚至危及生命。肠道微生态环境中含有的微生物数量和种类极多,......
目前,我国果醋产业主要以勾兑的饮料型果醋为主,国外市场前景广阔的酿造法生产的果醋在国内较少。菌种选育和工艺优化是果醋工业的......
采用葡萄和桑葚为原料,探讨葡萄桑葚经酒精发酵和醋酸发酵酿制复合果醋的最优发酵工艺。以乙醇浓度,发酵温度,pH及醋酸菌接种量进......
针对赤水晒醋醋醅中总酸含量低的现状,从赤水晒醋醋醅中选育1株性能优良醋的酸菌并用于生产。通过传统的分离纯化、生理生化试验和......
本文以从传统馒头发酵剂酵子中分离、筛选得到的一株优势醋酸菌菌种A3为研究对象,通过对其生理生化特性与16S rRNA基因序列的分析,......
赤水晒醋采用民间传统手工酿造技艺,精选优质大米、糯米和麸皮为主要原料,以百余种中草药制作的醋曲为糖化发酵剂,经酒精发酵、醋......
葡萄酒酿造由于没有原料（葡萄）清洗和灭菌工艺,葡萄表皮所带各种微生物均会随着葡萄的破碎进入到发酵过程中,特别是醋酸菌作为常见危......
醋酸菌是果醋发酵过程中产生醋酸及其风味衍生物的重要微生物,具有耐醇性或耐温性的高产酸醋酸菌对提高我国发酵型果醋质量具有重......
真正的美人，绝非青涩少女，而是经得起岁月流转的盛年熟女。如何成为一名真正的美人？除却先天资质，良好的环境、稳定的状态，也是不可或缺......
“生物技术实践”是我国普通高中首次开设的一门实验课,但并非实验指导手册那样简单。对于实验,在教学过程中总会遇到许多问题。......
吃酸菜也会中毒吗？事实上，如今每年都能听到几十例因吃酸菜而中毒的消息。也许很多人会想，酸菜这个东西，大家吃了几百年了，都没出事，现在......
“传统发酵技术的应用”这一内容充满了生活的气息.从近几年各地的高考试卷来看，果酒、果醋的制作出现的频率较高，泡菜的制作则较少......
红茶菌(即海宝)是一种葡萄糖酸型饮料.其中主要为酵母菌和醋酸菌.红茶菌是一种有益的饮料.但任何保健药物食用不当,也都会引起副作......
目的:
根据双歧杆菌(厌氧)与醋酸菌(需氧)的特点,利用双歧杆菌在发酵过程中不仅合成分泌醋酸,还产生乳酸和其他一些对身体有......
建立一种快速、灵敏的检测葡萄酒中醋酸菌群的检测技术.通过改进葡萄酒中脱氧核糖核酸(DNA)提取方法,设计醋酸菌通用引物,优化实时......
期刊
从自然界中分离纯化15株具有合成BC能力的菌株，选QAX0219＃做实验用菌株，并对该实验用菌株的部分生理生化特性进行了研究。 研究了N......
本论文对液态喷淋塔酿造食醋的相关工艺、风味等问题进行了较深入的研究，主要工作包括以下七个方面的研究内容： 1．生料酿酒和酶法......
桑椹营养成分丰富，富含多种活性成分如活性多糖、花色苷、白藜芦醇等，对软化血管、延缓人体衰老、提高免疫力有一定的作用。将采收期......
中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干......
以自然发酵的柿子原浆果醋的醋醅为试验材料,对其中的醋酸菌以变色圈法进行分离,再经过初筛、复筛,依据产酸量得到1株优势醋酸菌.......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
以海藻酸钠为载体,还研究了固定化细胞的制备,对接种环数、种子培养时间进行了优化,还研究了不同乙醇初始浓度对醋酸产量、菌体个......
果醋加工中最关键的环节是通过发酵酒精产生醋酸.现有资料表明醋酸菌菌种、发酵环境和初始酒精体积分数影响着醋酸产量.本研究以桑......
目的:筛选1株适合青梅果醋生产的醋酸菌种.方法:从自然发酵的青梅果醋中筛选醋酸菌种,研究其酒精耐受性、酒精消耗速度、产醋酸速......
果醋是以水果为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富的酸味饮料。如今,果醋迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念,......
以 Acetobacter pasteurianus CICIM B7003及其高产突变株 A. pasteurianus CICIM B7003-02为研究对象,通过2株巴氏醋酸杆菌发酵过......
以苹果汁为唯一底物，经过酵母菌和醋酸菌二次发酵，对苹果醋和苹果汁进行氨基酸含量分析，发现在发酵过程共生成8种氨基酸分别为：精氨酸7......
镇江香醋的醋酸发酵采用传统套醪方式进行接种,是镇江香醋酿造的重要环节,直接决定了产品的品质。对不同季节的不同种子醅中醋酸菌......
从水果中分离得到41株醋酸菌，经过初筛和复筛产酸实验，筛选到一株高产醋酸菌株Acl．3，该菌以桔汁和桔皮为原料，产酸量分别为38．35g／L和38．46......
从我国传统面团发酵剂酵子中分离、筛选得到一株醋酸菌菌株A-3,根据菌株的形态、生理生化特征,结合16SrRNA基因序列分析,最终确定......
